Espinacas con Garbanzos (Spaanse spinazie-kikkererwtenstoof)
Spinazie en kikkererwten gestoofd in tomaat, paprika en komijn
Maten voor Sherryazijn omrekenen
Reken Sherryazijn om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
Toprecepten in Sherryazijn
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (met tonijn gevulde piquillopepers)
Piquillopepers gevuld met tonijn, ui en tomaat
Porra Antequerana (dikke koude tomatensoep)
Dikke koude tomatensoep met ei en serranoham
Bloemkool geroosterd met paprikapoeder
Geroosterde bloemkool met zoete paprikapoeder, knoflook en sherryazijn
Ensalada Murciana (tomaten-, tonijn- en olijvensalade)
Spaanse tomatensalade met tonijn, olijven en plakjes ei
Carne Mechada (Spaans gestoofd en uit elkaar getrokken rundvlees met sherry)
Spaans gestoofd pulled beef met paprikapoeder en sherry
Alle recepten in Sherryazijn
Caldereta de Cordero Extremeña (Extremaduraanse lamsstoofpot)
Langzaam gesudderde lamsstoof met ui, gerookte paprika, wijn en peterselie
Estofado de Buey (Spaanse runderstoof met rode wijn)
Malse runderstoof gestoofd in rode wijn met tomaten, laurier en gerookte paprika
Patatas Bravas (knapperige aardappels met pittige tomatensaus)
Voorgekookte aardappels goudbruin gefrituurd, afgemaakt met rokerige bravas-tomatensaus
Varkenshaassteaks met rodepaprikasaus
Varkenshaassteaks met gepureerde rodepaprika-, ui- en sherryazijnsaus
Gazpacho Andaluz (koude Spaanse tomatensoep)
Gladde gekoelde Spaanse tomatensoep met komkommer, groene paprika, olijfolie en sherryazijn
Salmorejo Cordobés (dikke gekoelde tomatensoep met ei en serranoham)
Gladde tomaten-broodsoep met olijfolie, belegd met ei en jamón serrano
