Miska z kaszą gryczaną i pieczonym burakiem z ogórkiem i koperkiem
Dlaczego ten przepis się udaje
- Ziemiste, wyraziste i ziołowe: Pieczone buraki wnoszą słodycz i głębię, a cytryna, ogórek i koperek sprawiają, że miska jest świeża, a nie ciężka.
- Dobry kontrast tekstur: Delikatna kasza gryczana i buraki są zrównoważone chrupiącym ogórkiem i kremowym kozim serem.
- Sprawdza się do przygotowania lunchu: Ugotowana kasza gryczana i buraki dobrze przechowują się w lodówce, a świeże dodatki dodaj tuż przed podaniem.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Uwagi o składnikach
- Wybierz kaszę gryczaną niepaloną: Całe ziarna dają orzechowy smak i sypką strukturę; gryczana łamana ugotuje się bardziej miękko, jak owsianka.
- Opłucz kaszę gryczaną: Płukanie usuwa skrobię z powierzchni i pomaga zapobiec temu, by ugotowane ziarna stały się kleiste.
- Dodaj ser na końcu: Miękki kozi ser najlepiej zachowuje kremowy kontrast, gdy nałożysz go łyżką tuż przed podaniem.
Wskazówki dotyczące czasu
- Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej: Miska jest elastyczna, ale dressing najlepiej się wchłania, gdy nałożysz go łyżką na kaszę gryczaną, gdy jest jeszcze ciepła.
- Wykorzystaj czas pieczenia: Ugotuj kaszę gryczaną i przygotuj ogórka, koperek oraz dressing cytrynowy, gdy buraki są w piekarniku.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Trzymaj świeże dodatki osobno: Przechowuj ogórka, koperek i kozi ser osobno od ugotowanej kaszy i buraków, aby zachować ich teksturę.
- Podgrzej przed wykończeniem: Podgrzej kaszę gryczaną i buraki, aż będą bardzo gorące, a potem dodaj chłodnego ogórka, dressing, koperek i ser.
- Przygotuj wcześniej na lunche: Kaszę gryczaną i pieczone buraki można przygotować wcześniej i szybko złożyć danie, gdy będzie potrzebne.
Pomysły na podanie
- Dodaj prosty dodatek: Podawaj z chlebem żytnim lub małą zieloną sałatą, jeśli chcesz bardziej sycący lunch.
- Dodaj chrupkości: Prażone nasiona lub orzechy mogą dodać dodatkowej tekstury, jeśli podajesz miskę w temperaturze pokojowej.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Wyszoruj buraki, odetnij długie korzenie, a następnie pokrój na cząstki na jeden kęs. Wymieszaj na blasze z 1 łyżką oleju rzepakowego, połową drobnej soli morskiej i szczyptą czarnego pieprzu.
- Piecz buraki przez 30 do 35 minut, obracając raz, aż będą miękkie po nakłuciu i lekko skarmelizowane na brzegach. Jeśli blacha wygląda na suchą, dodaj mały chlust wody, aby buraki się zaparowały i dopiekły. Odstaw na bok, gdy ugotujesz kaszę gryczaną.
- W międzyczasie przepłucz kaszę gryczaną na sicie, aż woda będzie prawie klarowna. Przełóż do rondla z 350 ml wody i pozostałą drobną solą morską, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do delikatnego pyrkania i gotuj przez 12 do 15 minut, aż będzie miękka, a woda się wchłonie.
- Podczas gotowania kaszy przekrój ogórek wzdłuż na pół i pokrój w półplasterki. Drobno posiekaj świeży koperek. Zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie wyciśnij sok do miski.
- Ubij trzepaczką sok z cytryny z pozostałymi 2 łyżkami oleju rzepakowego, skórką z cytryny i pozostałym czarnym pieprzem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną drobnej soli morskiej. Dressing powinien być wyrazisty i lekko kwaskowy.
- Spulchnij kaszę gryczaną widelcem, a następnie podziel między dwie miski. Nałóż na wierzch pieczone buraki i ogórek, a następnie polej dressingiem. Wykończ kozim serem i świeżym koperkiem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepszą konsystencję, gotuj kaszę gryczaną na bardzo łagodnym ogniu i nie mieszaj jej zbyt często, bo może zrobić się kleista.
- Jeśli kozi ser jest twardy, pokrusz go; jeśli jest bardzo miękki, nałóż go łyżką na końcu, aby pozostał kremowy przy ciepłej kaszy.
- Jeśli podajesz w temperaturze pokojowej, wymieszaj kaszę z dressingiem, gdy jest jeszcze ciepła, aby wchłonęła cytrynowo-rzepakowy sos.
Zamienniki
- Zastąp kozi ser fetą, aby uzyskać bardziej słony, twardszy dodatek.
- Zastąp olej rzepakowy oliwą extra virgin, aby dressing był bardziej owocowy.
- Zastąp świeży koperek świeżą natką pietruszki, aby uzyskać łagodniejsze, bardziej zielone wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Przechowuj kaszę gryczaną i buraki razem w szczelnym pojemniku, a ogórek i kozi ser trzymaj osobno, jeśli to możliwe. Podgrzej kaszę gryczaną i buraki w mikrofalówce, aż będą bardzo gorące, a następnie dodaj ogórek, koperek, dressing i kozi ser tuż przed podaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 50min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Polska
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Masala Quinoa Bowl (doprawiona komosa z ciecierzycą, szpinakiem i jogurtem)
Quinoa masala z ciecierzycą, szpinakiem, jogurtem i kolendrą
Tajska miska z krewetkami w kokosie
Curry kokosowe z krewetkami na ryżu jaśminowym z chrupiącymi warzywami
Miska z kaszą pęczak w stylu niemieckim z sosem musztardowym i korniszonami
Miska z kaszą pęczak, pieczonymi warzywami, korniszonami i koperkiem
Miska z tzatziki i warzywami
Tzatziki podane ze świeżymi warzywami, oliwkami i ciepłą pittą
Indyjska miska z ciecierzycą (ciecierzyca w przyprawach z warzywami)
Doprawiona ciecierzyca z warzywami na ryżu basmati i jogurcie
Nowoczesna miska ze sznyclem, ziemniakami i sosem jogurtowo-musztardowym
Miska z chrupiącym sznyclem wieprzowym, ziemniakami i sosem musztardowo-jogurtowym
Wrap z kurczakiem z frytkownicy beztłuszczowej
Wrap z kurczakiem z frytkownicy, sałatą, pomidorem i sosem jogurtowym.
Ensalada Murciana (Sałatka pomidorowa z solonym dorszem i oliwkami)
Murcjańska sałatka pomidorowa z solonym dorszem i oliwkami
Polska miska z burakami i kaszą (sałatka z pieczonych buraków i kaszy jęczmiennej)
Miska z pieczonymi burakami i kaszą z sosem chrzanowym
Poke bowl do meal prepu
Poke bowl do meal prepu z łososiem, ryżem i edamame.
Grecka miska z łososiem, komosą ryżową i tzatziki
Grecka miska z łososiem, komosą, warzywami i tzatziki
Philly Cheesesteak (kanapka z wołowiną i provolone)
Gorąca kanapka z wołowiną i cebulą z roztopionym provolone
Nordyckie carpaccio z buraka z kozim serem i orzechami laskowymi
Carpaccio z buraka z kozim serem, orzechami laskowymi i koperkiem
Sałatka z łososia i buraków z koperkiem i musztardą ziarnistą
Sałatka z łososiem wędzonym na gorąco, pieczonym burakiem i koperkiem
Holenderska miska z łososiem, młodymi ziemniakami, ogórkiem i sosem musztardowym
Miska z łososiem, młodymi ziemniakami i jogurtem musztardowym
Łosoś z pesto koperkowym (pieczony po nordycku)
Pieczony łosoś z pesto z koperku i prażonymi pestkami dyni
Turecka sałatka z ogórka
Sałatka z ogórka z pomidorkami, czerwoną cebulą, koperkiem i cytryną
Kremowy nowoczesny barszcz (polska zupa buraczkowa)
Gładka zupa z buraków wykończona kwaśną śmietaną
Może Ci się spodobać
Fideuà de Verduras (hiszpańska warzywna paella z makaronem)
Hiszpańska warzywna fideuà z szafranem i miękkimi warzywami
Smażony korzeń lotosu z wieprzowiną i chilli
Chrupiące danie z woka z korzeniem lotosu, mieloną wieprzowiną i chilli
Locro de Papa (ekwadorska zupa ziemniaczano-serowa)
Kremowa zupa ziemniaczano-serowa z awokado i kolendrą
Śniadaniowy koktajl z gruszki i płatków owsianych
Sycący koktajl z gruszki i płatków owsianych z jogurtem i cynamonem.
Struffoli (neapolitańskie kuleczki z ciasta w miodowej glazurze)
Smażone kuleczki z ciasta w ciepłym miodzie i skórce cytrusowej
Wegetariańskie pisto z jajkiem sadzonym (hiszpański gulasz warzywny)
Hiszpański gulasz warzywny z jajkiem sadzonym na wierzchu
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
