Żurek (polska kwaśna zupa żytnia z kiełbasą i jajkami)

• 4 Jajko
• 400 g Kiełbasa wędzona
• 4 ząbki Czosnek
• 1.2 litry Wywar warzywny
• 2 kawałki Liście laurowe
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 60 g Mąka żytnia
• 200 g Śmietana
• 2 łyżeczki Suszony majeranek

1. Włóż jajka do rondla, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, następnie odcedź i schłodź pod zimną bieżącą wodą. Obierz jajka i przekrój na połówki.
2. Pokrój wędzoną kiełbasę na grube plastry. Lekko zgnieć ząbki czosnku bokiem noża i obierz je.
3. W dużym garnku doprowadź bulion warzywny do delikatnego wrzenia z liśćmi laurowymi, czarnym pieprzem, kiełbasą i czosnkiem. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aby bulion przeszedł smakiem kiełbasy.
4. W misce roztrzep mąkę żytnią z chochlą gorącego bulionu na gładko, a następnie roztrzep z kolejną chochlą. Wlej tę zawiesinę z powrotem do garnka, cały czas ubijając trzepaczką, i gotuj na wolnym ogniu przez 8 do 10 minut, aż lekko zgęstnieje i mąka będzie smakować jak ugotowana.
5. Zmniejsz ogień do małego. Wmieszaj kwaśną śmietanę i suszony majeranek, i podgrzewaj delikatnie przez 3 do 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Wyjmij liście laurowe i czosnek, a następnie spróbuj i dodaj więcej czarnego pieprzu, jeśli chcesz.
6. Rozlej zupę do misek i na każdą porcję połóż połówki jajek. Podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.