
Curry Goat
Curry goat gătit lent cu ienibahar și Scotch bonnet


Curry goat gătit lent cu ienibahar și Scotch bonnet

Tocăniță persană de pui cu sos de nuci și melasă

Tartă alsaciană cu ceapă, bacon și cremă cu crème fraîche

Pappardelle cu ragù de mistreț fiert încet și pecorino

Miel gătit lent cu orez condimentat și migdale prăjite

Sandwich cu cheddar la grătar servit cu supă fină de roșii
Linte galbenă moale, finisată cu tarka de ghee și eșalote prăjite crocante
Mămăligă moale servită cu ragù de cârnați fiert cu passata, vin roșu și parmezan
Fasole roșie cremoasă servită peste orez, cu cârnați andouille rumeniți
Sopes făcute pe plită și prăjite ușor, cu fasole refried, chorizo rumenit, salată și queso fresco
Ciolane de miel fragede, înăbușite cu legume rădăcinoase, cu sos cu mentă și vin roșu
Supă de praz și cartofi pasată, cu smântână pentru gătit și arpagic proaspăt la final
Porc Kassler rumenit, fiert ușor cu varză murată, ienupăr și chimen
Cârnați italienești rumeniți, gătiți cu linte verde, roșii și rozmarin într-o singură oală
Pui fript crocant, servit cu umplutură de pâine cu ierburi și sos din sucurile tăvii
Rață fiartă până devine fragedă, servită cu un sos verde pipián fin
Chiftele în stil mexican din vită și orez, gătite ușor într-o supă fină de roșii
Clam bake gătit la abur în zeamă cu unt, Old Bay și lămâie, cu porumb și cartofi

