Kir Royale (cóctel de Champagne y crème de cassis)
Por qué funciona esta receta
- Dulzor equilibrado: La crème de cassis aporta un dulzor concentrado de grosella negra, mientras que el Champagne seco mantiene la bebida fresca en lugar de pesada.
- Vivo y burbujeante: El champán bien frío aporta al cóctel una textura viva y un final limpio.
- Montado en el vaso: No se necesita ningún equipo para agitar o remover, más allá de un medidor sencillo y una mezcla suave.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre los tiempos
- Sirve al momento: Mezcla la bebida justo antes de servir; una vez combinada, el champán empezará a perder su burbuja.
Notas sobre ingredientes
- Elige una base espumosa seca: Un champán seco o un espumoso de método tradicional equilibra mejor el dulzor del cassis.
- Enfría bien todo: El champán frío y una copa enfriada ayudan a conservar las burbujas y a mantener la bebida viva.
Variaciones del cóctel
- Usa otro vino espumoso: Un vino espumoso seco puede sustituir al champán para un estilo similar a menor coste.
- Cambia el licor de frutas: Se pueden usar otros licores de frutos rojos para un perfil de fruta diferente, aunque la grosella negra es la opción clásica.
- Hazlo más seco: Usa menos crème de cassis y deja que el vino espumoso destaque para una bebida más intensa y menos dulce.
Alternativas sin alcohol
- Versión espumosa sin alcohol: Usa un vino espumoso sin alcohol frío y un cordial o sirope de grosella negra en lugar del cassis.
- Mantén el carácter de la grosella negra: Elige un cordial de grosella negra de buena calidad y ajusta la cantidad al gusto para que la bebida se mantenga viva y no demasiado dulce.
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Ingredientes
Instrucciones
- Vierte la crème de cassis en una flauta o una copa pequeña de vino bien fría. Completa lentamente con el Champagne frío, vertiéndolo por el lateral de la copa para mantener vivas las burbujas.
- Dale una sola vuelta muy suave para mezclar, o déjalo en capas si lo prefieres. Sirve inmediatamente mientras está bien frío y espumoso.
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Notas de la receta
Consejos
- Enfría bien tanto el Champagne como la copa; una copa templada hará que pierda el gas rápidamente.
- Para un Kir Royale más seco, usa un poco menos de crème de cassis; para una bebida más dulce, añade un poco más y completa con Champagne.
Sustituciones
- Sustituye el Champagne por vino espumoso para un estilo similar a menor coste.
Conservación
- Mejor hacerlo al momento. Una vez mezclado, el cóctel perderá el gas rápidamente y no se conserva bien.
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Resumen de la receta
- Raciones: 1 vasos
- Tiempo total: 5min (5min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Francesa
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