Café au Lait (Franse koffie met melk)
Waarom dit recept goed werkt
- Slechts twee ingrediënten: Sterk gezette koffie en volle melk zorgen voor een gebalanceerde drank zonder siropen, room of specialistische toevoegingen.
- Zachte, melkachtige textuur: Door de melk te verwarmen en op te kloppen krijgt de koffie een zachter mondgevoel en een lichte schuimlaag, terwijl de bereiding eenvoudig blijft.
- Snel klaar: De melk wordt verwarmd terwijl de koffie heet blijft, waardoor dit een makkelijke dagelijkse koffie is die je in minuten maakt.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Gebruik sterke koffie: Een vollere zetting kan beter tegen de melk en voorkomt dat de drank vlak gaat smaken.
- Volle melk geeft de beste binding: Volle melk geeft een rondere, romigere textuur, terwijl magere melk een lichtere maar minder rijke café au lait geeft.
Textuurtips
- Breng de melk niet aan de kook: Verwarm de melk alleen tot hij stoomt met kleine belletjes langs de rand; koken kan de natuurlijke zoetheid afvlakken en een hardere afdronk geven.
- Klop kort voor een lichte schuimlaag: Een korte klopbeurt is genoeg voor café au lait, die licht schuimig hoort te zijn in plaats van dik opgeschuimd.
Timingtips
- Serveer meteen: Café au lait is het lekkerst als koffie en melk allebei heet zijn, voordat de lichte schuimlaag inzakt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Zet de koffie sterk en houd hem warm.
- Schenk de melk in een klein steelpannetje en verwarm op middelhoog vuur tot stomend heet maar niet kokend. Klop 20 tot 30 seconden tot er een licht schuim ontstaat.
- Schenk de hete koffie in een grote kop en voeg dan de gestoomde melk toe. Serveer meteen, zolang het heet is.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur stop je met het verwarmen van de melk zodra die stoomt en er kleine belletjes langs de rand verschijnen; koken maakt de zoetheid vlakker.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik dan gepasteuriseerde melk en zorg dat de drank gloeiend heet wordt geserveerd.
Alternatieven
- Vervang volle melk door halfvolle melk voor een lichtere café au lait.
Bewaren
- Het lekkerst om meteen te maken en te serveren. Laat, indien nodig, snel afkoelen en zet in de koelkast, verwarm dan zachtjes in een steelpan tot gloeiend heet; klop opnieuw om het schuim op te frissen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 1 kopjes
- Totale tijd: 10min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Frans
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Caffè Leccese (ijskoffie met amandelmelk)
Ijskoffie van espresso met gezoete amandeldrank
Galão (Portugese latte)
Portugese latte met espresso en veel gestoomde melk
Kaneelkoffie
Schuimende koffie verwarmd met gemalen kaneel
IJskoude Turkse koffie
Sterke ijskoude Turkse koffie na afkoelen over ijs geschonken
Caffè Shakerato (ijskoude espresso-shake)
Schuimige ijskoffie van espresso, geschud met suiker en gezeefd
Thai Iced Coffee
Thaise ijskoffie over ijs met gecondenseerde melk
Sorrel Drink (Caribische hibiscusdrank)
Gekoelde hibiscusdrank getrokken met gember, kruidnagel en kaneel
Abrikozen-yoghurtsmoothie
Abrikozen en uitgelekte yoghurt gemixt tot een dikke smoothie.
Vin Brûlé (Italiaanse glühwein)
Gekruide rode wijn verwarmd met sinaasappel, specerijen en suiker
Oksusu-cha (Koreaanse maïsthee)
Koreaanse maïsthee getrokken van geroosterde zoete maïskorrels
Agua de Valencia (Valenciaanse cocktail met citrus en mousserende wijn)
Valenciaanse citruscocktail met mousserende wijn, geserveerd met ijs
Caipirinha (Braziliaanse limoen-cocktail)
Caipirinha met gekneusde limoen, fijne kristalsuiker, cachaça en ijs
Galão (Portugese latte)
Portugese latte met espresso en veel gestoomde melk
London Fog (Earl Grey-latte)
Earl Grey latte met gestoomde melk, honing en vanille
Aardappelpuree met boter, melk en zure room
Romige aardappelpuree met boter, melk en zure room
Klassieke vanillemilkshake
Dikke vanillemilkshake met ijs, melk en vanille-extract
Aardbeiensmoothie
Koude aardbeiensmoothie met Griekse yoghurt, melk en honing
Flan Casero (Spaanse karamelcustard)
Spaanse gebakken karamelcustard met eieren, melk en vanille
Misschien vind je dit ook lekker
Chicken Kebab Salad Bowl (in yoghurt gemarineerde kip met citroen-yoghurtdressing)
Gegrilde kipkebabsalade met citroen-yoghurtdressing
Plaatgnocchi met tomaten, mozzarella en basilicum
Geroosterde gnocchi met cherrytomaten, mozzarella en basilicum
Ratatouille
Franse groentestoof met aubergine, courgette, paprika en tomaten
Gebakken brie in bladerdeeg met cranberry en pecannoten
Gebakken brie in bladerdeeg met cranberrysaus en pecannoten
Modern Taco Bowl
Tacobowl met limoenrijst, rundergehakt en zwarte bonen
Genmaicha (groene thee met geroosterde rijst)
Japanse groene thee gemengd met geroosterde rijst
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
