Vin Chaud (vin fiert francez cu portocală și condimente)
De ce reușește această rețetă
- Condimente și citrice în straturi: Coaja de portocală, ghimbirul proaspăt și condimentele întregi infuzează vinul delicat, dând profunzime fără să tulbure gustul.
- Dulceață echilibrată: O cantitate mică de zahăr înmoaie taninurile din vinul roșu, păstrând băutura luminoasă și aromată.
- Control simplu al temperaturii: Metoda se bazează pe încălzire lentă și blândă, nu pe fierbere, așa că se prepară ușor doar cu o cratiță și un polonic.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește cât încă aburește: Vin chaud se servește cel mai bine fierbinte, la scurt timp după infuzare, cât aromele de citrice și condimente sunt încă vii.
- Infuzarea scurtă contează: Pauza scurtă luată de pe foc lasă condimentele să se așeze în vin fără să facă băutura să aibă un gust prea puternic sau amar.
Note despre ingrediente
- Alege un vin roșu sec: Folosește un vin roșu sec, bun de băut, nu ceva foarte dulce; zahărul și portocala îl vor rotunji pe măsură ce se încălzește.
- Folosește condimente întregi: Scorțișoara întreagă, cuișoarele și anasonul stelat dau o infuzie mai curată decât condimentele măcinate, care pot face vinul tulbure și nisipos.
- Evită prea mult albedo: Curăță coaja de portocală în fâșii late, subțire, ca să prinzi uleiurile citrice fără să adaugi prea mult albedo alb amar.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp, cu blândețe: Vinul poate fi răcit și pus la frigider, apoi reîncălzit încet la foc mic până începe să aburească.
- Nu fierbe la reîncălzire: Ține focul mic, ca vinul să rămână aromat și catifelat, nu aspru.
Alternative fără alcool
- Variantă fără alcool: Folosește un vin roșu fără alcool de calitate și încălzește-l cu aceleași citrice, ghimbir și condimente pentru o aromă similară de vin fiert.
- Păstrează echilibrul: Dacă vinul fără alcool este deja dulce, redu îndulcitorul adăugat după gust, ca băutura să rămână vioaie, nu siropoasă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Cu un curățător de legume, curăță 2 fâșii late de coajă de pe portocală. Taie portocala în 4 felii rotunde și pune-le deoparte pentru servire.
- Taie ghimbirul în rondele subțiri. Pune coaja de portocală, ghimbirul, bețișoarele de scorțișoară, cuișoarele întregi, anasonul stelat și zahărul tos într-o cratiță.
- Toarnă vinul roșu și pune cratița la foc mic. Încălzește ușor 12 până la 15 minute, până scoate abur și e parfumat, menținându-l sub punctul de fierbere și fără să-l lași să dea în clocot.
- Ia de pe foc și lasă la infuzat 3 minute. Toarnă cu polonicul în pahare termorezistente și adaugă câte o felie de portocală în fiecare pahar.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține focul mic: dacă vinul fierbe, vei pierde aromă și alcool, iar băutura poate avea un gust aspru.
- Pentru o băutură mai limpede, scoate condimentele cu o lingură înainte de servire sau toarnă cu grijă cu polonicul, ca să rămână în cratiță.
Înlocuiri
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață mai rotundă.
- Înlocuiește portocala cu clementină pentru o notă citrică mai delicată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient închis ermetic până la 2 zile. Reîncălzește foarte ușor într-o cratiță, la foc mic, până scoate aburi, fără să fiarbă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 pahare
- Timp total: 25min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Hwachae (punch coreean cu fructe)
Punch coreean de fructe rece, cu apă carbogazoasă și fructe proaspete
Kompot z Suszu (băutură poloneză din fructe uscate cu scorțișoară și cuișoare)
Băutură poloneză din fructe uscate, fiartă cu scorțișoară și cuișoare
Sangría (punch spaniol cu vin și fructe)
Sangría rece cu vin roșu, coniac, citrice și piersică
Cocktail britanic Punch Bowl
Cocktail punch bowl cu rom, coniac, ceai și lămâie
Kinderpunsch (punch de mere fiert fără alcool, cu portocală și condimente)
Punch de mere fiert cu portocală și condimente aromate
Glühwein (vin fiert german cu portocală și condimente)
Vin fiert german cu portocală și condimente încălzitoare
Ceai oolong
Ceai oolong parfumat, infuzat în apă fierbinte, simplu sau îndulcit
Root Beer Float
Înghețată de vanilie acoperită cu root beer rece
Ceai rece dulce
Ceai rece îndulcit, infuzat cu ceai negru, zahăr și lămâie
Horchata (băutură dulce din orez)
Băutură dulce de orez rece cu scorțișoară și vanilie
Limonadă cu apă de flori de portocal (stil marocan)
Limonadă rece, aromată cu apă de flori de portocal
Sangría (punch spaniol cu vin și fructe)
Sangría rece cu vin roșu, coniac, citrice și piersică
Glühwein (vin fiert german cu portocală și condimente)
Vin fiert german cu portocală și condimente încălzitoare
Kinderpunsch (punch de mere fiert fără alcool, cu portocală și condimente)
Punch de mere fiert cu portocală și condimente aromate
Vin Brûlé (vin fiert italian)
Vin roșu fiert încălzit cu portocală, condimente și zahăr
Grzaniec (vin roșu fiert polonez)
Vin roșu fiert polonez, cu miere, citrice și condimente
Stoofperen (pere olandeze fierte în vin roșu, cu condimente)
Pere fierte în vin roșu cu scorțișoară și cuișoare
Băutură de sorrel (băutură caraibiană cu hibiscus)
Băutură rece de hibiscus infuzată cu ghimbir, cuișoare și scorțișoară
S-ar putea să îți placă și
Gogoșele poloneze cu mere (mini gogoși cu mere)
Mini gogoși cu mere, prăjite aurii, cu scorțișoară
Kongnamul Muchim (germeni de soia asezonați coreeni)
Germeni de soia opăriți amestecați cu sos de soia și susan
Galbijjim (coaste scurte de vită coreene înăbușite cu morcovi și cartofi)
Coaste scurte de vită coreene înăbușite cu cartofi și morcovi
Poulet à la Normande (pui cu mere și smântână)
Pui înăbușit cu mere în sos de cidru și smântână
Galbitang (Supă coreeană limpede din coaste scurte de vită cu ridiche)
Supă coreeană limpede din coaste scurte cu ridiche și ceapă verde
Şiş Kebab (frigărui turcești de pui cu marinadă de iaurt)
Frigărui turcești de pui în marinadă de iaurt, lămâie și usturoi
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
