Italiaans geïnspireerde ovenkip met cherrytomaten, rozemarijn en citroen
Waarom dit recept goed werkt
- Efficiënte traybake-methode: De aardappelen, kip en tomaten roosteren in fases op dezelfde bakplaat, zodat elk ingrediënt goed gaart terwijl ze dezelfde hartige sappen delen.
- Gelaagde smaak uit de pan: Knoflook, rozemarijn en kippenbraadvet kruiden de aardappelen, terwijl de opengebarsten tomaten zorgen voor een lichte, van nature sausachtige afwerking.
- Frisse afwerking: Citroenrasp en -sap die je na het roosteren toevoegt, snijden door de rijkdom van de kippenhuid en olijfolie zonder hun smaak af te vlakken.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Grotendeels hands-off koken: Het actieve werk is kort; de meeste tijd gaat op aan roosteren, waarbij de aardappelen als eerste beginnen zodat ze zacht en bruin worden.
- Serveer kort na het afmaken: De kippenhuid en aardappelen zijn op hun best kort nadat de citroen en olijfolie door de hete braadsappen op de bakplaat zijn omgeschept.
Textuurtips
- Houd het vel vrij: Leg de kippendijen met de huidkant omhoog en voorkom dat je ze bedekt met tomaten of aardappelen, zodat de huid kan bruinen in plaats van stomen.
- Geef de bakplaat genoeg ruimte: Een te volle bakplaat houdt vocht vast, waardoor de aardappelen en kippenhuid zacht worden. Gebruik een bakplaat die groot genoeg is zodat de ingrediënten in één laag liggen.
Ingrediëntentips
- Kies dijen met bot: Kippendijen met bot en vel blijven sappig tijdens het roosteren en geven meer smaak aan het bakvocht dan magerdere stukken.
- Verse rozemarijn werkt het best: Verse rozemarijn geeft hier een zuiverdere, aromatischere smaak; tijm is een goed alternatief als je een zachtere kruidensmaak wilt.
- Voeg citroen op het einde toe: Afwerken met citroen na het roosteren houdt de smaak fris en voorkomt dat de citrus hard of doodgaar wordt.
Voorbereidingstips
- Voorbereiden: De aardappelen kun je van tevoren halveren, de knoflook pletten en de rozemarijn van de takjes ritsen, zodat alles direct op de bakplaat kan.
- Verwarm zachtjes: Verwarm restjes opnieuw op een bakplaat op 180°C (355°F) tot gloeiend heet, en voeg een klein scheutje water toe als het bakvocht losgemaakt moet worden.
- Restjes die je kunt invriezen: Gekookte porties kun je na afkoelen invriezen, al zullen de aardappelen en kippenhuid na ontdooien en opwarmen zachter zijn.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Halveer grotere gemengde krieltjes zodat ze gelijkmatig garen, doe ze dan op een bakplaat en schep om met 1 el van de extra vierge olijfolie, de helft van het fijne zeezout en een snufje van de zwarte peper.
- Rooster de aardappelen 20 minuten en schud de bakplaat halverwege even om, tot ze beginnen te kleuren. Dep ondertussen de kippendijen droog en breng rondom op smaak met het resterende fijne zeezout en zwarte peper.
- Kneus de knoflooktenen licht en ris de blaadjes van de verse rozemarijntakjes. Voeg de kip toe aan de bakplaat en leg hem tussen de aardappelen, strooi dan de knoflook en rozemarijn erover en besprenkel met 1 el van de extra vierge olijfolie.
- Rooster 25 minuten en draai de bakplaat 1 keer, tot het kippenvel goudbruin is en de aardappelen bijna gaar zijn. Voeg de cherrytomaten toe aan de bakplaat en rooster nog 15 minuten, tot de tomaten zijn opengebarsten en de kip gaar is.
- Rasp de citroen fijn boven de hete bakplaat, knijp er dan ongeveer de helft van het citroensap over. Besprenkel met de resterende extra vierge olijfolie en schep met een tang alles door de sappen zodat het glanst en licht sausachtig wordt.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor het beste roosterresultaat houd je de kippendijen met de velkant omhoog en voorkom je dat de bakplaat te vol ligt, zodat het vel bruint in plaats van stoomt.
- Als je een thermometer hebt, is de kip klaar wanneer het dikste deel 75°C (165°F) bereikt.
- Als je serveert aan kwetsbare groepen, zorg dan dat de kip volledig gaar is, zonder roze bij het bot, en dat de sappen helder zijn.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipdrumsticks, gebruik dezelfde methode en rooster tot ze gaar zijn.
- Vervang verse rozemarijn door verse tijm voor een zachtere, bloemigere kruidensmaak.
- Vervang cherrytomaten door romatomaten, in partjes gesneden, en rooster tot ze zacht en jamachtig zijn.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm op een bakplaat op 180°C (355°F) 15 tot 20 minuten tot door en door heet; voeg zo nodig een klein scheutje water toe om de braadsappen los te maken.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 1u 15min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Italiaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Kansas City Style BBQ Burnt Ends
Plakkerige Kansas City BBQ burnt ends van brisket point
Buffalo Chicken Stuffed Sweet Potatoes
Zoete aardappels gevuld met Buffalo-kip en blauwschimmelyoghurt
In de pan gebakken tong met kappertjesboter
Tong uit de pan met citroenachtige kappertjesboter
Zalm met honing-knoflook en geroosterde asperges
Honing-knoflookzalm geroosterd met asperges
Ranch-style kip traybake met aardappels en sperziebonen
Kip traybake met aardappels, sperziebonen en ranch kruiden
Turkse kip van de bakplaat met yoghurt, citroen en specerijen
Kip van de bakplaat met yoghurt, citroen, ui en rode paprika
Chicken burrito bowl met rijst, zwarte bonen en avocado
Chicken burrito bowl met rijst, zwarte bonen, tomaten en avocado
Mexicaanse garnalenbowl met rijst, zwarte bonen en limoen
Garnalen- en rijstbowl met zwarte bonen, avocado en limoen
Marokkaanse kikkererwten-quinoabowl met yoghurtdressing
Quinoabowl met gekruide kikkererwten, zoete aardappel, komkommer en yoghurt
Minestrone alla Genovese (groente- en bonensoep met pesto)
Italiaanse groentesoep met pasta, cannellinibonen en pesto
Paté van gerookte makreel met roggetoast
Paté van gerookte makreel met citroen en mierikswortel op rogge
Insalata di Riso Estiva (Italiaanse zomerse rijstsalade met tonijn)
Italiaanse rijstsalade met tonijn, tomaat, komkommer en basilicum
Pollo al Limone Traybake (kip met citroen en aardappelen)
Traybake met kippendijen, citroen, rozemarijn en krieltjes
Citroen-kruiden kip uit de oven
Geroosterde kippendijen met citroen, oregano en krieltjes
Kip en aardappelen uit de airfryer
Kippendijen uit de airfryer met knapperige krieltjes en citroen.
Zaatar-kip uit de oven met citroen, ui en tomaten
Zaatar-kip uit de oven met citroen, ui en cherrytomaten
Pollo alla Cacciatora Bianca (kip in witte wijn met rozemarijn en citroen)
Kippendijen in witte wijn die sudderen met rozemarijn, knoflook en citroen
Pollo al Mattone (kip uit de pan met gewicht)
Kip uit de pan met gewicht, rozemarijn, knoflook en citroen
Misschien vind je dit ook lekker
Ayam Penyet (geplette gefrituurde kip met sambal)
Platgeslagen gefrituurde kip met sambal
Tarta de Santiago (Spaanse amandelcake)
Spaanse amandelcake bestoven met poedersuiker
Bigos (Poolse jagersstoof met zuurkool en worst)
Poolse stoof met zuurkool, kool, varkensvlees en gerookte worst
Biscotti di Prato (dubbelgebakken amandelkoekjes)
Dubbelgebakken amandelkoekjes met sinaasappelrasp
Bruschetta met tomaat en knoflook (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Geroosterd brood belegd met verse tomaat en knoflook
Şekerpare (Turkse griesmeelkoekjes in citroensiroop)
Zachte griesmeelkoekjes gedrenkt in citroensiroop
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
