Caffè Leccese (café gelado com leite de amêndoa)

Da Puglia, o caffè Leccese é um café gelado italiano intensamente refrescante, feito ao combinar espresso forte com bebida de amêndoa adoçada sobre bastante gelo. Em vez de recorrer a laticínios, ganha a sua textura cremosa e uma doçura suave da amêndoa, dando à bebida um final limpo e a frutos secos que suaviza o amargor do café sem o mascarar. Arrefecer o espresso antes de deitar ajuda a manter o sabor intenso, em vez de diluído, tornando este um café simples para dias quentes, para servir de imediato como um estimulante à tarde ou uma bebida leve após a refeição.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Bebida de café do sul de Itália
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Rápido de fazer: Espresso acabado de fazer, gelo e bebida de amêndoa juntam-se em minutos, sendo necessário apenas um curto passo de arrefecimento.
  • Doçura controlada: Dissolver o açúcar no espresso quente dá uma doçura uniforme antes de a bebida ser arrefecida e diluída sobre gelo.
  • Final limpo e refrescante: Arrefecer o espresso antes de o verter sobre gelo ajuda a preservar a sua intensidade, enquanto a bebida de amêndoa suaviza o amargor.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas de autenticidade

  • Estilo de café da Apúlia: O Caffè Leccese está associado à Apúlia, onde o espresso é servido frio sobre gelo com doçura de amêndoa.
  • Doçura de amêndoa: A bebida de amêndoa adoçada dá um carácter suave e de frutos secos; a bebida deve saber ligeiramente doce, e não pesada ou com ar de sobremesa.

Notas sobre o tempo

  • Arrefece antes de cobrir: Deixa o expresso adoçado arrefecer brevemente antes de o juntares ao copo, para que o gelo o arrefeça em vez de o diluir de imediato.
  • Sirva de imediato: Depois de a bebida estar montada com gelo e bebida de amêndoa, é melhor servi-la de imediato, ainda fria e com sabor limpo.

Substituições de ingredientes

  • Doçura alternativa: O xarope de ácer pode substituir o açúcar fino para uma doçura mais suave e arredondada, embora altere ligeiramente o sabor clássico.
  • Usar bebida de amêndoa sem açúcar: Pode usar-se bebida de amêndoa sem açúcar, mas o expresso vai precisar de um pouco mais de doçura para manter a bebida equilibrada.

Dicas para preparar com antecedência

  • Arrefece o expresso com antecedência: O expresso adoçado pode ser arrefecido no frigorífico num recipiente fechado e, depois, vertido sobre gelo fresco e bebida de amêndoa mesmo antes de servir.
  • Mantém o gelo separado: Não guardes a bebida totalmente montada com gelo, pois vai diluir e perder o seu sabor limpo a café.

Equipamento de que vai precisar

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Ingredientes
Instruções
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  1. Prepara o espresso e, ainda quente, junta o açúcar fino, mexendo para dissolver completamente. Deita num pequeno jarro resistente ao calor e deixa arrefecer durante 5 minutos.
  2. Enche um copo com os cubos de gelo. Deita por cima o espresso arrefecido, depois adiciona a bebida de amêndoa adoçada e mexe suavemente para envolver.
  3. Prova e mexe novamente para garantir que a bebida fica bem misturada. Serve de imediato, frio.

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Notas da receita

Dicas

  • Para um sabor mais limpo, arrefece o espresso antes de o deitares no gelo, para se manter intenso e não aguado.
  • Se estiveres grávida, fores idoso(a) ou imunodeprimido(a), usa bebida de amêndoa adoçada pasteurizada e mantém a bebida refrigerada; não a deixes muito tempo à temperatura ambiente.

Substituições

  • Substitui o açúcar fino por xarope de ácer para uma doçura mais suave, tipo caramelo.
  • Substitui a bebida de amêndoa adoçada por bebida de amêndoa sem açúcar e adiciona mais 1 c. chá de açúcar fino para manter a doçura tradicional.

Conservação

  • Refrigerar até 1 dias
  • É melhor servir imediatamente. Se necessário, refrigera o espresso adoçado (sem gelo) num recipiente fechado até 24 horas e, depois, deita sobre gelo fresco e adiciona a bebida de amêndoa adoçada mesmo antes de servir.

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Caffè Leccese (café gelado com leite de amêndoa)
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Visão geral da receita

  • Porções: 1 copos
  • Tempo total: 10min (5min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Italiana
  • Alergénios:
    Amêndoas
Adequada para iniciantes
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