Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
De ce reușește această rețetă
- Crocant delicat: Coacerea napolitanelor subțiri și lăsarea lor să se răcească pe un grătar le ajută să se întărească, cu o rupere ușoară și fragilă.
- Rulate cât sunt calde: Napolitanele sunt modelate imediat după coacere, cât sunt încă flexibile, ceea ce creează tubul gol clasic.
- Aluat simplu: Untul, zahărul, oul, laptele și făina creează un biscuit curat, ușor dulce, fără pregătire complicată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă aluatul la odihnit: O scurtă odihnă lasă făina să se hidrateze, dând napolitanelor o culoare și o textură mai uniforme.
- Răcește înainte de a-i depozita: Lasă rulourile să se răcească complet înainte să le pui la păstrare, altfel aburul prins le poate înmuia textura crocantă.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează-le deschise la culoare: Urmărește napolitane auriu-pal; se întăresc în continuare pe măsură ce se răcesc și ar trebui să rămână delicate, nu prăjite.
- Folosește un grătar: Răcirea rulourilor pe un grătar lasă aburul să iasă, ajutând biscuiții să rămână crocanți.
Greșeli frecvente
- Rulezi prea târziu: Odată ce o napolitană se răcește, se întărește repede. Rulează-le pe fiecare imediat ce o scoți din aparat, cât încă este maleabilă.
- Rumenești prea tare: Napolitanele închise la culoare pot avea gust prea prăjit și devin mai casante, așa că scoate-le când sunt uniform auriu-pal.
Note despre autenticitate
- Asociere cu Anul Nou: Nieuwjaarsrolletjes sunt rulouri olandeze din napolitană asociate cu Anul Nou, apreciate pentru textura crocantă și dulceața simplă, untoasă.
- Metoda cu aparatul de vafe: Forma subțire, ușor de recunoscut, se obține coacând aluatul într-un aparat de vafe încins, apoi rulând fiecare biscuiți înainte să se întărească.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Topește untul și pune-l deoparte să se răcească până e doar călduț. Între timp, încălzește aparatul de napolitane și pregătește un grătar de răcire, plus un prosop de bucătărie curat ca să te ajute să manevrezi napolitanele fierbinți.
- Într-un bol, bate cu telul zahărul, ouăle, vanilia și sarea până devin netede și ușor îngroșate. Încorporează laptele cu telul, apoi încorporează untul topit.
- Adaugă făina și bate cu telul doar până obții un aluat neted, care curge. Lasă aluatul la odihnit 10 minute, ca făina să se hidrateze, ceea ce ajută napolitanele să se coacă uniform.
- Pune cu lingura o cantitate mică de aluat pe aparatul de napolitane încins și închide-l. Coace 45 până la 75 de secunde, până devin auriu pal și colorate uniform, ajustând cantitatea de aluat după nevoie pentru napolitane subțiri.
- Lucrând repede, ridică napolitana și ruleaz-o într-un tub strâns cât este încă caldă și flexibilă. Așaz-o pe grătar cu îmbinarea în jos, ca să se răcească și să devină crocantă, apoi repetă cu aluatul rămas.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează napolitanele auriu pal, nu rumenite tare; se vor întări pe măsură ce se răcesc și vor rămâne delicate.
- Dacă o napolitană se întărește înainte să o poți rula, pune-o înapoi în aparatul de napolitane închis 5 până la 10 secunde ca să se înmoaie, apoi ruleaz-o imediat.
- Notă de siguranță alimentară: această rețetă conține ou; servește napolitane complet coapte și evită să le oferi oricui nu ar trebui să mănânce ou insuficient gătit.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește laptele integral cu un amestec de lapte și smântână, pentru o napolitană puțin mai bogată și mai fragedă.
Păstrare
- Păstrează rulourile complet răcite într-un recipient etanș, la temperatura camerei, până la 5 zile. Dacă se înmoaie, reîmprospătează-le într-un cuptor la temperatură joasă, la 140°C (285°F), timp de 3 până la 5 minute, apoi lasă-le să se răcească pe un grătar ca să redevină crocante.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 18 bucăți
- Randament: rulouri din napolitană
- Timp total: 55min (40min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Olandeză
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pepperkaker (biscuiți nordici de turtă dulce cu sirop auriu)
Biscuiți nordici subțiri de turtă dulce cu condimente calde
Mantecados (biscuiți spanioli cu untură)
Biscuiţi spanioli cu untură, scorţişoară, lămâie şi zahăr pudră
Mostaccioli (biscuiți italieni de Crăciun cu condimente și glazură de ciocolată)
Biscuiți cu miere, cacao și condimente, cu glazură de ciocolată neagră
Polvorones (biscuiți spanioli sfărâmicioși cu migdale)
Biscuiți sfărâmicioși cu migdale, scorțișoară, coajă de lămâie și zahăr pudră
Biscotti di Prato (Cantuccini cu migdale)
Biscuiți cu migdale copți de două ori, crocanți, buni de înmuiat
Polvorones (biscuiți spanioli tip shortbread)
Biscuiți spanioli sfărâmicioși cu migdale și zahăr pudră
Ghriba (biscuiți marocani cu migdale, crăpați)
Biscuiți cu migdale crăpați, aromați cu apă de flori de portocal
Loukoumades (gogoși grecești cu miere)
Gogoși grecești însiropate cu miere, finisate cu scorțișoară
Manakish cu brânză (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii dospite cu mozzarella și feta
Apfelstrudel (Ștrudel cu mere, scorțișoară, stafide și lămâie)
Ștrudel din foi subțiri cu mere cu scorțișoară, stafide și lămâie
Loukoumades (gogoși grecești cu miere, nucă și scorțișoară)
Gogoși grecești cu miere, presărate cu nucă și scorțișoară
Stafidopsomo (pâine grecească cu stafide)
Pâine grecească cu stafide, ulei de măsline și scorțișoară
Streuselkuchen (prăjitură germană cu aluat dospit și firimituri)
Prăjitură germană cu aluat dospit și topping streusel gros, cu unt
Tarte au Riz (tartă belgiană cu budincă de orez)
Tartă belgiană cu budincă de orez, în crustă fragedă
Clafoutis cu pere
Clafoutis cu pere copt în aluat de cremă de vanilie
Conchas (chifle mexicane dulci)
Conchas pufoase cu topping de zahăr vanilat crăpat
Bignè alla Crema Pasticcera (choux italiene cu cremă de patiserie)
Choux crocante umplute cu crema pasticcera fină
Hefezopf (pâine germană împletită cu drojdie)
Pâine germană împletită cu drojdie, cu unt, ouă și lapte
S-ar putea să îți placă și
Pecan Pie Bars
Batoane de shortbread cu nuci pecan, arțar și zahăr brun
Vegetarian Pasta Primavera
Pasta primavera cu legume de primăvară, lămâie și parmezan
Poulet au Vinaigre (pui franțuzesc în sos de oțet)
Pui înăbușit cu eșalote într-un sos acrișor de oțet
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (paste cu pesto de fistic)
Paste cu pesto cremos de ricotta și fistic
Cottage pie vegan cu linte
Cottage pie vegan cu linte și piure de cartofi
Salată marocană de morcovi cu chimion, lămâie și coriandru
Morcovi fragezi cu lămâie, chimion şi coriandru proaspăt
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
