Pannbiff (chiftele suedeze din vită cu sos cremos)
De ce reușește această rețetă
- Chiftele fragede: Înmuierea pesmetului în lapte creează un liant moale care ajută chiftelele de vită să rămână suculente, nu tari sau uscate.
- Aromă din tigaie, integrată: Sosul se face în aceeași tigaie folosită pentru rumenirea chiftelelor, astfel încât carnea de vită caramelizată și untul formează baza sosului.
- Bogăție în echilibru: Sosul de smântână dă preparatului bogăția reconfortantă, iar merișoarele roșii adaugă în farfurie un contrast fructat, pătrunzător.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Gătit suedez ca acasă: Pannbiff este strâns asociat cu gătitul suedez de zi cu zi: chiftele simple din carne de vită tocată, rumenite în tigaie și servite cu un sos cremos de smântână.
- Merișoarele sunt contrastul clasic: Condimentul dulce-acrișor din fructe de pădure nu este doar un decor; echilibrează untul, carnea de vită și smântâna la fel cum ar face aciditatea într-un sos.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează amestecul aerat: Amestecă carnea de vită doar până când pesmetul, ceapa și oul se combină uniform. Dacă amesteci prea mult, chiftelele pot ieși dense.
- Fierbe smântâna ușor, la foc mic: După ce pui smântâna în tigaie, păstrează focul mic și evită să dea în clocot puternic, ca sosul să rămână fin.
Note despre ingrediente
- Folosește ienibaharul cu măsură: Ienibaharul ar trebui să rămână discret în fundal, adăugând căldură fără să facă chiftelele să aibă un gust puternic condimentat.
- Alege carnea de vită potrivită: Carnea de vită tocată cu puțină grăsime va da chiftele mai moi și mai suculente decât carnea foarte slabă, mai ales după prăjirea în tigaie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește chiftelele și sosul la foc mic, cu puțină supă de vită în plus, dacă sosul s-a îngroșat în frigider.
- Congelează fără merișoare: Chiftelele gătite și sosul pot fi congelate împreună; adaugă merișoarele la servire, nu înainte de congelare.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Chiftele
Sos de smântână și pentru servit
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă laptele cu pesmetul și lasă la înmuiat 10 minute, până se îngroașă. Între timp, dă ceapa pe răzătoarea fină.
- Adaugă ceapa rasă, carnea tocată de vită, oul, ienibaharul, piperul negru și sarea peste pesmetul înmuiat. Amestecă cu mâinile doar până se omogenizează, apoi formează 8 chiftele ovale, de circa 2 cm grosime.
- Încălzește jumătate din unt într-o tigaie mare, la foc mediu. Prăjește chiftelele 4 până la 5 minute pe fiecare parte, până se rumenesc bine și sunt gătite complet, apoi mută-le pe o farfurie.
- Adaugă restul de unt în tigaie și lasă-l să se topească. Toarnă supa de vită și bate cu telul, răzuind bucățile rumenite, apoi fierbe la foc mic 3 până la 4 minute, ca să scadă ușor.
- Dă focul mai mic și încorporează smântâna pentru frișcă, apoi fierbe ușor 2 până la 3 minute, până se îngroașă puțin. Pune chiftelele înapoi în tigaie și încălzește-le 2 minute, întorcându-le ca să se acopere cu sos.
- Servește chiftelele cu sosul de smântână pus cu lingura deasupra, cu merișoare alături.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru chiftele cât mai suculente, amestecă doar până se leagă totul; dacă frămânți prea mult carnea tocată, pot ieși dense.
- Ține sosul la un clocot ușor după ce adaugi smântâna pentru frișcă, ca să rămână fin și să nu se taie.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui este imunocompromis, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion sau un echivalent de ou pasteurizat.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu lapte degresat, pentru un amestec de chiftele puțin mai ușor.
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu smântână de gătit, pentru un sos mai subțire, mai puțin bogat.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet fără gluten ca să faci chiftelele fără gluten.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă chiftelele și sosul să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o tigaie, la foc mic, cu un strop de supă de vită, până sunt fierbinți. Congelează (fără merișoare) până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Nordică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Chicken Marsala cu ciuperci
Chicken Marsala cu ciuperci în sos lucios
Pulpe de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer, în glazură lipicioasă de miere și usturoi.
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst cu varză murată și ceapă)
Bratwurst fiert cu varză murată, ceapă și chimen
Boulets à la Liégeoise (chiftele din Liège în sos de ceapă dulce-acrișor)
Chiftele din Liège fierte în sos de ceapă dulce-acrișor
Jambalaya din New Orleans (pui, cârnați și orez într-o oală)
Jambalaya într-o singură oală cu pui, cârnați andouille și orez
Bacalhau à Minhota (cod sărat cu ceapă și cartofi prăjiți)
Cod sărat prăjit în tigaie cu ceapă și cartofi prăjiți
Pollo alla Cacciatora (pui înăbușit cu roșii, măsline și rozmarin)
Pui înăbușit în roșii și vin alb cu măsline
Ají de Gallina (tocăniță peruviană cremoasă de pui)
Tocăniță peruană cremoasă de pui cu ají amarillo și nuci
Pollo alla Cacciatora (pui cu roșii și măsline)
Pulpe de pui în sos de roșii cu măsline și rozmarin
Fasolia Khadra (tocăniță de fasole verde cu miel)
Tocăniță de miel și fasole verde fiartă încet în sos de roșii
Cârnați cu piure fără gluten, cu sos de ceapă
Cârnați fără gluten cu piure și sos de ceapă
Hähnchen in Rieslingsoße (pui înăbușit în Riesling)
Pui înăbușit în Riesling cu ciuperci
Köttbullar (chifteluțe suedeze cu sos cremos)
Chifteluțe suedeze în sos cremos cu merișoare roșii
Kjøttboller i brunsaus (chiftele de vită în sos brun)
Chiftele de vită în sos brun cu cartofi fierţi
Lihapyörykät (chiftele finlandeze cu sos de ienibahar)
Chiftele finlandeze fierte la foc mic în sos de ienibahar
Chifteluțe suedeze cu sos de smântână și lingonberry
Chifteluțe suedeze în sos cremos cu merișoare
Chifteluțe suedeze la air fryer
Chifteluțe suedeze la air fryer cu sos cremos și dulceață de merișoare.
Ruladă clasică americană de carne cu sos brun
Ruladă de vită coaptă, servită cu un sos brun simplu
S-ar putea să îți placă și
Risotto al Limone e Gamberi (risotto cu lămâie și creveți)
Risotto cremos cu lămâie, creveți și parmezan
Scallion Oil Noodles (tăiței cu ceapă verde, stil Shanghai)
Tăiței de grâu cu ulei parfumat de ceapă verde și soia
Tian Provençal (vinete, dovlecei și roșii la cuptor)
Vinete, dovlecei și roșii la cuptor cu usturoi și cimbru
Curry roșu thailandez (Gaeng Phet)
Curry roșu thailandez cu porc, lapte de cocos și busuioc
Saengseon Jeon (pește coreean prăjit în tigaie)
Cod coreean prăjit în tigaie, în crustă de făină și ou
Dal Baati Churma (linte cu găluște din grâu)
Linte condimentată cu găluște coapte din grâu integral și churma
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
