Flødekartofler (δανέζικες πατάτες με κρέμα)

• 25 g Αλατισμένο βούτυρο
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 250 ml Πλήρες γάλα
• 250 ml Κρέμα γάλακτος
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Λευκό πιπέρι
• ½ κ.γ. Μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 4 κλωνάρια Φρέσκο θυμάρι
• 900 g Κιτρινόσαρκες πατάτες για όλες τις χρήσεις

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (355°F). Άλειψε ένα ταψί με λίγο από το αλατισμένο βούτυρο και μετά άφησέ το στην άκρη.
2. Σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ζέστανε το πλήρες γάλα και την κρέμα γάλακτος με το σκόρδο, το ψιλό θαλασσινό αλάτι, το λευκό πιπέρι, το τριμμένο μοσχοκάρυδο και τα κλωνάρια θυμαριού. Ζέστανε μέχρι να αχνίσει αλλά να μη βράσει, έπειτα βγάλ’ το από τη φωτιά και άφησέ το να αρωματιστεί για 5 λεπτά.
3. Καθάρισε τις πατάτες και κόψ’ τες σε πολύ λεπτές φέτες, περίπου 2 έως 3 mm, με μαντολίνο ή κοφτερό μαχαίρι. Στρώσε τις φέτες στο βουτυρωμένο σκεύος, κρατώντας τες όσο πιο ομοιόμορφες μπορείς.
4. Βγάλε τα κλωνάρια θυμαριού από το ζεστό μείγμα κρέμας και μετά περιέχυσε την κρέμα πάνω από τις πατάτες. Βάλε από πάνω μικρά κομμάτια από το υπόλοιπο αλατισμένο βούτυρο.
5. Ψήσε για 55 έως 60 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να είναι τρυφερές όταν τις τρυπάς και η επιφάνεια να έχει ροδίσει ελαφρά. Αν η επιφάνεια πάρει χρώμα πολύ γρήγορα, σκέπασε χαλαρά το σκεύος και συνέχισε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
6. Άφησέ το να σταθεί για 5 λεπτά ώστε να «κάτσει» λίγο η κρέμα, έπειτα σέρβιρε ζεστό. Βάλε με κουτάλι λίγη από την κρεμώδη σάλτσα σε κάθε μερίδα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.