Deconstructed Pierogi Bowl med kartoffel, svampe og bacon
Derfor fungerer opskriften
- Pierogi-agtig comfort: Cremede kartofler, løg, svampe, bacon og creme fraiche afspejler den klassiske pierogi-smagskombination i et enklere skålformat.
- Indbygget salt dybde: Når baconet først steges af, får løg og svampe en røget, krydret base at stege i.
- Cremet og sprød: Blød mos, brunede svampe og sprødt bacon skaber kontrasten, der gør, at skålen ikke føles tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- En dekonstruktion: I stedet for at forme dumplings bevarer opskriften de genkendelige pierogi-smage og serverer dem som en lagdelt kartoffelskål.
- Creme fraiche og purløg: Den kølige creme fraiche og friske purløg giver den samme cremede, friske afslutning, som ofte serveres til pierogi.
Tips til tekstur
- Damp-tør kartoflerne: At sætte de afdryppede kartofler tilbage i den varme gryde kort hjælper overskydende fugt med at fordampe og giver en bedre mos.
- Brun svampene af: Tilbered svampene, til deres væde er fordampet, så toppingen forbliver velsmagende og koncentreret frem for vandet.
- Hold baconen adskilt: Tilsæt baconen til sidst, så den forbliver sprød mod de bløde kartofler og svampe.
Udskift ingredienser
- Gør den vegetarisk: Udelad baconen, og tilbered løg og svampe i smør eller olie, og tilsæt ekstra svampe for mere velsmagende dybde.
- Brug svampe med mere dyb smag: Kastanjechampignoner kan erstatte hvide champignoner for en mere jordagtig topping.
- Tilpas mejeriprodukterne: Brug plantebaserede alternativer til smør, mælk og creme fraiche efter behov, og tjek krydringen, da smagen vil være mindre fyldig.
Tips til forberedelse
- Hold toppingen adskilt: For den bedste tekstur skal du sætte mosen og svampe-løg-toppingen på køl hver for sig fra creme fraiche, purløg og bacon.
- Varm forsigtigt op: Varm mosen med lidt mælk ved lav varme, til den er rygende varm, og tilsæt derefter den friske creme fraiche og purløg lige før servering.
- Bedst frisk samlet: Skålen er bedst, når den samles varm, mens kartoflerne er cremede, og baconen stadig er sprød.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker. Kom dem i en stor gryde, dæk med koldt vand, og tilsæt 1 tsk af det fine havsalt. Bring i kog, og lad derefter simre i 12 til 15 minutter, til de er meget møre.
- Mens kartoflerne koger, skær bacon i små stykker. Kom det på en stor pande ved middel varme, og steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til det er sprødt, og fedtet er smeltet af. Tag baconen op i en skål, og lad fedtet blive på panden.
- Pil og skær det gule løg i tynde skiver, og kom det derefter på panden med baconfedtet. Steg ved middel-lav varme i 8 til 10 minutter, til det er blødt og gyldent, og rør ofte. Hvis panden ser tør ud, så tilsæt en lille klat af det usaltede smør.
- Skær champignonerne i skiver, og tilsæt dem til løgene. Skru op til middelhøj varme, og steg i 6 til 8 minutter, til svampene er brunede, og al væden er fordampet. Krydr med den resterende 1 tsk fint havsalt og sort peber.
- Hæld vandet fra kartoflerne, og kom dem tilbage i den varme gryde i 1 minut, så de damptørrer. Varm sødmælken op, og mos derefter kartoflerne med mælken og det meste af det usaltede smør, og gem en lille klat til sidst. Smag til, og justér krydringen om nødvendigt.
- Fordel mosen mellem to skåle, og top med løg- og svampeblandingen. Drys med det sprøde bacon, og fordel derefter det gemte smør i små klatter, så det smelter ned i de varme kartofler. Afslut hver skål med en skefuld creme fraiche og et generøst drys fintklippet frisk purløg.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For ekstra smag, lad løgene tage sig tid: hold varmen på middel-lav, og rør ofte, så de bliver ordentligt gyldne uden at brænde på.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug pasteuriseret creme fraiche, og hold retten rygende varm ved servering.
Erstatninger
- Erstat champignoner med brune champignoner for en dybere, mere jordagtig smag.
- Erstat sødmælk med piskefløde for en mere fyldig mos.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle af, dæk til og sæt i køleskabet. Varm mosen og toppingen op i en stegepande ved lav varme med en sjat sødmælk, til det er rygende varmt, og tilsæt derefter creme fraiche og frisk purløg til sidst.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 50min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Polsk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Nordisk laksebowle med perlebyg og dild-skyrdressing
Bowle med bagt laks, perlebyg, salat og dildskyrdressing
Let carnitas-bowl
Carnitas-skål med brune ris, sorte bønner, avocado og pico
Southwest quinoa bowl
Quinoabowl med sorte bønner, sød kartoffel, avocado og lime
Italiensk farro-bowl med ristede grøntsager og pesto
Farro bowl med ristede grøntsager, citrondressing og pesto
Bowl med ovnbagte rodfrugter, perlebyg og dilddressing
Ovnbagte rodfrugter på perlebyg med dildyoghurtdressing
Shrimp and Grits med bacon og cheddar
Cheddar-grits toppet med baconstegte rejer og forårsløg
Pande med røget pølse, kartofler og sauerkraut
One-pan røget pølse med kartofler, sauerkraut og paprika
Mac and cheese på pande med bacon
Makaroni i pande med cremet Cheddar-sauce og sprød bacon
Khao Pad (thailandsk stegte ris med æg)
Thailandske stegte ris med æg, hvidløg og lime
Char Siu-svinekød med dampet ris
Klistret stegt char siu-svinekød serveret med dampede ris
Burger i pretzelboller med emmentaler og sauterede løg
Burgere i pretzelboller med emmentaler, sauterede løg og tysk sennep
Sprød friturestegt kylling med kærnemælk og krydret mel
Kærnemælksstegt kylling med sprød krydret panering
Kartoffelmos med smør, mælk og creme fraiche
Cremet kartoffelmos med smør, mælk og creme fraiche
Pannenkoeken (hollandske salte pandekager med bacon og løg)
Tynde salte pandekager toppet med bacon og løg
Fyldig bagt kartoffelsuppe
Cremet kartoffelsuppe toppet med bacon, cheddar og forårsløg
Käsespätzle (spätzle med ost og stegte løg)
Spätzle med ost lagt i lag med Gruyère og stegte løg
Moderne pierogi-bowl (kartoffel, kvark og bacon)
Pierogi-inspireret kartoffel- og kvarkbowl toppet med sprød bacon
Black Pudding with Mash
Stegt black pudding med smørmættet mos og karamelliserede løg
Måske kan du også lide
Gubana (friulansk sød spiralbrød med nødder og rosiner)
Friulansk sødt spiralbrød med nødder, rosiner og rom
Butterdejsbidder i airfryer
Sprøde butterdejsbidder med cheddar, penslet med æg.
Senfbraten (svinesteg med sennepsskorpe og sky)
Svinekødssteg med sennepsskorpe og sky
Caldereta de Bogavante (hummergryde i menorcansk stil)
Menorcansk hummergryde med tomat, peberfrugt og safran
Poke bowl med ananas
Poke bowl med rejer, sushiris og sød ananas.
Jule-sukkerkager med vaniljesmørdej
Smøragtige vanilje-sukkerkager stukket ud i festlige former
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
