Hiyayakko (kold tofu med topping)
Derfor fungerer opskriften
- Klar på få minutter: Da der ikke kræves tilberedning, samles retten ved omhyggelig afdrypning, udskæring og topping.
- Ren, frisk smag: Kold tofu, ingefær og forårsløg holder retten let, skarp og umamirig frem for tung.
- Klassisk enkelhed: Den tilbageholdende toppingstil lader silketofuens fine smag og tekstur være i fokus.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Vend tofuen lige før servering, så den forbliver afkølet og ikke afgiver for meget væde.
- Hold det koldt: Undgå at lade tofuen stå længe ved stuetemperatur; retten er bedst, når tofuen er godt afkølet.
Noter om ingredienser
- Vælg silketofu: Silketofu giver hiyayakko sin bløde, cremeagtige tekstur; fastere tofu vil smage mindre delikat.
- Brug frisk ingefær: Friskrevet ingefær giver en ren, klar varme, som tørret ingefær ikke kan genskabe her.
- Brug en sojasauce, du kan lide: Fordi krydringen er minimal, er smagen af sojasaucen meget tydelig.
Tradition og variationer
- Japansk småret i hjemmestil: Hiyayakko serveres ofte som en enkel, afkølet tofuret med et par salte toppings frem for en kompleks sauce.
- Klassisk toppingkombination: Sojasauce, ingefær og forårsløg er en velkendt kombination, der giver umami, friskhed og et mildt bid uden at overdøve tofuen.
Tips til forberedelse
- Opbevar komponenterne hver for sig: Hold tofu, skivet forårsløg, revet ingefær og sojasauce adskilt i køleskabet, indtil det skal serveres.
- Saml lige inden servering: Anret og vend tofuen i dressing lige før spisning for at bevare dens pæne form og rene tekstur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Trim og skær forårsløget i fine skiver. Skræl ingefærroden, og riv den fint.
- Hæld forsigtigt væden fra silketofuen, og dup den meget forsigtigt tør. Skær den i 2 pæne blokke, og læg dem på små tallerkener eller lave skåle.
- Skefuld sojasaucen over tofuen, og top derefter med forårsløg og revet ingefær. Afslut med de ristede sesamfrø, og servér straks, mens den er godt afkølet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold tofuen kold helt frem til servering for den reneste smag og bedste tekstur.
- Håndtér silketofu forsigtigt, og brug en skarp kniv for at holde kanterne pæne.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så vælg tofu og sojasauce fremstillet efter passende fødevaresikkerhedsstandarder, og hold retten ordentligt afkølet.
Erstatninger
- Erstat sojasauce med lys sojasauce for en lidt lettere, mere salt afslutning.
- Erstat ristede sesamfrø med hvide sesamfrø, let ristede, for en friskere sesamaroma.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Om nødvendigt opbevares tofu og toppings separat i køleskabet og samles lige før servering; når den er dresset, vil tofuen afgive væske og blive blødere.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Japansk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sopes (tykke masa-majskager med bønner og salsa)
Tykke masa-kager toppet med bønner, salat, salsa og cotija
Śledź po Kaszubsku (kasjubisk sild i tomatsauce)
Marineret sild i lag med tomat- og løgsauce
Bún Đậu Mắm Tôm (tofu- og svinefad)
Tofu- og svinebrystfad med bún og mắm tôm
Tết Spring Roll Platter (vietnamesiske friterede ruller med urter og nước chấm)
Vietnamesiske friterede forårsruller med urter, salat og nước chấm
Buffalo-kyllingevinger i airfryer
Sprøde vinger vendt i smøragtig hot sauce på Buffalo-manér.
Panerede rejer i airfryer
Sprøde panerede rejer i airfryer med let paprikakrydderi.
Picadillo (gryderet med hakket oksekød)
Gryderet med hakket oksekød, tomater, peberfrugt og løg
Piri-Piri-laks med chili, hvidløg og citron
Ovnstegt piri-piri-laks med chili, hvidløg og citron
Laks med urtecrust og Puy-linser
Laks med urtecrust på Puy-linser med dijon og citron
Baccalà alla Vicentina (langtidsbraiseret klipfisk)
Langtidsbraiseret klipfisk med løg, ansjos og olivenolie
Cassoulet Toulousain (gryderet med hvide bønner og kød)
Langtidsbagt cassoulet med hvide bønner, confiteret and og pølser
Kylling og dumplings
Kyllingegryde toppet med bløde dampede dumplings
Japansk kyllinge-risbowl med soja, mirin og ingefær
Kyllinge-risbowl med soja, mirin, ingefær og spinat
Galbijjim (koreansk braiserede okse short ribs med gulerødder og kartofler)
Koreanske braiserede okse short ribs med kartofler og gulerødder
Dwaeji Bulgogi (koreansk stærk svinekødswok med løg)
Stærk koreansk svinekødswok med løg og forårsløg
Buta no Kakuni (braiseret svineslag)
Japansk braiseret svinebryst simret i soja, sake og mirin
Atsuage Tofu Steak (pandestegt tyk tofu)
Sprød atsuage-tofusteak med sojasauce og revet ingefær
Yakitori i airfryer
Yakitori-kyllingespyd med soja- og miringlasering.
Måske kan du også lide
Sardinhas no Forno (ovnbagte sardiner)
Ovnbagte sardiner med peberfrugter, tomater, hvidløg og citron
Tyropitakia (græske miniostetærter med filodej)
Græske filotrekanter fyldt med feta, ricotta og dild
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnstegte thai kyllingespyd med citrongræs og lime
Gyeran Jjim (koreansk dampet æggecreme)
Koreansk dampet æggecreme med forårsløg og sesamolie
Fransk linsebowl med friske krydderurter
Grønne linser vendt med rødvinseddike, persille og purløg
Poffertjes (hollandske mini-gærpandekager med smør og flormelis)
Mini-gærpandekager serveret med smør og flormelis
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
