Gomae-spenat grain bowl med sesamdressing och ris
Därför fungerar receptet
- Nötig fyllighet: Nykrossade rostade sesamfrön släpper sina oljor i dressingen, vilket ger spenaten en fylligare, mer aromatisk smak.
- Balanserad dressing: Sojasås ger sälta och umami, medan risvinäger och lite sötma gör att sesamdressingen inte känns tung.
- Ren texturkontrast: Mjuk, dressad spenat ligger på varmt klibbigt ris, med gurka och salladslök som ger krispighet och fräschör.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Gomae i korthet: Gomae är en japansk sesamdressing som ofta används till blancherade grönsaker. Serverad över ris blir en klassisk sidorätt en enkel, komplett skål.
- Servering i skål: Gurkan och salladslöken är ett fräscht tillskott i skålformat, som ger crunch och lyfter den sesamklädda spenaten.
Texturtips
- Krama ur spenaten ordentligt: Efter blanchering och nedkylning, krama ur så mycket vatten som möjligt ur spenaten så att sesamdressingen förblir tjock och klibbar fast.
- Justera sesamkonsistensen: Mal sesamen finare för en slätare dressing, eller låt några frön vara hela för en lätt grov, nötig avslutning.
Byt ut ingredienser
- Byt vinäger: Äppelcidervinäger kan ersätta risvinäger vid behov och ger dressingen en lite fruktigare syrlighet.
- Mjukare sötma: Lönnsirap kan användas i stället för strösocker för en rundare, mildare sötma.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll delarna åtskilda: Förvara riset och den dressade spenaten i separata lufttäta behållare för att bevara bästa konsistens.
- Värm bara riset: Värm riset med en skvätt vatten tills det är genomvarmt, tillsätt sedan spenat, gurka och salladslök precis före servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj det rundkorniga riset i kallt vatten tills vattnet är nästan klart. Häll över i en kastrull, täck med nytt vatten, koka upp, sänk sedan till låg sjudning och lägg på lock. Koka i 12 minuter, ta sedan av från värmen och låt stå med lock i 10 minuter.
- Koka upp en separat kastrull med vatten. Tillsätt spenaten och koka i 45 to 60 sekunder tills den precis har mjuknat och är klargrön. Låt rinna av i ett durkslag och skölj under kallt vatten, krama sedan ur så mycket vatten du kan.
- I en mortel, stöt de rostade sesamfröna tills de är mestadels krossade, med några hela frön kvar för textur. Rör ner strösockret, ljus soja, risvinäger och rostad sesamolja till en tjock dressing som går att skeda. Smaka av och justera genom att stöta lite till om du vill ha den slätare.
- Skiva gurkan i tunna halvmånar och finstrimla salladslöken. Lägg spenaten i en skål och vänd med sesamdressingen tills den är jämnt täckt. Fördela det varma riset mellan två skålar och toppa med den dressade spenaten, gurkan och salladslöken.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Krama ur spenaten mycket väl innan du blandar i dressingen, annars blir gomaesåsen vattnig.
- För bästa smak, stöt de rostade sesamfröna precis innan du blandar dressingen så att oljorna behåller sin doft.
- Om du föredrar en lösare dressing, rör ner 1 to 2 tsk vatten lite i taget tills den täcker spenaten fint.
Substitutioner
- Byt ut risvinäger mot äppelcidervinäger för en något fruktigare syra.
- Byt ut strösocker mot lönnsirap för en mjukare sötma.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara riset och den dressade spenaten i separata lufttäta behållare för bästa konsistens. Ät kallt eller värm riset i mikron med en skvätt vatten tills det är genomvarmt, toppa sedan med spenat, gurka och salladslök.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 skålar
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Japansk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Tyskinspirerad grönsaksskål med dinkel, kål och svamp
Varm dinkelskål med kål, svamp och senapsdressing
Nordisk laxskål med dill- och senapsyoghurtdressing
Laxskål med potatis, gurka och dill- och senapsyoghurt
Fransk lins- och rostade grönsaksbowl med dijondressing
Gröna linser med rostade morötter och zucchini i Dijondressing
Spannmålsbowl i spansk stil med kikärter och fullkornsris
Fullkornsris-skål med kikärter och rökt paprikapulver
Stoemp bowl med rostade morötter och palsternackor
Purjomos toppat med rostade morötter och palsternackor
Vegetarian Kapsalon Bowl (pommes i lager med svamp och gouda)
Pommes i lager med kryddad svamp, gouda och vitlökssås
Torta de Milanesa de Res (panerad biffsmörgås)
Krispigt bröd med krispigt panerat nötkött och tillbehör
Poké bowl med kokosräkor
Poké bowl med kokosräkor, sushiris, avokado och gurka.
Pan con Tomate (katalanskt tomatrostat bröd med vitlök och olivolja)
Rostat bröd gnidet med vitlök och mogen tomat
Bruschetta med tomat och vitlök (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Rostat bröd toppat med färsk tomat och vitlök
Céleri Rémoulade med lufttorkad skinka
Rotselleri rémoulade med senaps- och citronmajonnäs
Reuben Sandwich (rostat rågbröd med corned beef och surkål)
Rostat rågbröd med corned beef, schweizerost och surkål
Japansk-koreansk fusionrisbowl med gochujangkyckling och ägg
Risbow l med gochujangkyckling, gurka, spenat och ägg
Koreansk frukostbowl (ägg, ris, grönt)
Risskål med fräst spenat, stekt ägg och gochujangdressing
Nudelbowl med sesam, gurka och morot
Sesamnudlar med gurka, morot och salladslök
Oi Muchim (koreansk stark gurksallad)
Stark gurksallad med gochugaru, vinäger och sesamolja
Sichuansk kall kyckling med chilliolja
Kyld pocherad kyckling med chilliolja och svart vinäger
Kimchi Bokkeumbap (koreanskt kimchistekt ris)
Kimchistekt ris med gochujang, stekt ägg och gim
Du kanske också gillar
Majsbröd i gjutjärnspanna med jalapeño och cheddar
Gyllene majsbröd i stekpanna med jalapeño och cheddar
Holiday Bun Cha
Grillat fläsk med nuoc cham, vermicelli, örter och sallad.
Tropisk smoothie bowl med frukt
Smoothie bowl med mango, ananas, kokosyoghurt och granola.
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (nederländsk grönkålssoppa)
Nederländsk grönkåls- och potatissoppa med rökt korv
Pulled pork-grilled cheese
Grilled cheese med pulled pork, cheddar och saltgurka
Glutenfria bangers and mash med löksås
Glutenfri korv med mos och löksås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
