Rice bowl giapponese al salmone con soia e mirin
Perché questa ricetta funziona
- Glassa lucida agrodolce e sapida: La salsa di soia apporta sale e umami, mentre il mirin aggiunge dolcezza e lucentezza senza bisogno di una lunga marinatura.
- Texture equilibrate: La pelle del salmone croccante, il riso morbido, l’avocado cremoso e il cetriolo fresco rendono ogni bowl varia e fresca.
- Tempi adatti alle sere infrasettimanali: Il riso cuoce a vapore mentre si preparano il salmone e i condimenti, rendendo il processo di cottura efficiente.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Note sui tempi
- Lascia il riso a riposare a vapore fuori dal fuoco: Il riposo coperto aiuta il riso a chicco corto a finire di cuocere in modo uniforme e a diventare tenero senza diventare bagnato.
- Servi poco dopo aver glassato: Il salmone è migliore quando la pelle è ancora croccante e la glassa di soia e mirin è lucida.
Note sugli ingredienti
- Usa riso a chicco corto: Il riso a chicco corto dà alla bowl la consistenza morbida e leggermente appiccicosa tipica dei piatti di riso in stile giapponese.
- Scegli un avocado maturo ma sodo: L’avocado dovrebbe essere abbastanza morbido da mangiare ma abbastanza sodo da affettarsi nettamente e mantenere la forma nella bowl.
Errori comuni
- Non surriscaldare la glassa: Soia e mirin possono attaccarsi rapidamente, quindi tieni la padella a fuoco moderato una volta aggiunta la glassa.
- Evita di seccare il salmone: Cuoci solo finché la polpa è opaca e ben calda fino al cuore; una finitura delicata lo mantiene umido.
Consigli per preparare in anticipo
- Conserva separatamente i componenti cotti: Conserva riso e salmone in contenitori ermetici separati, poi aggiungi freschi cetriolo, avocado, cipollotto e semi di sesamo.
- Riscalda delicatamente: Scalda il riso con un po’ d’acqua finché è ben caldo, e riscalda delicatamente il salmone così non si secca.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Istruzioni
- Sciacqua il riso in acqua fredda finché l’acqua non risulta quasi limpida. Versalo in un pentolino con l’acqua, porta a ebollizione, poi copri e riduci al minimo. Cuoci per 12 minuti, poi togli dal fuoco e lascia coperto per 10 minuti per farlo cuocere a vapore.
- Nel frattempo, mescola la salsa di soia e il mirin in una ciotolina. Tampona il salmone per asciugarlo, poi spennellalo ovunque con metà del mix di soia e mirin. Metti da parte il mix rimanente per glassare in padella.
- Scalda l’olio di sesamo in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi il salmone con la pelle rivolta verso il basso e cuoci per 4 a 5 minuti finché la pelle è croccante e la polpa diventa opaca sui lati. Gira e cuoci per 1 to 2 minuti, poi versa il mix di soia e mirin rimanente e irroralo sul pesce per 30 to 60 secondi finché è lucido e appena cotto fino al cuore.
- Affetta il cetriolo e l’avocado e affetta finemente il cipollotto. Sgrana il riso, poi dividilo tra due ciotole. Completa con cetriolo, avocado e salmone glassato, poi versa sopra l’eventuale glassa rimasta in padella e finisci con cipollotto e semi di sesamo tostati.
Hai preparato questa ricetta? Valutala: il commento è facoltativo.
Note della ricetta
Consigli
- Per la consistenza migliore, mantieni il fuoco moderato così la glassa di soia e mirin diventa lucida invece di attaccarsi alla padella.
- Se preferisci, elimina la pelle del salmone dopo la cottura e sminuzza il pesce in pezzi grandi prima di servire.
- Se servi qualcuno in gravidanza, anziano o immunodepresso, assicurati che il salmone sia cotto finché è bollente in ogni sua parte.
Sostituzioni
- Sostituisci il mirin con sherry secco per una dolcezza e un aroma simili.
- Sostituisci la salsa di soia con salsa di soia chiara per un condimento leggermente più delicato e meno intenso.
Conservazione
- Refrigerare fino a 2 giorni
- Conserva riso e salmone in contenitori ermetici separati. Riscalda il riso con un goccio d’acqua nel microonde finché è bollente e scalda delicatamente il salmone in padella a fuoco basso; aggiungi cetriolo, avocado, cipollotto e semi di sesamo tostati freschi.
Valutazioni e recensioni
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividi la tua opinione per aiutare la nostra community.
Hai provato questa ricetta?
Scegli da 1 a 5 stelle. Il commento è facoltativo.
Lasciati ispirare
Scopri ogni giorno nuove ricette, specialità di stagione e ispirazione in cucina. Segui JustRecipes su Pinterest e Spillt.
Panoramica della ricetta
- Porzioni: 2 porzioni
- Tempo totale: 35min (25min attivo)
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Giapponese
-
Allergeni:
Pesce Sesamo Soia
Pianifica i tuoi pasti e ottieni automaticamente una lista della spesa completa.
Aggiungi al piano pastiAttrezzatura necessaria
Hai ancora ingredienti?
Trova ricette con gli ingredienti di questa ricetta o con ciò che hai già in casa.
Trova ricette con questi ingredienti →
Bowl di curry rosso thailandese con pollo e riso jasmine
Bowl di curry rosso thailandese di pollo con riso jasmine
Rice and Peas (riso al cocco giamaicano con fagioli rossi)
Riso al cocco con fagioli rossi, timo e pimento
Risotto ai Funghi Porcini (Risotto ai funghi porcini)
Risotto cremoso ai porcini finito con burro e Parmigiano
Bowl di riso con gamberi Cajun
Bowl di riso con gamberi Cajun, peperoni e panna acida
Riso al limone con arachidi tostate
Riso al limone con semi di senape, foglie di curry e arachidi tostate
Mujaddara (lenticchie, riso e cipolle caramellate)
Mujaddara con lenticchie, riso e cipolle caramellate
Bowl vietnamita di vermicelli di riso con tofu ed erbe fresche
Bowl di vermicelli con tofu croccante, erbe, arachidi e condimento al lime
Yakisoba (noodles giapponesi saltati con maiale)
Noodles giapponesi saltati con maiale, cavolo e carote
Zuppa di broccoli e Stilton
Zuppa cremosa di broccoli e Stilton frullata liscia con porri
Gomae Spinach Grain Bowl con dressing al sesamo e riso
Spinaci gomae su riso con cetriolo e cipollotto
Chicken Tinga Tacos (pollo sfilacciato in salsa di pomodoro al chipotle)
Chicken tinga tacos con salsa affumicata di pomodoro al chipotle
Ciotola indiana di ceci e spinaci (stile chana palak)
Ceci e spinaci in masala di pomodoro con riso basmati
Poke bowl con sesamo tostato
Poke bowl al salmone con riso sushi e sesamo tostato.
Poke bowl di pollo teriyaki e avocado
Poke bowl di pollo teriyaki con riso sushi, cetriolo e avocado.
Poke bowl con avocado e sriracha
Poke bowl di riso sushi con salmone, avocado e sriracha.
Poke bowl con cipolle croccanti
Poke bowl al salmone con cipolle fritte croccanti.
Poke bowl all’avocado
Bowl di riso sushi con avocado, cetriolo, edamame e dressing di soia.
Poke bowl con cetriolo
Poke bowl al salmone con riso per sushi, cetriolo e avocado.
Potrebbe piacerti anche
Ensalada de Naranja y Bacalao (insalata di arance e baccalà)
Insalata di arance e baccalà con cipolla rossa e olive
Brie al forno in pasta sfoglia con mirtilli rossi e noci pecan
Brie al forno in pasta sfoglia con salsa di mirtilli rossi e noci pecan
Kafta bil Bandora (polpette libanesi al sugo di pomodoro)
Polpette libanesi sobbollite in salsa di pomodoro all’aglio
Vegan Pasta al Pomodoro
Spaghetti con un sugo veloce di pomodoro, aglio e basilico
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (bistecca T-bone alla griglia)
Bistecca T-bone alla griglia con chimichurri al prezzemolo
Coda alla Vaccinara (stufato romano di coda di bue)
Stufato di coda di bue alla romana brasato con pomodori, vino rosso e cacao
Rendi questa ricetta più facile la prossima volta
PubblicitàQuesti strumenti ti aiutano a ottenere risultati migliori con meno sforzo.
Casseruola WMF Mini da 16 cm con coperchio
- Acciaio inox di alta qualità
- Distribuzione uniforme del calore
- Prezzo più elevato
Ciotole per impastare in vetro Pyrex con coperchi
- Adatto al microonde
- Coperchi senza BPA
- Il vetro è più pesante
Coltello da chef WÜSTHOF Classic da 8 pollici
- Eccellente qualità costruttiva
- Mantiene bene l'affilatura
- Costoso
Ciotole per impastare in acciaio inox KitchenAid
- Base antiscivolo
- Acciaio inox
- Non adatto al microonde
Ti piace cucinare con JustRecipes?
Aggiungi JustRecipes alle tue fonti preferite di Google per trovare più facilmente le nostre ricette nella Ricerca Google.
Aggiungi JustRecipes a GoogleOgni ricetta su JustRecipes segue lo stesso processo editoriale strutturato. Scopri come vengono create le nostre ricette, verificate, tradotte, illustrate e migliorate nel tempo. Come nascono le nostre ricette.
