Japán lazacos rizstál szójaszósszal és mirinnel

• 160 g Rövidszemű rizs
• 300 ml Víz
• 300 g Lazac, bőrrel
• 2 ek Szójaszósz
• 2 ek Mirin
• 1 tk Szezámolaj
• 1 közepes Uborka
• 1 nagy Avokádó, érett, de kemény
• 2 Újhagyma
• 2 tk Pörkölt szezámmag

1. Öblítsd át a rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba a vízzel, forrald fel, majd fedd le, és vedd a legalacsonyabb lángra. Főzd 12 percig, majd vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig párolódni.
2. Közben egy kis tálban keverd össze a szójaszószt és a mirint. Itasd szárazra a lazacot, majd kend be mindenhol a szója-mirin keverék felével. A maradék keveréket tedd félre a serpenyőben való mázazáshoz.
3. Közepes lángon hevítsd fel a szezámolajat egy nagy serpenyőben. Tedd bele a lazacot bőrös felével lefelé, és süsd 4–5 percig, amíg a bőr ropogós, és a hús az oldalain felfelé haladva opálossá válik. Fordítsd meg, és süsd 1–2 percig, majd öntsd rá a maradék szója-mirin keveréket, és kanalazd a halra 30–60 másodpercig, amíg fényes lesz és éppen átsül.
4. Szeleteld fel az uborkát és az avokádót, az újhagymát pedig vágd vékony karikákra. Lazítsd fel a rizst, majd oszd el két tál között. Tedd a tetejére az uborkát, az avokádót és a mázas lazacot, majd kanalazd rá a serpenyőben maradt mázat, és fejezd be újhagymával és pirított szezámmaggal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.