Lapte de soia de casă
De ce reușește această rețetă
- Metodă sigură: înmuiere, mixare, fierbere ușoară: Înmuierea înmoaie boabele, mixarea le extrage lăptoșenia, iar fierberea ușoară elimină gustul crud, de boabe.
- Listă simplă de ingrediente: Boabele de soia uscate și apa formează baza, iar zahărul se adaugă doar dacă se preferă un final ușor dulce.
- Ușor de ajustat: Servește-l cald sau rece, păstrează-l neîndulcit sau adaugă un îndulcitor după strecurare, ca gustul să rămână echilibrat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Planifică înmuierea: Boabele au nevoie de o înmuiere lungă înainte de mixare, așa că pune-le la înmuiat cu o seară înainte sau devreme în zi.
- Răceşte înainte de a da la frigider: Lasă laptele de soia strecurat să se răcească complet înainte de a-l da la frigider, ca să-i protejezi gustul proaspăt și calitatea la păstrare.
Sfaturi pentru textură
- Pentru un final mai curat: Strecoară de două ori și evită să împingi ultimul sediment fin, dacă preferi o băutură mai fină.
- Mixează bine: Un amestec foarte fin mixat oferă o extracție mai bună și ajută la prevenirea unei texturi aspre sau nisipoase după strecurare.
Greșeli frecvente
- Nu-l lăsa nesupravegheat: Laptele de soia se poate prinde pe fundul oalei după ce se încălzește bine, așa că amestecă des și răzuiește pe margini.
- Păstrează fierberea la foc mic: O fierbere în clocot poate face amestecul să spumeze rapid; o căldură constantă, moderată, oferă un control mai bun.
- Gătește până dispare mirosul de crud: Laptele de soia ar trebui să miroasă a gătit, nu puternic a boabe de soia, înainte de a fi strecurat și servit.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Încălzește ușor: Reîncălzește la foc mic spre mediu, amestecând din când în când, în loc să-l lași să fiarbă în clocot.
- Congelează pentru păstrare mai îndelungată: Congelează laptele de soia răcit într-un recipient etanș, apoi dezgheață-l în frigider și bate-l cu telul sau mixează-l scurt ca să se omogenizeze din nou.
- Agită înainte de servire: Separarea naturală este normală la laptele de soia făcut în casă, așa că amestecă sau agită bine după răcire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește bine boabele de soia, apoi acoperă-le cu multă apă și lasă la înmuiat 8 ore sau peste noapte. Scurge-le și clătește-le din nou.
- Pune boabele de soia înmuiate în blender cu 1000 ml din apă. Mixează până devine foarte fin și lăptos, lucrând în tranșe dacă e nevoie.
- Toarnă amestecul mixat într-o oală mare și încorporează restul de 1000 ml apă. Adu la un clocot ușor la foc mediu, amestecând des și răzuind baza ca să nu se prindă.
- Fierbe ușor 15 minute, amestecând frecvent, până când spuma se lasă și laptele de soia miroase a gătit, nu a boabe. Ține focul domol ca să nu dea în clocot și să se reverse.
- Așază o sită deasupra unui bol și strecoară laptele de soia fierbinte, presând ferm cu dosul unei linguri ca să extragi cât mai mult lichid. Dacă preferi un rezultat mai curat, strecoară a doua oară.
- Gustă și încorporează zahărul tos fin, dacă folosești, până se dizolvă. Servește cald sau lasă să se răcească complet, apoi răcește la frigider înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Amestecă frecvent în timp ce fierbe ușor, mai ales pe marginea oalei, deoarece laptele de soia se poate prinde repede după ce se încălzește.
- Pentru o băutură mai fină, strecoară de două ori prin sită și evită să forțezi la final orice sediment fin.
- Siguranță alimentară: dacă servești copiilor mici, persoanelor însărcinate, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, adu laptele de soia din nou la un clocot constant după strecurare și răcește-l rapid.
Înlocuiri
- Înlocuiește zahărul tos fin cu sirop de agave, ca îndulcitor vegan care se dizolvă instant, mai ales când servești rece.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu sirop de arțar, pentru o aromă mai caldă, ușor caramelizată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi pune la frigider într-un recipient curat, închis etanș, până la 4 zile. Agită sau amestecă înainte de servire, deoarece separarea este normală. Congelează până la 2 luni; decongelează la frigider și bate cu telul sau mixează scurt ca să se reemulsioneze.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 8h 15min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Root Beer Float
Înghețată de vanilie acoperită cu root beer rece
Lapte de migdale în stil marocan
Lapte de migdale mixat cu miere și apă de flori de portocal
Ayran (băutură turcească cu iaurt)
Băutură turcească rece cu iaurt, bătută cu apă și sare
Milkshake clasic de vanilie
Milkshake gros de vanilie cu înghețată, lapte și extract de vanilie
Horchata Casera (băutură de orez și scorțișoară, de casă)
Băutură rece de orez, mixată cu scorțișoară, vanilie și zahăr
Lapte cu pandan cu gheață
Lapte dulce cu pandan, cu sirop, servit peste gheață
Băutură spirtoasă condimentată în stil aquavit (chimion, mărar și lămâie)
Vodcă condimentată infuzată cu chimion, semințe de mărar, fenicul și lămâie
Thandai (băutură de lapte condimentată de Holi)
Thandai rece din lapte condimentat și migdale mixate
Caipirinha (cocktail brazilian cu lime)
Caipirinha cu lime zdrobit, zahăr tos fin, cachaça și gheață
Lapte cald cu miere și scorțișoară
Lapte cald îndulcit cu miere, finisat cu scorțișoară
Limonadă cu mentă
Limonadă rece cu mentă, mixată, strecurată fin și servită cu gheață
Bere de iarnă cu mirodenii (stil belgian)
Bere caldă condimentată cu portocală, cuișoare și scorțișoară
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Cafea turcească nefiltrată încălzită ușor cu apă și zahăr opțional
Limonadă de casă
Limonadă de casă cu suc proaspăt de lămâie și sirop simplu
Caffè Shakerato (espresso rece agitat)
Espresso cu gheață spumos, agitat cu zahăr și strecurat
Patjuk (terci coreean din fasole roșie)
Terci coreean din fasole roșie cu găluște din făină de orez
Ceai marocan cu mentă (ceai verde dulce cu mentă)
Ceai verde dulce cu mentă, servit fierbinte, cu spumă ușoară
Ceai marocan cu mentă (ceai verde cu mentă proaspătă)
Ceai verde infuzat cu mentă proaspătă și zahăr, servit fierbinte
S-ar putea să îți placă și
Rogan josh de miel cu orez cu șofran
Rogan josh de miel fraged, servit cu orez basmati cu șofran
Salată de moong încolțit cu chaat masala
Salată de moong încolțit cu lămâie, chaat masala și legume
Zucchine alla Scapece (Dovlecei prăjiți cu mentă și oțet)
Dovlecei prăjiți cu mentă, usturoi și oțet
Huaraches de Frijoles con Nopales (turtițe din masa cu fasole și cactus)
Turtițe din masa coapte pe plită, cu fasole și nopales
Arroz Verde con Poblano (orez verde mexican)
Orez verde pufos fiert cu poblano, coriandru și ceapă verde
Pasta alla Puttanesca (spaghetti cu roșii, anșoa și măsline)
Spaghetti cu anșoa, capere și măsline
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
