Moderne kimchikoolsla
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig maar licht zacht: Even koelen laat de dressing de kool op smaak brengen en houdt de slaw fris en knapperig.
- Fris, pittigzuur dressing: Kimchisap en rijstazijn zorgen voor friszuur en diepte zonder een zware saus nodig te hebben.
- Snel bijgerecht zonder koken: Fijngesneden kool, kant-en-klare kimchi en een eenvoudige losgeklopte dressing houden het hele gerecht snel en praktisch.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een mildere koolsalade: Gebruik een minder pittige kimchi en houd het extra kimchisap tot een minimum bij het afstellen van de dressing.
- Voor meer pit: Kies een pittigere kimchi en voeg een beetje extra kimchisap toe aan de dressing tot hij levendig genoeg smaakt.
Timingtips
- Houd het koelen kort: Vijf tot tien minuten is genoeg om de kool iets zachter te maken zonder zijn knapperigheid te verliezen.
- Beste textuur op de dag zelf: De koolsla blijft goed in de koelkast, maar de kool wordt zachter naarmate hij staat, dus hij is het knapperigst kort na het mengen.
Ingrediëntentips
- Kies kimchi die bij het gerecht past: Een goed gekruide koolkimchi geeft de dressing meer diepte, omdat zowel de fijngesneden kimchi als het sap worden gebruikt.
- Voedselveiligheidsopmerking: Voor zwangere, oudere of immuungecompromitteerde eters gebruik je gepasteuriseerde kimchi en houd je de koolsla goed gekoeld.
Voorbereidingstips
- Voor maximale crunch: Bereid de kool, kimchi en dressing van tevoren, en schep ze kort voor het serveren door elkaar.
- Voeg de sesamzaadjes als laatste toe: Strooi de sesamzaadjes er vlak voor het serveren over, zodat ze hun textuur en nootachtige aroma behouden.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de kool heel fijn en doe in een grote kom. Hak de kimchi grof, voeg toe aan de kom en houd 2 tbsp van het kimchisap apart voor de dressing.
- Rasp de knoflook heel fijn in een kleine kom en klop dan het apart gehouden kimchisap, rijstazijn, geroosterde sesamolie en fijne kristalsuiker erdoor tot de suiker oplost. Proef en pas aan met nog een beetje kimchisap als je het pittiger wilt.
- Snijd de bosui in dunne ringetjes en voeg toe aan het koolmengsel. Schenk de dressing erover en schep grondig om tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Dek af en zet 5 tot 10 minuten koud zodat de kool iets zachter wordt maar knapperig blijft. Bestrooi met sesamzaadjes vlak voor het serveren.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Serveertips
Dit recept combineert goed met:
Tips
- Voor de beste crunch snijd je de kool zo fijn mogelijk en houd je de koeltijd kort.
- Als je serveert bij Koreaanse BBQ, maak de slaw dan iets scherper door een extra lepel kimchisap aan de dressing toe te voegen.
- Als je zwanger bent, ouder bent of een verminderde weerstand hebt, kies dan gepasteuriseerde kimchi en houd de slaw goed gekoeld.
Alternatieven
- Vervang rijstazijn door wittewijnazijn voor een iets fruitigere zuurgraad.
- Vervang fijne kristalsuiker door honing voor een rondere zoetheid.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast. De slaw wordt zachter als hij staat; schep goed om voor het serveren en voeg de sesamzaadjes op het laatste moment toe voor de beste textuur.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 3 porties
- Totale tijd: 20min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Koreaans
-
Allergieën:
Sesam
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Moderne Koreaanse komkommersalade
Gekoelde Koreaanse komkommersalade met gochugaru en sesamolie
Ensaladilla Rusa (Spaanse aardappelsalade met tonijn)
Gekoelde Spaanse aardappelsalade met tonijn, doperwten en mayonaise
Zalm- en bietensalade met dille en grove mosterd
Warmgerookte zalmsalade met geroosterde biet en dille
Empedrat (Catalaanse salade met gezouten kabeljauw en witte bonen)
Catalaanse salade met gezouten kabeljauw en witte bonen, tomaat en paprika
Salade van avocado, boerenkool en quinoa met citroen en pompoenpitten
Quinoasalade met boerenkool, avocado en pompoenpitten
Warme bloemkool- en roggesalade met dille en mosterddressing
Warme salade van geroosterde bloemkool en roggebrood met dille
Lichte aardappelkoekjes met kruiden (placki-stijl)
Krokante aardappelkoekjes met kruiden, gebakken in olie
Gratin Dauphinois Traditionnel (romige aardappelgratin)
Romige Franse aardappelgratin met knoflook en nootmuskaat
Patatas a lo Pobre (Spaanse aardappelen met ui, paprika en ei)
Spaanse aardappelen in olijfolie met groenten en ei
Portugese groenten uit de oven met olijfolie
Ovengroenten met olijfolie, knoflook, paprikapoeder, peterselie en citroen
Belgische frieten met mayonaise (dubbelgebakken friet)
Belgisch dubbelgebakken friet geserveerd met mayonaise
Tfaya (Zoete topping van ui en rozijnen)
Zoete topping van ui en rozijnen met honing en kaneel
Moderne Koreaanse komkommersalade
Gekoelde Koreaanse komkommersalade met gochugaru en sesamolie
Varkenshaas met honing en knoflook uit de airfryer
Varkenshaas met honing en knoflook uit de airfryer.
Honing-knoflook kippendijen uit de airfryer
Airfryer-kippendijen in kleverige honing-knoflookglaze.
Sesamnoedelbowl met komkommer en wortel
Sesamnoedels met komkommer, wortel en bosui
Oi Muchim (Koreaanse pittige komkommersalade)
Pittige komkommersalade met gochugaru, azijn en sesamolie
Mu Saengchae (Koreaanse pittige radijssalade)
Knapperige radijssalade met gochugaru, azijn en knoflook
Misschien vind je dit ook lekker
Mole Coloradito (milde rode molesaus met gedroogde chilipepers en noten)
Milde rode molesaus met chilipepers, noten en specerijen
Ratatouille Provençale
Langzaam gegaarde ratatouille met aubergine, courgette, paprika en tomaat
Glutenvrije risotto alla Milanese (saffraanrisotto)
Glutenvrije saffraanrisotto met boter en Parmezaan
Bánh Bao (Vietnamese gestoomde broodjes met varkensvlees)
Luchtige gestoomde broodjes met varkensgehakt en hardgekookt ei
Caprese Salad (salade met tomaat, mozzarella en basilicum)
Salade met tomaat, mozzarella en basilicum met olijfolie
Bánh Mì (Vietnamees kip-baguettesandwich)
Kip-bánh mì met ingelegde wortel en daikon, pâté en kruiden
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
