Ταϊλανδέζικη σαλάτα κοτόπουλου με μάνγκο

Η ταϊλανδέζικη σαλάτα κοτόπουλου με μάνγκο συνδυάζει τρυφερό ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ώριμο αλλά σφιχτό μάνγκο και τραγανά λαχανικά σε μια δροσερή, έντονη σαλάτα που βασίζεται στη φρεσκάδα και την υφή. Το ντρέσινγκ ακολουθεί το γνώριμο ταϊλανδέζικο μείγμα από λάιμ, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη φοίνικα και τσίλι, δίνοντας οξύτητα, αλμυρή ένταση, ήπια γλύκα και καυτερότητα χωρίς να βαραίνει το πιάτο. Το αγγούρι και η κόκκινη πιπεριά το κρατούν τραγανό, ενώ τα καβουρδισμένα φιστίκια και ο φρέσκος κόλιανδρος δίνουν την τελική πινελιά. Είναι ένα ελαφρύ, πλούσιο σε πρωτεΐνη γεύμα για το μεσημέρι ή για ζεστό καιρό και προσαρμόζεται εύκολα στο τραπέζι με επιπλέον λάιμ, τσίλι ή γλύκα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Σαλάτα ταϊλανδέζικου στιλ
Προφίλ γεύσης Φρέσκο • Ξινούτσικο • Μέτρια κάψα
Τεχνικές Ήπιο ποσέ • Ξεψαχνισμα • Προετοιμασία ωμής σαλάτας
Επίπεδο καυτερού Μέτριο
Τρόπος παρασκευής Ελάχιστο καθάρισμα • Κατάλληλο για meal prep
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 30 λεπτά

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Ισορροπημένο ντρέσινγκ: Ο χυμός λάιμ, η σάλτσα ψαριού και η ζάχαρη φοίνικα δημιουργούν τη γλυκόξινη-αλμυρή βάση που κρατά τη σαλάτα δροσερή αντί για βαριά.
  • Πλούσια υφή: Το μαλακό ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το μάνγκο ισορροπούν με το τραγανό αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά και τα καβουρδισμένα φιστίκια.
  • Γρήγορο αλλά ολοκληρωμένο: Το κοτόπουλο ποσάρεται όσο ετοιμάζονται τα λαχανικά και το ντρέσινγκ, ώστε όλο το πιάτο να γίνεται σε σύντομο χρόνο, ιδανικό για μεσημεριανό.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Ρύθμιση της έντασης

  • Για λιγότερη κάψα: Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι και χρησιμοποιήστε μικρότερη ποσότητα, ή σερβίρετε επιπλέον τσίλι στο πλάι αντί να το ανακατέψετε μέσα.
  • Για περισσότερη κάψα: Προσθέστε περισσότερο κόκκινο τσίλι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες, δοκιμάζοντας καθώς προχωράτε ώστε η καυτερή γεύση να μην καλύψει το μάνγκο και το λάιμ.
  • Κρατήστε την κάψα ισορροπημένη: Αν το τσίλι έχει αιχμηρή ή επιθετική γεύση, λίγη επιπλέον ζάχαρη φοίνικα ή λάιμ μπορεί να βοηθήσει να ξαναέρθει το ντρέσινγκ σε ισορροπία.

Σημειώσεις για υλικά

  • Διαλέξτε μάνγκο ώριμο αλλά σφιχτό: Χρησιμοποιήστε μάνγκο αρωματικό και ώριμο αλλά ακόμη αρκετά σφιχτό ώστε να κόβεται καθαρά, για να κρατά το σχήμα του όταν ανακατεύεται.
  • Αφαιρέστε τα σπόρια από το αγγούρι: Το να αφαιρέσετε με κουτάλι το υδαρές κέντρο βοηθά να μη νερώσει η σαλάτα καθώς παγώνει.
  • Χρησιμοποιήστε καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς: Τα καβουρδισμένα φιστίκια προσφέρουν πιο βαθιά αλμυρή τραγανότητα από τους ωμούς ξηρούς καρπούς και είναι καλύτερο να προστεθούν λίγο πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Ετοιμάστε τα μέρη από πριν: Το κοτόπουλο μπορεί να ποσάρεται, να κρυώσει και να ξεψαχνιστεί από πριν, και τα λαχανικά μπορούν να κοπούν λίγο πριν από το στήσιμο.
  • Κρατήστε τα τραγανά toppings χωριστά: Φυλάξτε τα φιστίκια και τον κόλιανδρο χωριστά και μετά προσθέστε τα στο τέλος ώστε να μείνουν φρέσκα και τραγανά.
  • Καλύτερη υφή την ίδια μέρα: Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο, αλλά το μάνγκο και το αγγούρι είναι στα καλύτερά τους και πιο τραγανά την ημέρα που φτιάχνεται.

Συνηθισμένα λάθη

  • Δυνατό βράσιμο του κοτόπουλου: Ο δυνατός βρασμός μπορεί να κάνει το στήθος κοτόπουλου στεγνό και ινώδες· κρατήστε το νερό σε ήπιο σιγοβράσιμο για πιο τρυφερό αποτέλεσμα.
  • Ζάχαρη που δεν έχει διαλυθεί: Χτυπήστε το ντρέσινγκ με σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη φοίνικα, αλλιώς η γεύση θα είναι ανομοιόμορφη.
  • Προσθήκη των toppings πολύ νωρίς: Τα φιστίκια μαλακώνουν γρήγορα μόλις μπουν στο ντρέσινγκ, οπότε σκορπίστε τα πάνω στη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Κατσαρολάκι Μαχαίρι σεφ Μπολ ανάμειξης Σύρμα
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Βάλε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα και σκέπασέ το με κρύο νερό. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο και μαγείρεψε για 12 to 14 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Βγάλ’ το, άφησέ το να κρυώσει λίγο και μετά ξέσχισέ το σε μπουκιές.
  2. Καθάρισε το μάνγκο και κόψε τη σάρκα σε λεπτές λωρίδες. Κόψε το αγγούρι κατά μήκος στη μέση, βγάλε με κουτάλι τους υδαρείς σπόρους και μετά κόψ’ το σε φέτες· κόψε την κόκκινη πιπεριά σε λεπτές φέτες. Κόψε την κόκκινη πιπερίτσα τσίλι σε λεπτές φέτες και χοντροκόψε τον κόλιανδρο.
  3. Σε ένα μπολ, χτύπα με σύρμα τον χυμό λάιμ με τη fish sauce και τη ζάχαρη φοίνικα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το μάνγκο, το αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά και την κόκκινη πιπερίτσα τσίλι και ανακάτεψε καλά. Βάλ’ τη στο ψυγείο για 5 λεπτά και μετά πρόσθεσε από πάνω καβουρδισμένα φιστίκια και κόλιανδρο για να σερβίρεις.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Κράτα το νερό σε απαλό σιγοβράσιμο, όχι σε δυνατό βρασμό, για να μείνει τρυφερό το κοτόπουλο.
  • Δοκίμασε το ντρέσινγκ πριν ανακατέψεις: πρόσθεσε λίγο ακόμη χυμό λάιμ για περισσότερη οξύτητα ή λίγο ακόμη ζάχαρη φοίνικα για να ισορροπήσει.
  • Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή οποιονδήποτε με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι ψημένο καλά και σέρβιρέ το αμέσως μετά το κρύωμα.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε το στήθος κοτόπουλου με μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα για πιο ζουμερή σαλάτα· σιγόβρασε μέχρι να ψηθεί καλά και μετά ξέσχισέ το.
  • Αντικατάστησε τη ζάχαρη φοίνικα με καστανή ζάχαρη για παρόμοια γλυκύτητα.
  • Αντικατάστησε τα καβουρδισμένα φιστίκια με κάσιους για πιο μαλακό τραγάνισμα.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
  • Φύλαξέ τη σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 2 μέρες. Για την καλύτερη υφή, πρόσθεσε τα καβουρδισμένα φιστίκια και τον φρέσκο κόλιανδρο λίγο πριν το σερβίρισμα· αν χρειάζεται, φρέσκαρέ τη με λίγο χυμό λάιμ.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest
Ταϊλανδέζικη σαλάτα κοτόπουλου με μάνγκο
Εικόνα από JustRecipes
Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 2 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 25λ (25λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Ταϊλανδέζικη
  • Αλλεργιογόνα:
    Αραχίδες Ψάρια
Κατάλληλο για αρχάριους
Pinterest Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Κατσαρολάκι Μαχαίρι σεφ Μπολ ανάμειξης Σύρμα
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Σάλτσα ψαριού

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Καλύτερη αξία

Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι

Οικονομικό αντικολλητικό κατσαρολάκι
  • Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
  • Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
  • Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κορυφαία ποιότητα

Μαχαίρι σεφ WÜSTHOF Classic 8 ιντσών

Γερμανικό μαχαίρι σεφ υψηλής ποιότητας
  • Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
  • Διατηρεί αξιόπιστα την κόψη του
  • Ακριβό
Καλύτερη επιλογή

Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι

Μικρό κατσαρολάκι από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
  • Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
  • Υψηλότερη τιμή

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.