Ταϊλανδέζικες γαρίδες στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο ψήσιμο: Οι γαρίδες ψήνονται γρήγορα στη φριτέζα αέρος, κάνοντας αυτό το δείπνο πρακτικό όταν ο χρόνος είναι λίγος.
- Κοφτερή, αλμυρή ισορροπία: Ο χυμός λάιμ ισορροπεί τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη φοίνικα, δίνοντας στο γλάσο ένα καθαρό αλμυρό-ξινό τελείωμα.
- Προσαρμόζεται εύκολα: Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λάιμ, τσίλι ή φρέσκα μυρωδικά για να τονίσετε, να ζεστάνετε ή να φρεσκάρετε το πιάτο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για λιγότερη κάψα: Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι ή χρησιμοποιήστε μόνο λίγη ποσότητα ως γαρνιτούρα.
- Για περισσότερη κάψα: Προσθέστε επιπλέον τσίλι σε φέτες λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε η κάψα να μείνει ζωηρή και φρέσκια.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε τις γαρίδες τρυφερές: Βγάλτε τις γαρίδες από τη φριτέζα αέρος μόλις γίνουν αδιαφανείς και μόλις σφίξουν, γιατί θα συνεχίσουν να ψήνονται για λίγο αφού τις βγάλετε.
- Χρησιμοποιήστε τα ζουμιά του καλαθιού: Ξύστε τυχόν ζουμιά ψησίματος από το καλάθι της φριτέζας αέρος πάνω στις γαρίδες, για να μείνει το ρύζι ζουμερό και νόστιμο.
Σημειώσεις για υλικά
- Η σάλτσα ψαριού έχει σημασία: Η σάλτσα ψαριού δίνει το μεγαλύτερο μέρος της αλμυρής έντασης, οπότε προτιμήστε μία με καθαρό άρωμα και όχι υπερβολικά σκληρή επίγευση.
- Μαλακώστε τη σκληρή ζάχαρη φοίνικα: Θρυμματίστε την πολύ σκληρή ζάχαρη φοίνικα πριν την ανακατέψετε, ώστε να διαλυθεί ομοιόμορφα στον χυμό λάιμ.
- Τελειώστε με λάιμ: Δοκιμάστε μετά το μαγείρεμα και προσθέστε λίγο ακόμη λάιμ αν το γλάσο χρειάζεται πιο έντονη οξύτητα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φυλάξτε χωριστά το ρύζι και τις γαρίδες: Κρατήστε τα περισσεύματα σε ξεχωριστά κλειστά δοχεία, ώστε το ρύζι να ξαναζεσταίνεται καλά και οι γαρίδες να μη σκληραίνουν.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε το ρύζι με μια πιτσιλιά νερό· οι γαρίδες τρώγονται καλύτερα κρύες ή μόνο ελαφρά ξαναζεσταμένες.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ξέπλυνε το ρύζι γιασεμί και μετά βάλε το σε κατσαρολάκι με το νερό. Φέρε σε βρασμό, σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 10 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε το, σκεπασμένο, για 5 λεπτά όσο μαγειρεύεις τις γαρίδες.
- Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το σκόρδο, τη ζάχαρη φοίνικα, το fish sauce και τον χυμό από το λάιμ, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πρόσθεσε τις γαρίδες και ανακάτεψε να καλυφθούν.
- Ψήσε τις γαρίδες στη φριτέζα αέρος σε μία στρώση για 4 έως 6 λεπτά, κουνώντας τες στη μέση, μέχρι να σφίξουν ίσα-ίσα και να γίνουν αδιαφανείς. Άδειασέ τες σε ένα μπολ και ξύσε από το καλάθι τυχόν ζουμιά. Δοκίμασε και πρόσθεσε άλλο ένα στίψιμο λάιμ αν το θέλεις πιο ξινό.
- Κόψε λεπτές φέτες το φρέσκο κρεμμυδάκι και το κόκκινο τσίλι και χοντροκόψε τον φρέσκο κόλιανδρο. Αφράτεψε το ρύζι και μετά σέρβιρε με τις γαρίδες και σκόρπισε από πάνω το φρέσκο κρεμμυδάκι, το τσίλι και τον κόλιανδρο. Σέρβιρε δίπλα ό,τι λάιμ έχει απομείνει.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Μην παραψήσεις τις γαρίδες· βγάλ’ τες μόλις γίνουν αδιαφανείς και σφίξουν ίσα-ίσα, γιατί θα συνεχίσουν να ψήνονται για 1 λεπτό αφού τις βγάλεις.
- Αν η ζάχαρη φοίνικα είναι πολύ σκληρή, θρυμμάτισέ την πριν την ανακατέψεις, ώστε να διαλυθεί γρήγορα στον χυμό λάιμ.
- Ασφάλεια τροφίμων: οι γαρίδες πρέπει να είναι τελείως αδιαφανείς και καυτές πριν το σερβίρισμα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον φρέσκο κόλιανδρο με φρέσκο βασιλικό για πιο γλυκό, πιο αρωματικό τελείωμα.
- Αντικατάστησε τη ζάχαρη φοίνικα με ψιλή ζάχαρη για πιο καθαρή, πιο ελαφριά γλύκα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Βάλε τις γαρίδες και το ρύζι που περίσσεψαν στο ψυγείο, χωριστά, σε κλειστά δοχεία. Ζέστανε το ρύζι με μια πιτσιλιά νερό· οι γαρίδες τρώγονται καλύτερα κρύες ή ελαφρά ξαναζεσταμένες, γιατί το παραζέσταμα τις σκληραίνει.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 12λ (10λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ταϊλανδέζικη
-
Αλλεργιογόνα:
Μαλακόστρακα Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Patta Gobi Matar (Ινδικό σοτάρισμα λάχανου και αρακά)
Ινδικό σοτάρισμα λάχανου και αρακά με ζεστά μπαχαρικά
Calabacitas (μεξικάνικο σοτάρισμα κολοκυθιού και γλυκού καλαμποκιού)
Σοτάρισμα κολοκυθιού με καλαμπόκι, ντομάτα και θρυμματισμένο queso fresco
Ταϊλανδέζικο stir-fry κοτόπουλου με κάσιους
Ταϊλανδέζικο stir-fry κοτόπουλου με κάσιους, πιπεριές και σάλτσα στρειδιού
Cajun Blackened μπούτια κοτόπουλου
Cajun blackened μπούτια κοτόπουλου με λεμόνι στο τέλος
New Orleans BBQ Shrimp
Γρήγορες γαρίδες σε βουτυράτη σάλτσα Worcestershire με λεμόνι και πιπέρι
Κοτόπουλο πορτοκάλι σε air fryer
Τραγανό κοτόπουλο πορτοκάλι σε air fryer με κολλώδη σάλτσα.
Ιταλικό κοτόπουλο στο ταψί με πιπεριές και ντοματίνια
Κοτόπουλο στο ταψί με πιπεριές, ντοματίνια και βασιλικό
Feijoada à Portuguesa (πορτογαλικό στιφάδο φασολιών με χοιρινό και chorizo)
Πορτογαλικό στιφάδο λευκών φασολιών με πανσέτα, chorizo και μπέικον
Cordero Asado (αρνί ψητό σε ισπανικό στιλ με σκόρδο και δεντρολίβανο)
Αρνί ψητό με σκόρδο, δεντρολίβανο, λεμόνι και λευκό κρασί
Caldereta de Cordero (ισπανικό αρνίσιο στιφάδο)
Ισπανικό στιφάδο αρνιού με πατάτες, ντομάτες και πάπρικα
Świąteczny Bigos (πολωνικό στιφάδο κυνηγού με χοιρινό και ξινολάχανο)
Στιφάδο που σιγοβράζει με ξινολάχανο, χοιρινό, καπνιστό λουκάνικο, δαμάσκηνα
Coq au Vin Blanc (κοτόπουλο μπρεζέ σε λευκό κρασί)
Κοτόπουλο μπρεζέ σε λευκό κρασί με μανιτάρια και μυρωδικά
Cháo Gà (βιετναμέζικος χυλός ρυζιού με κοτόπουλο)
Βελούδινος βιετναμέζικος χυλός ρυζιού με κοτόπουλο, τζίντζερ και μυρωδικά
Ρύζι με κοτόπουλο για Tết με μυρωδικά και ντρέσινγκ σάλτσας ψαριού
Ρύζι με κοτόπουλο, αγγούρι, μυρωδικά και ντρέσινγκ σάλτσας ψαριού
Bún Thang (σούπα νουντλς με κοτόπουλο από το Ανόι)
Διάφανη σούπα νουντλς κοτόπουλου με ομελέτα, μυρωδικά και λάιμ
Βιετναμέζικη σαλάτα με πράσινο μάνγκο και φιστίκια
Σαλάτα με πράσινο μάνγκο, μυρωδικά, τσίλι και φιστίκια
Moo Ping (ταϊλανδέζικα χοιρινά σουβλάκια στη σχάρα)
Ταϊλανδέζικα χοιρινά σουβλάκια στη σχάρα με γάλα καρύδας και σάλτσα ψαριού
Cá Kho Tộ (καραμελωμένο ψάρι μπρεζέ)
Καραμελωμένο ψάρι μπρεζέ με ρύζι γιασεμί
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Σαλάτα με χτυπημένο αγγούρι και λάδι τσίλι
Σαλάτα αγγουριού χτυπητού με λάδι τσίλι, σκόρδο και σουσάμι
Milanesa Napolitana (αργεντίνικο σνίτσελ μοσχαριού με ζαμπόν και μοτσαρέλα)
Τραγανό σνίτσελ μοσχαριού με ζαμπόν και λιωμένη μοτσαρέλα
Λαβράκι στο τηγάνι με λιωμένα αρακά και σάλτσα ταρτάρ
Τραγανό λαβράκι στο τηγάνι με λιωμένα αρακά και σάλτσα ταρτάρ
Linguine al Nero di Seppia (ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς και καλαμάρι)
Λινγκουίνι με μελάνι σουπιάς, καλαμάρι, σκόρδο και λευκό κρασί
Neua Pad Nam Man Hoi (μοσχάρι με σάλτσα στρειδιών)
Ταϊλανδέζικο stir-fry μοσχαριού με σάλτσα στρειδιών και ανοιχτή σόγια
Tarte au Riz (βελγική τάρτα ρυζόγαλου)
Βελγική τάρτα ρυζόγαλου σε βάση τάρτας
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
