Thajské krevety z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Rychlá příprava: Krevety se v horkovzdušné fritéze připraví rychle, takže je to praktická večeře, když je málo času.
- Ostrá, slaná rovnováha: Limetová šťáva vyváží rybí omáčku a palmový cukr a dodá glazuře čistý slano-kyselý závěr.
- Snadno upravitelné: Na závěr lze přidat více limety, chilli nebo čerstvých bylinek, aby se jídlo zostřilo, zahřálo nebo osvěžilo.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Odstraňte semínka z chilli nebo použijte jen malé množství jako ozdobu.
- Pro větší pálivost: Těsně před podáváním přidejte navíc plátky chilli, aby pálivost zůstala výrazná a svěží.
Tipy na texturu
- Zachovejte krevety křehké: Vyjměte krevety z horkovzdušné fritézy hned, jakmile zbělají a jsou právě pevné, protože po vyjmutí se ještě krátce dovaří.
- Využijte šťávu z koše: Seškrábněte veškerou šťávu z pečení z koše horkovzdušné fritézy na krevety, aby rýže zůstala vláčná a chutná.
Poznámky k surovinám
- Rybí omáčka je důležitá: Rybí omáčka dodá většinu slané hloubky, proto použijte takovou s čistou vůní, ne s příliš drsným dozvukem.
- Změkčete tvrdý palmový cukr: Velmi tvrdý palmový cukr před mícháním rozdrťte, aby se rovnoměrně rozpustil v limetové šťávě.
- Dokončete limetou: Po uvaření ochutnejte a přidejte ještě trochu limety, pokud glazura potřebuje ostřejší říz.
Tipy na přípravu předem
- Rýži a krevety skladujte odděleně: Zbytky uchovávejte v oddělených uzavíratelných nádobách, aby se rýže dobře ohřívala a krevety neztvrdly.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte rýži s trochou vody; krevety se nejlépe jedí studené nebo jen zlehka ohřáté.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Propláchni jasmínovou rýži a pak ji dej do rendlíku s vodou. Přiveďte k varu, přiklopte a vařte na nejnižším ohni 10 minut. Sundej z ohně a nech 5 minut odpočívat pod pokličkou, zatímco budeš připravovat krevety.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) na 3 minuty. V míse smíchej česnek, palmový cukr, rybí omáčku a šťávu z limety a míchej, dokud se cukr nerozpustí. Přidej krevety a promíchej, aby se obalily.
- Připravuj krevety v horkovzdušné fritéze v jedné vrstvě 4 až 6 minut, v polovině protřepej, dokud jen nezpevní a nezprůhlední. Přesuň do mísy a seškrábni k nim veškerou šťávu z koše. Ochutnej a podle chuti přidej ještě trochu limety, pokud to máš raději kyselejší.
- Jarní cibulku a červené chilli nakrájej na tenké plátky a čerstvý koriandr nahrubo nasekej. Rýži načechrej, pak podávej s krevetami a posyp jarní cibulkou, chilli a koriandrem. Zbylou limetu podávej zvlášť.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Krevety nepřevař; vyndej je hned, jakmile jsou neprůhledné a jen zpevní, protože se budou ještě minutu dopékat po vyjmutí.
- Pokud je palmový cukr velmi tvrdý, před mícháním ho rozdrť, aby se v limetové šťávě rychle rozpustil.
- Bezpečnost potravin: krevety by před podáváním měly být zcela neprůhledné a horké.
Náhrady
- Nahraď čerstvý koriandr čerstvou bazalkou pro sladší, aromatičtější bylinkové zakončení.
- Nahraď palmový cukr jemným krupicovým cukrem pro čistší, jemnější sladkost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbylé krevety a rýži ulož odděleně do uzavřených nádob v lednici. Rýži ohřej s trochou vody; krevety jsou nejlepší studené nebo jen zlehka ohřáté, protože přehřátím ztvrdnou.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 12min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Thajská
-
Alergeny:
Korýši Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Jehněčí stir-fry s římským kmínem (kořeněné jehněčí po sinťiangsku)
Restovaná jehněčí směs s římským kmínem po sinťiangsku s chilli, cibulí a paprikami
Thajský stir-fry s lilkem a bazalkou
Restované lilky s thajskou bazalkou, česnekem a chilli
Miska se stir-fry z hovězího s černými fazolemi a rýží
Stir-fry z hovězího s paprikami a černými fazolemi na rýži
Kuře na tři šálky (San Bei Ji)
Kuře na tři šálky s bazalkou, sójovou omáčkou a sezamovým olejem
Calabacitas (mexické restované cukety a kukuřice)
Restovaná cuketa s kukuřicí, rajčetem a rozdrobeným queso fresco
Camarones a la Diabla (mexické pálivé krevety)
Pikantní krevety v chilli rajčatové omáčce guajillo a árbol
Kuře v žitné krustě s hořčicí a bylinkami
Pečené kuře s křupavou žitnou strouhankou a hořčičnou krustou
Pečené plněné papriky s hovězím, rýží a cheddarem
Pečené zelené papriky plněné hovězím, rýží a cheddarem
Brandade de Morue Nîmoise (pyré ze sušené tresky a olivového oleje)
Pyré ze sušené tresky a brambor s olivovým olejem a česnekem
Vol-au-Vent (košíčky z listového těsta s kuřetem a houbami)
Listové košíčky plněné krémovým kuřetem a houbami
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nizozemský zapečený pokrm s kysaným zelím a uzenou klobásou)
Zapečená bramborová kaše s kysaným zelím a uzenou klobásou
Bhuna Masala (pomalu restovaný cibulovo-rajčatový základ kari)
Pomalu vařená cibulovo-rajčatová masala s hřejivým kořením
Cháo Gà (vietnamská kuřecí rýžová kaše)
Hedvábná vietnamská kuřecí rýžová kaše se zázvorem a bylinkami
Kuřecí rýže na Tết s bylinkami a zálivkou z rybí omáčky
Kuřecí rýže s okurkou, bylinkami a zálivkou z rybí omáčky
Bún Thang (hanojská kuřecí nudlová polévka)
Čirá kuřecí nudlová polévka s omeletou, bylinkami a limetou
Vietnamský salát ze zeleného manga s arašídy
Salát ze zeleného manga s bylinkami, chilli a arašídy
Moo Ping (thajské grilované vepřové špízy)
Thajské grilované vepřové špízy s kokosovým mlékem a rybí omáčkou
Cá Kho Tộ (karamelizovaná rybí dušenina)
Karamelizovaná rybí dušenina podávaná s jasmínovou rýží
Mohlo by se vám také líbit
Kassler mit Sauerkraut (uzené vepřové se zelím)
Uzené vepřové dušené s kysaným zelím, jablkem a jalovcem
Crème Brûlée à la Vanille (vanilkové crème brûlée)
Vanilkový zapečený krém s křupavou karamelovou cukrovou krustou
Nedělní pečeně s yorkshirským pudinkem
Pečené hovězí s yorkshirskými pudinky, bramborami, mrkví a omáčkou
Nisse Cookies (severské sváteční sušenky s vanilkou a kardamomem)
Křupavé severské sušenky s vanilkou a kardamomem
Nordic Grain Bowl s kroupami a pečenou kořenovou zeleninou
Miska s ječmenem, pečenou kořenovou zeleninou a hořčičným dresinkem
Salátová miska s tandoori kuřetem
Tandoori kuře s římským salátem, okurkou, rajčaty a jogurtovým dresinkem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
