Arroz con Pollo (kolumbijská rýže s kuřetem)
Proč tento recept funguje
- Vestavěná slaná hloubka chuti: Opečení kuřete nejprve zanechá v hrnci chutné přípečky, které při společném dušení ochutí zeleninu, rýži i vývar.
- Efektivní metoda v jednom hrnci: Rýže se vaří ve stejném hrnci jako kuře a zelenina, nasaje vývar, koření i šťávy z pánve, aniž by bylo potřeba zvláštní přílohy.
- Svěží tečka: Koriandr a limeta přidané na konci odlehčí bohatost kuřete a rýže čistým citrusovým závěrem.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Většinu času nemusíte nic dělat: Jakmile je kuře opečené a zelenina změklá, rýže a kuře se dovaří společně na mírném probublávání.
- Nechte před podáváním odpočinout: Když necháte hrnec pár minut přikrytý mimo plotnu, rýže se lépe dopaří a půjde snáz načechrat.
Tipy na texturu
- Udržujte mírné probublávání: Mírné, stálé probublávání pomáhá rýži uvařit se rovnoměrně, aniž by se přichytila ke dnu nebo ztěžkla.
- Nejprve obalte rýži: Když rýži promícháte s kořeněnou zeleninou ještě před přidáním vývaru, pomůže to oddělit zrna a zlepší výslednou strukturu.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné na porce: Rýži a kuře rychle zchlaďte a pak uložte do lednice ve vzduchotěsných nádobách pro snadné večeře v příštích dnech.
- Ohřívejte s vlhkostí: Zvolna ohřejte s trochou vývaru a nechte přikryté, aby se rýže znovu dopařila do měkké struktury.
- Vhodné do mrazáku: Zamrazte po porcích, přes noc rozmrazte v lednici a pak ohřejte, až bude všude horké.
Poznámky k surovinám
- Použijte dlouhozrnnou rýži: Dlouhozrnná bílá rýže se pro tento styl hodí, protože při dušení ve vývaru zůstává sypčí než krátkozrnné druhy.
- Dokončete limetou podle chuti: Trocha limetkové šťávy u stolu dodá svěžest a umožní dochutit každou porci bez změny celého hrnce.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci s poklicí rozehřej slunečnicový olej na středně vysokém ohni. Přidej kuřecí stehna kůží dolů a dobře je opeč 5 až 6 minut, pak otoč a opeč druhou stranu 3 až 4 minuty. Kuře přendej na talíř.
- Ztlum oheň na střední a do hrnce přidej červenou cibuli, mrkev a červenou papriku. Vař 6 až 8 minut za míchání, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Vmíchej česnek, mletý římský kmín a mletou kurkumu a vař 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- Vmíchej dlouhozrnnou bílou rýži do kořeněné zeleniny a vař 1 až 2 minuty, aby se zrnka dobře obalila. Přilij kuřecí vývar a přiveď k mírnému varu, přitom seškrábni ze dna všechny připečené kousky. Vlož kuřecí stehna zpět do hrnce, kůží nahoru.
- Přikryj a na mírném ohni zlehka vař 18 minut, udržuj stálé jemné probublávání. Nasyp navrch mražený hrášek, znovu přikryj a vař 5 až 7 minut, dokud není rýže měkká a kuře propečené. Pokud hrnec vypadá suchý dřív, než rýže změkne, přidej malé množství vývaru a pokračuj ve vaření.
- Odstav z ohně, přikryj a nech 5 minut odpočinout, pak rýži načechrej lžící. Čerstvý koriandr najemno nasekej a většinu vmíchej do rýže. Limetu nakrájej na měsíčky a podávej se zbylým koriandrem a limetou na vymačkání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu udržuj v hrnci mírný var, aby se rýže vařila rovnoměrně a nepřichytávala.
- Pokud vaříš pro někoho, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, před podáváním se ujisti, že je kuře zcela propečené a všude horké.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraď kuřecími paličkami pro podobnou dobu vaření a chuť.
- Červenou cibuli nahraď žlutou cibulí pro o něco sladší základ.
- Limetu nahraď citronem pro podobně svěží závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Ohřívej v přikryté pánvi s trochou kuřecího vývaru na mírném ohni, dokud nebude všude horké, nebo v mikrovlnce přikryté, v polovině promíchej. Zamraz po porcích až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pabellón Criollo (venezuelské národní jídlo)
Trhané hovězí s černými fazolemi, rýží a sladkým jitrocelem.
Mujaddara (čočka, rýže a karamelizovaná cibule)
Mujaddara s čočkou, rýží a karamelizovanou cibulí
Kimchi Bokkeumbap (korejská smažená rýže s kimchi)
Smažená rýže s kimchi, gochujangem, sázeným vejcem a gim
Gemista (řecké plněné papriky a rajčata s bylinkovou rýží)
Papriky a rajčata plněná bylinkovou rýží a zapečená
Risotto al Limone e Asparagi (citronové a chřestové rizoto)
Krémové citronové a chřestové rizoto s máslem a parmazánem
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi biryani s jehněčím, rýží a smaženou cibulí
Tết Spring Roll Platter (vietnamské smažené závitky s bylinkami a nước chấm)
Vietnamské smažené jarní závitky s bylinkami, salátem a nước chấm
Phở Tái (vietnamské hovězí pho se syrovým hovězím)
Vietnamské hovězí pho s rýžovými nudlemi, bylinkami a chilli
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Pomalu pečená žebra s paprikovou a třtinovou cukrovou krustou
Pollo a la Coca-Cola (kuře v chipotle-colové omáčce)
Kuře dušené s chipotle, cibulí a lesklou colovou omáčkou
Pavo en Mole para Celebraciones (krocan s tradiční omáčkou mole)
Pečený krocan s tradiční omáčkou mole a hořkou čokoládou
Pomalu pečená vepřová plec s křupavou kůrkou
Pomalu pečená vepřová plec s křupavou kůrčičkou a výpekem
Arroz con Pollo (latinskoamerické kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikou, hráškem, limetou a koriandrem
Seco de Pollo (ekvádorské kuře dušené s pivem a rajčaty)
Ekvádorské kuře dušené s pivem, rajčaty, paprikami a koriandrem
Arroz con Pollo (kubánská rýže s kuřetem)
Kubánské kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikami a rajčaty
Arroz con Pollo a la Mexicana (kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s rajčaty, hráškem a kukuřicí
Arroz con Pollo a la Cubana (kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikami, rajčaty, hráškem a římským kmínem
Kuřecí fajita bowl
Miska s kuřecí fajitou, rýží, paprikami, černými fazolemi a limetou
Mohlo by se vám také líbit
Som Tam Salad Bowl (thajský salát ze zelené papáji)
Salát ze zelené papáji ve stylu som tam s arašídy a bylinkami
Assiette de Charcuterie s cornichons
Uzeniny s cornichons, dijonskou hořčicí a bagetou
Pikantní kuřecí paličky z horkovzdušné fritézy
Kořeněné kuřecí paličky z fritézy dokřupava a šťavnaté.
Moderní shawarma bowl s tahini jogurtovou omáčkou
Moderní shawarma bowl s kořeněným kuřetem, rýží a tahini jogurtem
Tarte Tatin (karamelizovaný jablečný koláč)
Obrácený karamelizovaný jablečný koláč z listového těsta
Nizozemská miska s kroupami, sezónní zeleninou, vejcem a goudou
Miska s kroupami, pečenou zeleninou, vejcem a goudou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
