Tajskie szaszłyki z kurczaka z ziołami (piekarnik)

Szaszłyki z kurczaka świetnie pasują do tajskich marynat ziołowych: szybko się je przyrządza, łatwo się nimi dzielić i mają wyrazisty, wytrawny smak. Tutaj udka z kurczaka bez kości są obtoczone w mleku kokosowym, sosie rybnym, trawie cytrynowej, czosnku i świeżej kolendrze, a cukier palmowy pomaga skarmelizować brzegi podczas pieczenia. Metoda pieczenia w piekarniku nadaje szaszłykom kolor i soczystość bez potrzeby użycia grilla, a limonka dodana przy stole przełamuje ich bogaty smak. Podawaj je z ryżem, sałatą lub chrupiącymi warzywami na prostą kolację pełną aromatu i tekstury.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Domowa kuchnia w stylu tajskim
Profil smaku Wytrawne • Ziołowy • Kwaśny • Lekko skarmelizowane
Techniki Marynowanie • Pieczenie w piekarniku
Potrzebne akcesoria Piekarnik • Blacha do pieczenia • Szaszłyki
Sposób przygotowania Dobre do meal prepu • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Aromatyczna marynata: Trawa cytrynowa, czosnek i kolendra nadają kurczakowi świeżą, ziołową bazę, a sos rybny, mleczko kokosowe i cukier palmowy dodają wytrawnej głębi i delikatnej słodyczy.
  • Skarmelizowane brzegi: Wysoka temperatura piekarnika sprawia, że mleczko kokosowe i cukier w marynacie rumienią się na brzegach, nadając szaszłykom lekko przypieczone wykończenie bez grilla.
  • W sam raz na szybki obiad: Marynata szybko się robi, a kurczak potrzebuje tylko krótkiego odpoczynku przed pieczeniem, dzięki czemu przepis jest praktyczny na posiłek w tygodniu.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Użyj delikatnej trawy cytrynowej: Użyj tylko jasnej, wewnętrznej części trawy cytrynowej i dobrze ją rozgnieć, aby uwolniła cytrusowy aromat do marynaty.
  • Wybierz udka z kurczaka dla soczystości: Udka bez kości i skóry dobrze nadają się na szaszłyki, ponieważ pozostają soczyste podczas pieczenia w wysokiej temperaturze.
  • Uważaj na chudsze kawałki kurczaka: Można użyć piersi z kurczaka, ale piecze się szybciej i łatwiej ją przesuszyć, więc sprawdź ją wcześniej.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Zamarynuj wcześniej: Aby uzyskać głębszy ziołowy smak, zamarynuj kurczaka w lodówce do 4 godzin, a potem przed pieczeniem pozwól mu zbliżyć się do temperatury pokojowej.
  • Przygotuj aromaty wcześniej: Pastę z trawy cytrynowej, czosnku i kolendry można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce, aż będziesz gotowy(-a) wymieszać marynatę.
  • Podgrzej bez wysuszania: Podgrzej upieczone szaszłyki na blasze do pieczenia w 200°C (390°F), aż będą gorące, uważnie pilnując, by brzegi nie zrumieniły się za mocno.

Najczęstsze błędy

  • Zbyt ciasno na blasze: Ułóż szaszłyki w jednej warstwie, zostawiając wokół nich trochę miejsca, aby się piekły i karmelizowały, a nie parowały.
  • Pilnuj, by cukry się nie przypaliły: Cukier palmowy pomaga kurczakowi się zrumienić, ale może się przypalić, jeśli będzie pieczony zbyt długo; wydłuż czas pieczenia tylko krótko i uważnie obserwuj brzegi.
  • Nie sprawdzanie środka: Kawałki kurczaka powinny być w pełni upieczone i gorące w środku, zwłaszcza gdy podajesz je osobom bardziej narażonym na choroby przenoszone przez żywność.

Pomysły na podanie

  • Podawaj z ryżem: Gotowany na parze ryż jaśminowy to proste połączenie do słodko-słonej marynaty i limonkowego wykończenia.
  • Dodaj coś chrupiącego: Sałatka z ogórka, poszatkowana kapusta lub lekko doprawione zioła wnoszą świeżość do bogatego pieczonego kurczaka.
  • Wykończ limonką i kolendrą: Świeży sok z limonki i odłożona kolendra rozjaśniają szaszłyki tuż przed podaniem.

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Miska Piekarnik Szczypce Szpikulce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Namocz patyczki w wodzie przez 20 minut, jeśli są drewniane. W międzyczasie cienko pokrój delikatną, wewnętrzną część trawy cytrynowej, a następnie rozetrzyj ją na pastę z czosnkiem i większością świeżej kolendry (odłóż trochę kolendry do podania).
  2. W misce ubij trzepaczką mleko kokosowe, sos rybny, cukier palmowy, biały pieprz i prażony olej sezamowy. Wmieszaj mieszankę z trawy cytrynowej.
  3. Pokrój udka z kurczaka na kawałki wielkości kęsa, następnie dodaj do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby je nią pokryć. Marynuj przez 10 minut w temperaturze pokojowej, w tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F).
  4. Nadziej kurczaka na patyczki, pozwalając, by nadmiar marynaty spłynął z powrotem do miski. Ułóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
  5. Piecz 14 do 18 minut, obracając raz w połowie, aż kurczak będzie skarmelizowany na brzegach i całkowicie upieczony. Jeśli chcesz uzyskać głębszy kolor, piecz jeszcze 1 do 2 minut, uważnie obserwując, aby cukry się nie przypaliły.
  6. Pokrój limonki na ćwiartki. Podawaj szaszłyki na gorąco, posypując odłożoną świeżą kolendrą i podając limonkę do skropienia.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Dla najlepszego smaku używaj tylko jasnej, delikatnej wewnętrznej części trawy cytrynowej i dobrze ją rozetrzyj, aby aromatyzowała marynatę.
  • Jeśli masz czas, marynuj kurczaka do 4 godzin w lodówce, aby uzyskać bardziej wyraźny ziołowy smak; przed pieczeniem doprowadź go bliżej temperatury pokojowej przez 15 minut.
  • Kurczak powinien być ugotowany tak, by był gorący w środku; jeśli podajesz osobom w ciąży, starszym lub z obniżoną odpornością, zachowaj szczególną ostrożność, aby był w pełni upieczony.

Zamienniki

  • Zamień udka z kurczaka na filety z piersi kurczaka, aby szaszłyki były chudsze; nieco skróć czas pieczenia i uważnie pilnuj, aby nie wyschły.
  • Zamień cukier palmowy na jasny brązowy cukier dla podobnej karmelowej nuty.
  • Zamień świeżą kolendrę na świeżą bazylię dla innego, ale wciąż klasycznego tajskiego profilu ziołowego.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź upieczone szaszłyki, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj na blasze w 200°C (390°F) przez 8 do 10 minut, aż będą gorące, lub zamroź do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Tajskie szaszłyki z kurczaka z ziołami (piekarnik)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 3 porcje
  • Czas całkowity: 50min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Tajska
  • Alergeny:
    Ryby Sezam
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Miska Piekarnik Szczypce Szpikulce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Biały pieprz

1 cup ≈ 115.2 g
Przelicz składnik→

Mleko kokosowe

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Prażony olej sezamowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Sos rybny

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.