Tajska zupa kokosowo-limonkowa z krewetkami i grzybami

Aromatyczna tajska zupa kokosowo-limonkowa należy do tej samej jasnej, pachnącej rodziny co tom kha, z mlekiem kokosowym złagodzonym trawą cytrynową, galangalem i liściem limonki kaffir zamiast ciężkiej kremowości. Bulion powinien tylko delikatnie pyrkać, aby aromaty pozostały wyraźne, a krewetki ugotowały się tylko do miękkości. Grzyby dodają wytrawnej głębi, a sos rybny i świeża limonka wnoszą słono-kwaśny finisz, który sprawia, że ten styl zupy jest tak orzeźwiający. Dość lekka jako przystawka, ale sycąca z ryżem podanym obok, to szybka, elastyczna miska z czystą ostrością i wyrazistą cytrusową świeżością.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Tajska zupa kokosowa
Poziom ostrości Łagodne
Sposób przygotowania Gotowanie w jednym garnku • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Aromatyczny bulion: Trawa cytrynowa, liście limonki kaffir i galangal nadają mleku kokosowemu klasyczny tajski aromat, zanim dodasz krewetki.
  • Wyrazista, ale kremowa: Świeży sok z limonki i sos rybny podkreślają bogactwo mleka kokosowego, dzięki czemu zupa jest lekka, a nie ciężka.
  • Owoce morza, które szybko się gotują: Krewetki gotują się w zaledwie kilka minut, dzięki czemu to praktyczna zupa o świeżym, delikatnym wykończeniu.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Na łagodniejszy bulion: Użyj mniej suszonego chilli lub wyjmij je po tym, jak bulion nabierze aromatu, aby uzyskać łagodniejsze tło ostrości.
  • Dla większej ostrości: Dodaj więcej suszonego chilli lub trochę płatków chilli, gdy aromaty się gotują, a na końcu zrównoważ limonką i sosem rybnym.

Uwagi o składnikach

  • Rozgnieć trawę cytrynową: Zgniecenie łodyg przed gotowaniem na wolnym ogniu pomaga uwolnić ich cytrusowy aromat do kokosowego bulionu.
  • Na końcu użyj świeżej limonki: Dodanie soku z limonki po zdjęciu z ognia zachowuje czysty, świeży smak, zamiast przytłumionego.
  • Galangal ma znaczenie: Galangal nadaje zupie charakterystyczną ostrą, żywiczną nutę; imbir może smakować cieplej i mniej tradycyjnie po tajsku.

Najczęstsze błędy

  • Gotowanie kokosowego bulionu: Gdy dodasz mleko kokosowe, utrzymuj zupę na delikatnym ogniu, aby bulion pozostał aromatyczny i lekki.
  • Przegotowanie krewetek: Zdejmij garnek z ognia, gdy tylko krewetki staną się nieprzezroczyste i różowe, aby pozostały soczyste.
  • Zbyt wczesne dodanie limonki: Wmieszaj sok z limonki po ugotowaniu, aby jego kwasowość pozostała świeża i wyrazista.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Zaparz bulion wcześniej: Kokosowy bulion można wcześniej gotować na wolnym ogniu z aromatami, a potem delikatnie podgrzać przed dodaniem grzybów i krewetek.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj resztki na małym ogniu, aż będą bardzo gorące, unikając mocnego wrzenia, aby krewetki nie stwardniały.
  • Najlepsze na świeżo: Zupa jest najdelikatniejsza w dniu przygotowania, zwłaszcza po dodaniu krewetek i limonki.

Potrzebny sprzęt

Chochla Deska do krojenia Duży garnek Nóż szefa kuchni
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Odetnij końce trawy cytrynowej, a następnie obij łodygi bokiem noża, aby uwolnić ich smak. Porwij liście limonki kaffir, aby je otworzyć. Pokrusz suszoną czerwoną papryczkę chilli.
  2. Włóż do dużego garnka trawę cytrynową, liście limonki kaffir, suszoną czerwoną papryczkę chilli, pastę z galangalu, mleko kokosowe i wodę. Doprowadź na średnim ogniu tylko do delikatnego wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 12 minut, aby bulion stał się aromatyczny.
  3. Dodaj sos rybny i szczyptę drobnej soli morskiej. Spróbuj bulionu i utrzymuj go na delikatnym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aby pozostał lekki.
  4. Pokrój pieczarki brązowe w plasterki, a następnie dodaj je do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez 4 do 5 minut, aż grzyby będą miękkie.
  5. Dodaj krewetki i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, aż zrobią się różowe i będą ledwie ugotowane. Zdejmij garnek z ognia, gdy tylko krewetki staną się nieprzezroczyste, aby pozostały soczyste.
  6. Wyciśnij sok z limonki, potem spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną sosu rybnego lub drobnej soli morskiej. Z grubsza posiekaj świeżą kolendrę i wmieszaj większość. Rozlej do misek i posyp pozostałą kolendrą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Gdy dodasz mleko kokosowe, utrzymuj zupę na delikatnym ogniu; gotowanie może stłumić aromat i sprawić, że bulion będzie smakował ciężej.
  • Jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, dopilnuj, by krewetki były całkowicie nieprzezroczyste i bardzo gorące w całym środku.

Zamienniki

  • Zastąp pieczarki brązowe grzybami shiitake, aby uzyskać głębszy, bardziej wytrawny smak.
  • Zastąp suszoną czerwoną papryczkę chilli mniejszą ilością płatków chilli, aby uzyskać szybszą, bardziej równomierną ostrość.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie w rondlu na małym ogniu, aż będzie bardzo gorące, unikając mocnego wrzenia, aby krewetki pozostały delikatne; po podgrzaniu dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki, jeśli chcesz.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 40min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Tajska
  • Alergeny:
    Ryby Skorupiaki
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Chochla Deska do krojenia Duży garnek Nóż szefa kuchni
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mleko kokosowe

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Sos rybny

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Woda

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus

Wysokiej klasy deska z litego drewna tekowego
  • Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
  • Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
  • Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.