Quick Vietnamese Pho (nudelsoppa med nötkött)
Därför fungerar receptet
- Aromatisk djup, snabbt: Bränd lök, ingefära, stjärnanis och kanel ger den färdiga nötbuljongen en tydligt pho-lik doft utan timmar av sjudning.
- Effektivt arbetsflöde: Buljongen drar medan nudlarna kokar och toppingen förbereds, vilket gör receptet praktiskt för en vardagskväll.
- Fräsch avslutning: Lime, mynta, koriander, böngroddar och salladslök piggar upp den smakrika buljongen och håller skålen lätt.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera så snart buljongen är varm: Buljongen behöver sjuda ordentligt när den hälls över nötköttet så att skivorna varsamt pochera i skålen.
- Skiva innan du monterar: Ha nötköttet, nudlarna och toppingen redo innan du värmer upp den silade buljongen igen, eftersom den sista monteringen går snabbt.
Texturtips
- Skiva nötköttet mycket tunt: Att kyla biffen kort gör den lättare att skära tvärs över fibrerna i tunna skivor som tillagas snabbt och förblir möra.
- Undvik långvarig kokning: Tillsätt nötköttet först på slutet; lång tillagning i buljongen kan göra mager rostbiff fast snarare än fin.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara buljongen separat: Håll den silade buljongen separat från nudlar, nötkött och färska tillbehör så att nudlarna inte mjuknar och örterna håller sig fräscha.
- Värm upp före montering: Koka upp buljongen igen till en livlig sjudning, bygg sedan färska skålar och lägg i nötköttet precis före servering.
Tradition och varianter
- Ett snabbt pho-inspirerat tillvägagångssätt: Traditionell pho bygger ofta på en långkokt buljong på nötköttsben; den här versionen använder färdig nötköttsbuljong med brända aromater och hela kryddor för en snabbare vardagsskål.
- Färska örter och lime är viktiga: Örterna, böngroddarna och limen är inte bara garnering; de ger den krispiga, friska kontrast som definierar hur pho serveras.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skiva ingefäran tunt. Dela löken och bränn snittytorna i en torr panna på hög värme i 4 till 6 minuter tills den är ordentligt brynt fläckvis.
- Lägg nötköttsbuljongen i en stor gryta med ingefära, lök, stjärnanis och kanelstänger. Koka upp till sjudning och sjud sedan försiktigt i 20 minuter så att buljongen tar smak av kryddor och aromater.
- Under tiden, koka risnudlarna i en kastrull med kokande vatten tills de precis är mjuka, enligt tiden på förpackningen. Låt rinna av ordentligt och fördela i 3 skålar.
- Skiva ryggbiffen så tunt du kan tvärs över fibrerna. Lägg nötköttet över nudlarna så att det är redo att pochera när buljongen hälls på.
- Sila buljongen genom en sil ner i en ren kastrull och rör sedan ner fisksåsen. Koka upp till en livlig sjudning igen, smaka av och justera med lite mer fisksås om du vill ha den saltare.
- Toppa varje skål med böngroddar, salladslök, färsk koriander och färsk mynta. Skopa den rykande heta buljongen över nötköttet så att det precis blir ogenomskinligt, och servera sedan med limeklyftor att pressa över vid bordet.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För de mest möra skivorna, kyl ryggbiffen i 15 minuter och skiva den sedan mycket tunt tvärs över fibrerna.
- Håll buljongen på en livlig sjudning vid servering så att nötköttet pocheras försiktigt när du häller den över.
- Om du serverar någon som bör undvika underkokt kött, doppa snabbt de skivade bitarna i den sjudande buljongen i 30 till 60 sekunder innan du lägger dem i skålarna.
Substitutioner
- Byt ut ryggbiff mot oxfilé för en ännu mer delikat, snabbt pocherad konsistens.
- Byt ut risnudlar mot glasnudlar för en lättare, spänstigare nudelskål.
- Byt ut färsk mynta mot färsk koriander för en mer örtig finish.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara den silade buljongen separat från nudlar och topping. Värm buljongen till en livlig sjudning och sätt sedan ihop färska skålar; tillsätt nötköttet först när du är redo att servera så att det förblir mört.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 skålar
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Vietnamesisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ärtsoppa med skinka
Tjock ärt- och skinksoppa med grönsaker
Vichyssoise (kall purjolöks- och potatissoppa)
Kyld purjolöks- och potatissoppa mixad med grädde
Marockansk tomatsoppa med kikärter och kryddor
Len tomat- och kikärtssoppa med marockanska kryddor
Tomatensoep met Balletjes (tomatsoppa med köttbullar)
Belgisk tomatsoppa med sjudna köttbullar av nöt och fläsk
Krupnik (polsk pärlkornssoppa med fläskrevben)
Polsk pärlkornssoppa med fläskrevben och grönsaker
Zupa Pomidorowa Lekka (lätt polsk tomatsoppa)
Lätt tomatsoppa med morötter, selleri, grädde och dill
Frikadeller (danska stekta fläskköttbullar)
Danska stekta fläskköttbullar med lök och ströbröd
Kycklingfiléer i kärnmjölk i airfryer
Kycklingstrimlor marinerade i kärnmjölk, krispiga i airfryer.
Brandade de Morue Nîmoise (Purée på salt torsk och olivolja)
Puré på salt torsk och potatis med olivolja och vitlök
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål och lök)
Bratwurst sjuden med surkål, lök och kummin
Kjøttboller i Brunsaus (Köttbullar av nötkött i brun sås)
Köttbullar av nötkött i brun sås med kokt potatis
Boudin Noir met Appels (blodkorv med äpplen)
Pannstekt blodpudding med smöriga äpplen och lök
Phở Tái (vietnamesisk pho med nötkött och rått kött)
Vietnamesisk pho med nötkött, risnudlar, örter och chilli
Vietnamesisk lätt kycklingsoppa med risnudlar
Lätt kyckling- och risnudelsoppa med ingefära
Hủ Tiếu (nudelsoppa med fläsk och skaldjur)
Nudelsoppa med klar fläskbuljong, fläskfärs och räkor
Cháo Gà (vietnamesisk risgröt med kyckling)
Silkeslen vietnamesisk risgröt med kyckling, ingefära och örter
Tết Bún Bò Huế (Stark vietnamesisk nudelsoppa)
Stark nudelsoppa med citrongräs, nötkött och fläsk
Bánh Xèo (vietnamesiska krispiga pannkakor av rismjöl)
Krispiga vietnamesiska pannkakor av rismjöl fyllda med fläsk och räkor
Du kanske också gillar
Vegan Chana Masala (kikärtscurry)
Vegansk kikärtscurry i kryddig tomat- och löksås
Xoi Xeo (salt mungbönsklibbris)
Gurkmejaklibbris med mungbönor och friterad schalottenlök
Pollo en Mole Amarillo (Kyckling i gul molesås)
Kyckling som får sjuda i slät gul molesås med rostade kryddor
Veganska jackfruit-tacos al pastor
Jackfruit-tacos al pastor med ananas, lök och lime
Bún Thang (Hanoi kycklingnudelsoppa)
Klar kycklingnudelsoppa med omelett, örter och lime
Marockansk blomkålscouscousbowl med kikärter och tahini
Blomkålscouscousbowl med kikärter, zucchini och tahinidressing
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
