Vietnamese kruidenkipbowl met jasmijnrijst
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse, gebalanceerde dressing: Limoen, rijstazijn, suiker en vissaus zorgen voor de zoet-zuur-zoutbalans die de bowl levendig houdt in plaats van zwaar.
- Fris contrast: Warme jasmijnrijst en geschroeide kip worden in balans gebracht door koele komkommer, geraspte wortel en gescheurde zachte kruiden.
- Makkelijk in delen voor te bereiden: De rijst, kip, groenten en dressing kun je apart bewaren en vlak voor het serveren samenstellen voor de beste textuur.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Verwijder de zaadjes uit de chilipeper of gebruik maar een deel van de gesneden chilipeper in de dressing.
- Voor meer pit: Voeg extra verse chilipeper toe aan de dressing of serveer gesneden chilipeper aan tafel.
- Houd de dressing in balans: Als je meer chilipeper toevoegt, proef dan de dressing en pas aan met extra limoen of suiker zodat de pittigheid de vissaus en kruiden niet overheerst.
Ingrediëntentips
- Kippendijen blijven sappig: Kippendijen zonder bot en vel zijn heel geschikt om te grillen, omdat ze mals blijven en toch schroeirandjes krijgen.
- Gebruik verse kruiden: Verse munt en koriander zijn hier belangrijk; gedroogde kruiden geven niet dezelfde frisse, aromatische afdronk.
- Proef voordat je de dressing toevoegt: Vissaus verschilt in zoutgehalte, dus lepel de dressing er geleidelijk over en breng op smaak.
Voorbereidingstips
- Bewaar de onderdelen apart: Bewaar de rijst, kip, groenten, kruiden en dressing in aparte luchtdichte bakjes zodat de groenten knapperig blijven.
- Verwarm alleen wat warm moet: Verwarm de rijst en kip tot gloeiend heet, voeg dan vlak voor het eten de koude groenten, kruiden en dressing toe.
- Voorbereiden: De groenten kun je van tevoren snijden en raspen, maar scheur de kruiden vlak voor het serveren zodat ze fris blijven.
Veelgemaakte fouten
- De rijst niet wassen: Door de jasmijnrijst te spoelen en uit te laten lekken verwijder je overtollig zetmeel, waardoor de kom een lichtere textuur krijgt.
- Droge kip: Gril de kip niet langer dan nodig; laat hem kort rusten voordat je hem snijdt zodat de sappen zich zetten.
- Kruiden te vroeg toevoegen: Voeg munt en koriander pas op het einde toe, zodat ze geurig blijven in plaats van slap te worden.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Spoel de jasmijnrijst tot het water grotendeels helder is en kook hem dan in een grote pan met zacht kokend water 10 tot 12 minuten tot hij gaar is. Laat goed uitlekken in een vergiet en dek af om warm te houden.
- Rasp of pers intussen de knoflook fijn en doe in een kom met de fijne kristalsuiker, vissaus en rijstazijn. Knijp het limoensap erbij, voeg 3 tbsp water toe en klop tot de suiker is opgelost.
- Snijd de rode chilipeper in dunne ringetjes en roer door de dressing. Schenk ongeveer een derde van de dressing over de kippendijen en laat marineren terwijl je de groenten voorbereidt.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in dunne halve maantjes. Schil de wortel en rasp hem, zet beide apart.
- Verhit de grill tot middelhoog en bestrijk het rooster licht met een beetje van de geroosterde sesamolie. Gril de kip 5 tot 7 minuten per kant, tot hij mooi geschroeid is en gaar.
- Laat de kip 3 minuten rusten en snijd hem dan. Roer de resterende geroosterde sesamolie door de resterende dressing.
- Verdeel de rijst over twee kommen en beleg met komkommer, wortel en gesneden kip. Scheur de verse munt en verse koriander erover en lepel de dressing ernaar smaak over.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur spoel je de rijst goed en laat je hem grondig uitlekken, zodat hij luchtig blijft in plaats van plakkerig.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, gaar de kip dan overal gloeiend heet, zonder roze.
Alternatieven
- Vervang rijstazijn door wittewijnazijn voor een iets scherpere dressing.
- Vervang fijne kristalsuiker door honing voor een rondere zoetheid in de dressing.
- Vervang kippendijen door kipfiletlapjes en grill korter zodat ze sappig blijven.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar rijst, kip, groenten en dressing apart in luchtdichte bakjes. Verwarm rijst en kip in de magnetron tot gloeiend heet en voeg de koude groenten, kruiden en dressing vlak voor het serveren toe.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 50min (30min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Vietnamees
-
Allergieën:
Sesam Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Hyderabadi dum biryani met saffraan en rozenwater
Gelaagde Hyderabadi dum biryani met saffraan, rozenwater en gebakken uien
Latijns-Amerikaanse kip-rijstbowl met zwarte bonen en avocado
Kip-rijstbowl met zwarte bonen, avocado en limoen
Mujaddara (linzen, rijst en gekaramelliseerde uien)
Mujaddara met linzen, rijst en gekaramelliseerde uien
Arroz Rojo (Mexicaanse rode rijst)
Luchtige Mexicaanse rode rijst met tomaat, wortels en doperwten
Snelle Dal Tadka met Jeera-rijst
Rode linzendal met tadka van komijn, knoflook en chili
Braziliaanse rijst en bonen
Rijst met romige zwarte bonen, limoen en koriander
Italiaanse eiwitsalade met kip, cannellinibonen en rucola
Kip- en cannellinibonensalade met rucola en citroen
Veggie quinoa power bowl met zoete aardappel en zwarte bonen
Quinoabowl met zoete aardappel, broccoli, zwarte bonen en avocado
Southwest Chicken Caesar Salad
Kip-Caesar salade met rokerige limedressing en tortilla’s
Rigatoni met citroenricotta en geblakerde cherrytomaten
Rigatoni met geblakerde tomaten en citroenricotta
Burrito met zwarte bonen en rijst (vegetarisch)
Vegetarische burrito met zwarte bonen, rijst, salsa en cheddar
Poke Bowl met krokante uitjes
Zalm-poke bowl met knapperige gebakken uitjes.
Tết kiprijst met kruiden en vissausdressing
Kiprijst met komkommer, kruiden en vissausdressing
Bánh Mì (Vietnamees kip-baguettesandwich)
Kip-bánh mì met ingelegde wortel en daikon, pâté en kruiden
Bún Chả (Gegrild varkensvlees met rijstvermicelli)
Gegrild varkensvlees met rijstvermicelli, kruiden en dipsaus
Vietnamese springrollbowl (vermicelli met garnalen en nuoc cham)
Vermicellibowl met garnalen, kruiden en nuoc cham-dressing
Vietnamese rice paper wrap bowl met garnalen
Bowl met rijstvellen, vermicelli, garnalen en kruiden
Vietnamese groene-mangosalade met pinda’s
Groene-mangosalade met kruiden, chili en pinda's
Misschien vind je dit ook lekker
Pierogi z Mięsem (Poolse met vlees gevulde dumplings)
Poolse dumplings met vlees, gekookt en licht gebakken in boter
Vegan bloemkoolshawarma met kool en tahinisaus
Bloemkoolshawarma in pita met kool en citroen-tahinisaus
Bánh Bao (Vietnamese gestoomde broodjes met varkensvlees)
Luchtige gestoomde broodjes met varkensgehakt en hardgekookt ei
Ginger Pineapple Punch (gekruide fruitpunch)
Ananaspunch met gember en limoen, geserveerd over ijs
Noordse geglazuurde zalm met mosterd, honing en dille
Ovenzalm met honing-mosterd-dilleglazuur
Bua Loy (zoete rijstballetjes in kokosmelk)
Thaise rijstballetjes in warme pandan-kokosmelk
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
