Παντάν παγωμένο γάλα

Το αρωματικό πάνταν δίνει σε αυτό το βιετναμέζικο παγωμένο γάλα το χαρακτηριστικό πράσινο, βανιλένιο άρωμά του και μια απαλή τροπική γλυκύτητα. Αντί να το χτυπήσεις σε βαρύ σέικ, το ποτό γίνεται με έγχυση φύλλων πάνταν σε ένα απλό σιρόπι, και μετά το ανακατεύεις σε πολύ καλά παγωμένο πλήρες γάλα με μικρή ποσότητα βανίλιας για πιο στρογγυλή γεύση. Σερβιρισμένο με άφθονο πάγο, είναι βελούδινο, δροσιστικό και ελαφρώς γλυκό, με τη γλυκύτητα να ρυθμίζεται εύκολα ποτήρι-ποτήρι. Το απαλό σιγοβράσιμο του σιροπιού βοηθά να διατηρηθεί το καθαρό άρωμα του πάνταν, ενώ το ανακάτεμα με το γάλα λίγο πριν το σερβίρισμα κρατά το ποτό φρέσκο και ισορροπημένο.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Παγωμένο ποτό βιετναμέζικου στιλ
Προφίλ γεύσης Αρωματικό πάνταν • Ελαφρώς γλυκό • Κρεμώδες και παγωμένο
Τεχνικές Ήπιο σιγοβράσιμο • Σούρωμα • Πάγωμα
Βασικός εξοπλισμός Μικρό κατσαρολάκι • Σουρωτήρι ή σίτα
Τρόπος παρασκευής Κατάλληλο για προετοιμασία από πριν • Ελάχιστο καθάρισμα
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 30 λεπτά

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Καθαρή, δροσερή γεύση: Το παγωμένο γάλα μαλακώνει το λουλουδάτο άρωμα του πάνταν, δημιουργώντας ένα βελούδινο ρόφημα που μένει ελαφρύ πάνω στον πάγο.
  • Εύκολος έλεγχος γλυκύτητας: Προσθέτοντας το σιρόπι σταδιακά, μπορείς να ρυθμίσεις και τη γλυκύτητα και την ένταση του πάνταν πριν το σερβίρισμα.
  • Σύντομη έγχυση: Ένα σύντομο, απαλό σιγοβράσιμο αρκεί για να βγάλουν άρωμα τα φύλλα πάνταν, χωρίς να χρειάζονται εκχυλίσματα ή μπλέντερ.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις για υλικά

  • Φρέσκο ή κατεψυγμένο πάνταν: Και τα δύο δουλεύουν καλά, αλλά τα κατεψυγμένα φύλλα μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο σιγοβράσιμο για να βγάλουν πλήρως το άρωμά τους.
  • Γάλα με σώμα: Το πλήρες γάλα δίνει στο ρόφημα πιο γεμάτη, πιο βελούδινη υφή· το γάλα με χαμηλά λιπαρά το κάνει πιο ελαφρύ αλλά λιγότερο κρεμώδες.
  • Ρύθμισε μετά το ανακάτεμα: Δοκιμάστε το γάλα αφού προσθέσετε τις πρώτες κουταλιές σιρόπι και μετά βάλτε κι άλλο σταδιακά αν θέλετε πιο γλυκό ρόφημα.

Σημειώσεις για τον χρόνο

  • Πρώτα αφήστε το σιρόπι να κρυώσει: Αφήστε το σιρόπι παντάν να κρυώσει πριν το ανακατέψετε στο γάλα, ώστε το ρόφημα να μείνει σωστά παγωμένο.
  • Καλύτερο μόλις το φτιάξετε: Ρίξτε το πάνω σε πάγο και ανακατέψτε ακριβώς πριν το πιείτε, για την πιο φρέσκια γεύση και την πιο κρύα υφή.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Φτιάξτε το σιρόπι από πριν: Το σιρόπι παντάν μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, έως 2 ημέρες.
  • Ανακατέψτε με γάλα κατά παραγγελία: Κρατήστε το σιρόπι και το γάλα χωριστά μέχρι το σερβίρισμα, για να διατηρηθεί η καθαρή γεύση και να αποφύγετε έναν ελαφρύ διαχωρισμό.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Κατσαρολάκι Μεζούρες κουταλιών Μετρητής Σίτα / σουρωτήρι
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Ξέπλυνε τα φύλλα παντάν και μετά δέσε τα σε έναν χαλαρό κόμπο για να βγάλουν τη γεύση τους. Βάλ’ τα σε ένα μικρό κατσαρολάκι με την ψιλή ζάχαρη και το νερό.
  2. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σιγόβρασε για 8 to 10 minutes μέχρι το σιρόπι να μυρίζει έντονα παντάν και να έχει μειωθεί λίγο.
  3. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε να κρυώσει για 2 minutes, μετά σούρωσε το σιρόπι σε μια κανάτα, πιέζοντας ελαφρά τα φύλλα. Πέτα τα φύλλα και βάλε το σιρόπι για λίγο στο ψυγείο, ώστε να είναι δροσερό στην αφή.
  4. Ανακάτεψε 2 to 3 tbsp από το σιρόπι παντάν στο πλήρες γάλα και μετά πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας. Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη σιρόπι αν το θέλεις πιο γλυκό.
  5. Γέμισε ένα ποτήρι με τα παγάκια και ρίξε από πάνω το γάλα παντάν. Ανακάτεψε καλά ακριβώς πριν το πιεις.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για πιο καθαρή γεύση, κράτα το σιρόπι σε απαλό σιγοβράσιμο και όχι σε δυνατό βρασμό, και σταμάτα μόλις το άρωμα παντάν γίνει έντονο.
  • Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένα φύλλα παντάν, ξέπλυνε πρώτα τυχόν κρυστάλλους πάγου και σιγόβρασε για επιπλέον 1 to 2 minutes αν χρειαστεί.
  • Αν σερβίρεις σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, εγκύους ή άτομα με ανοσοκαταστολή, χρησιμοποίησε παστεριωμένο γάλα και βεβαιώσου ότι το σιρόπι είναι φρεσκοφτιαγμένο και καλά παγωμένο.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με γάλα χαμηλών λιπαρών για πιο ελαφρύ ρόφημα.
  • Αντικατάστησε την ψιλή ζάχαρη με κρυσταλλική ζάχαρη και σιγόβρασε 1 to 2 minutes παραπάνω για να διαλυθεί πλήρως.
  • Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με πάστα βανίλιας Μαδαγασκάρης για μια λίγο πιο πλούσια νότα βανίλιας.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
  • Φύλαξε το σιρόπι παντάν που περίσσεψε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως 2 days. Ανακάτεψέ το με πλήρες γάλα ακριβώς πριν το σερβίρισμα για την πιο φρέσκια γεύση· αν το έχεις ήδη ανακατέψει, ανακάτεψε καλά γιατί μπορεί να διαχωριστεί ελαφρά.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest
Παντάν παγωμένο γάλα
Εικόνα από JustRecipes
Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 1 ποτήρια
  • Συνολικός χρόνος: 20λ (15λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Βιετναμέζικη
  • Αλλεργιογόνα:
    Γάλα
Κατάλληλο για αρχάριους Σε μία κατσαρόλα Κατάλληλο για παιδιά
Pinterest Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Κατσαρολάκι Μεζούρες κουταλιών Μετρητής Σίτα / σουρωτήρι
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι

Μικρό κατσαρολάκι από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
  • Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
  • Υψηλότερη τιμή

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Εκχύλισμα βανίλιας

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Νερό

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Πλήρες γάλα

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Ψιλή ζάχαρη

1 cup ≈ 200 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι

Μικρό κατσαρολάκι από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
  • Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
  • Υψηλότερη τιμή
Καλύτερη αξία

Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι

Οικονομικό αντικολλητικό κατσαρολάκι
  • Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
  • Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
  • Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κορυφαία ποιότητα

Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι

Επαγγελματικής ποιότητας κατσαρολάκι τριών στρώσεων
  • Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
  • Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
  • Ακριβό

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.