Pandan Iced Milk
Waarom dit recept goed werkt
- Schone, verkoelende smaak: Gekoelde melk verzacht het bloemige aroma van pandan en zorgt voor een zachte drank die licht blijft over ijs.
- Zoetheid eenvoudig regelen: Door de siroop geleidelijk toe te voegen kun je zowel de zoetheid als de pandanintensiteit aanpassen voor het serveren.
- Korte infusie: Een korte, zachte suddering is genoeg om geur uit de pandanbladeren te trekken, zonder extracten of blenden.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Verse of diepgevroren pandan: Beide werken goed, maar bevroren bladeren hebben mogelijk een iets langere suddertijd nodig om hun aroma volledig vrij te geven.
- Melk met body: Volle melk geeft de drank een vollere, gladdere textuur; halfvolle melk maakt hem lichter maar minder romig.
- Pas aan na het mengen: Proef de melk na het toevoegen van de eerste lepels siroop en voeg dan geleidelijk meer toe als je een zoetere drank wilt.
Timingtips
- Laat de siroop eerst afkoelen: Laat de pandansiroop afkoelen voordat je hem door de melk roert, zodat de drank goed gekoeld blijft.
- Het lekkerst net gemaakt: Schenk over ijs en roer vlak voor het drinken door voor de meest frisse smaak en de koudste textuur.
Voorbereidingstips
- Maak de siroop vooraf: De pandansiroop kun je vooraf maken en in een afgesloten bakje gekoeld bewaren tot 2 dagen.
- Meng vlak voor het serveren met melk: Houd de siroop en melk apart tot het serveren om de pure smaak te behouden en lichte schifting te voorkomen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Spoel de pandanbladeren af en knoop ze losjes in een knoop zodat ze hun smaak beter afgeven. Doe ze in een kleine steelpan met de fijne kristalsuiker en het water.
- Breng op middelhoog vuur aan de kook tot het zachtjes pruttelt en roer tot de suiker is opgelost. Laat 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot de siroop sterk naar pandan ruikt en iets is ingekookt.
- Haal van het vuur en laat 2 minuten afkoelen, zeef de siroop dan in een kan en druk de bladeren licht aan. Gooi de bladeren weg en koel de siroop kort zodat hij koel aanvoelt.
- Roer 2 tot 3 el van de pandansiroop door de volle melk en voeg dan het vanille-extract toe. Proef en voeg wat extra siroop toe als je het zoeter wilt.
- Vul een glas met de ijsblokjes en schenk de pandanmelk erover. Roer goed vlak voor het drinken.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd de siroop voor de zuiverste smaak zachtjes pruttelend in plaats van hard kokend, en stop zodra het pandanaroma sterk is.
- Als je diepgevroren pandanbladeren gebruikt, spoel dan eerst eventuele ijskristallen eraf en laat zo nodig 1 tot 2 minuten langer pruttelen.
- Als je serveert aan jonge kinderen, ouderen, zwangere mensen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik dan gepasteuriseerde melk en zorg dat de siroop vers is gemaakt en goed gekoeld.
Alternatieven
- Vervang volle melk door halfvolle melk voor een lichter drankje.
- Vervang fijne kristalsuiker door kristalsuiker; laat 1 tot 2 minuten langer pruttelen zodat het volledig oplost.
- Vervang vanille-extract door Madagascar-vanillepasta voor een iets rijkere vanilletoon.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar overgebleven pandansiroop in een afgesloten bakje in de koelkast tot 2 dagen. Meng vlak voor het serveren met volle melk voor de meest verse smaak; als het al gemengd is, roer dan goed door omdat het licht kan schiften.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 1 glazen
- Totale tijd: 20min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Vietnamees
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Vietnamese-style jackfruitmilkshake
Jackfruitmilkshake met gecondenseerde melk, vanille en ijs
Ayran (Turkse yoghurtdrank)
Gekoelde Turkse yoghurtdrank opgeklopt met water en zout
Horchata Casera (zelfgemaakte rijst- en kaneeldrank)
Gekoelde rijstdrank met kaneel, vanille en suiker
Thandai (gekruide Holi-melkdrank)
Gekoelde thandai met gekruide melk en gemixte amandelen
Amandelmelk in Marokkaanse stijl
Amandelmelk gemixt met honing en oranjebloesemwater
Classic Bubble Tea (Taiwanese boba)
Zwarte melkthee met taaie tapiocaparels en ijs
Tereré (koude yerba mate-infusie)
Koude yerba mate-infusie over ijs met limoen
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ongefilterde Turkse koffie zacht verhit met water en optionele suiker
Kokos-pandan-smoothie
Romige kokosmelk-pandan-smoothie met banaan.
Grzaniec (Poolse glühwein van rode wijn)
Poolse glühwein van rode wijn met honing, citrus en specerijen
Mexicaanse chocolade-bananensmoothie
Bananensmoothie met cacao, kaneel en chili.
Thai Iced Tea
Sterke ijsthee met gezoete gecondenseerde melk
Classic Bubble Tea (Taiwanese boba)
Zwarte melkthee met taaie tapiocaparels en ijs
Flan Casero (Spaanse karamelcustard)
Spaanse gebakken karamelcustard met eieren, melk en vanille
Lichte Spaanse flan (karamelcustard)
Lichte Spaanse flan met karamelsaus
Pandan Iced Milk
Romige pandan-ijsmelk gezoet met gecondenseerde melk
Dulce De Leche (gekarameliseerde melkspread)
Dikke gekarameliseerde melkspread van melk en suiker
Flan de Caramelo
Gebakken karamel flan met vanillecustard, gekoeld geserveerd.
Misschien vind je dit ook lekker
Sigeumchi Namul (Koreaans gekruid spinaziebijgerecht)
Geblancheerde spinazie omgeschept met sesamolie, knoflook en sojasaus
Waterzooi (Belgische romige kipstoofpot)
Romige Belgische kipstoof, afgemaakt met eidooiers en room
Multekrem (Noorse room met bergframbozen)
Bergframbozen door licht gezoete opgeklopte slagroom gespateld
Fritto Misto di Mare (Italiaanse gemengde gefrituurde zeevruchten)
Knapperig gefrituurde inktvis en garnalen met citroen
Patjuk (Koreaanse rodebonenpap)
Koreaanse rodebonenpap met dumplings van rijstmeel
Mole Coloradito (milde rode molesaus met gedroogde chilipepers en noten)
Milde rode molesaus met chilipepers, noten en specerijen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
