Passionsfruktsmousse med vispad grädde och lime
Därför fungerar receptet
- Lätt, krämig konsistens: Vispad dubbelgrädde vänds ner i fruktblandningen för att skapa en mousse som sätter sig mjukt utan att kännas tung.
- Friskt men balanserat: Passionsfrukt och lime ger syrlighet, medan florsocker och grädde rundar av den friska smaken.
- Lätt att förbereda i förväg: Moussen behöver tid att kylas, vilket gör den väl lämpad att sätta ihop före servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Avsätt tillräckligt med tid för att stelna: Kyl moussen i minst 2 timmar så att gelatinet kan sätta blandningen till en mjuk, skedbar konsistens.
- Servera kall: Förvara glasen i kylskåp fram till servering; moussen är som bäst när den är kall och nyligen satt.
- Bäst inom 24 timmar: Den kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar, men konsistensen är lättast under det första dygnet.
Texturtips
- Vispa bara till mjuka toppar: Lättvispad grädde går lättare att vända ner och hjälper till att bevara moussens luftiga struktur.
- Lös upp gelatinet helt: Rör ner det mjuknade gelatinet i den försiktigt uppvärmda juicen tills det är helt upplöst innan du blandar det med resten av fruktblandningen.
- Undvik att tillsätta varm vätska i grädde: Låt fruktblandningen svalna något om den känns varm, eftersom för hög värme kan göra att den vispade grädden blir lös eller skär sig.
Ingredienstips
- Använd mogen passionsfrukt: Mogen frukt ger moussen en starkare arom och en fylligare tropisk smak.
- Håll grädden väl kyld: Kall vispgrädde vispas mer pålitligt och håller moussens struktur bättre.
- Lime styr fräschören: Lime skärper passionsfrukten; citron kan användas för en mjukare citruston.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i glas i förväg: Fördela moussen direkt i serveringsglas före kylning så att den kan serveras direkt ur kylen.
- Förvara övertäckt i kylskåpet: Täck glasen för att skydda moussen från att ta upp kylskåpslukt och för att hjälpa till att bevara ytan.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter tills de mjuknar. Under tiden, dela passionsfrukterna och skopa ur fruktköttet i en sil över en skål; pressa ordentligt för att få ut saften. Pressa i limejuicen.
- Värm 3 msk av passionsfrukt- och limeblandningen i en liten kastrull på låg värme tills den precis börjar ånga. Lyft upp gelatinet ur vattnet, krama ur överflödigt vatten och rör sedan ner det i den varma saften av värmen tills det är helt upplöst. Rör ner detta i resten av passionsfruktblandningen och vispa sedan ner florsocker och vaniljextrakt tills det är slätt.
- Vispa grädden till mjuka toppar i en ren skål. Vänd ner passionsfruktblandningen i grädden i två omgångar och behåll så mycket luft i moussen som möjligt. Fördela i 4 glas.
- Kyl i minst 2 timmar, eller tills den är mjukt stelnad och går att skeda upp. Servera direkt från kylskåpet.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För lättast konsistens, se till att grädden är riktigt kall och sluta vispa vid mjuka toppar så att den lätt går att vända ner.
- Håll passionsfruktblandningen bara försiktigt varm när du löser upp gelatinet; om den blir varm, låt den svalna i några minuter innan du vänder ner i grädden.
- Livsmedelssäkerhet: den här desserten innehåller mejeriprodukter, så håll den kyld och låt den inte stå i rumstemperatur i mer än 2 timmar.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot fröna från 1 vaniljstång för en mer tydlig vaniljsmak.
- Byt ut lime mot lika mycket citronsaft för en något mildare citrussyra.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Täck över glasen och förvara i kylskåp i upp till 2 dagar. Moussen tappar gradvis lite av sin luftighet, så den är bäst inom 24 timmar.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 glas
- Total tid: 2h 15min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Latinamerikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Crème Brûlée à la Vanille (Crème brûlée med vanilj)
Bakad vaniljkräm med krispigt karamelliserat sockertäcke
Light Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Kyld portugisisk rispudding med citron och kanel
Crema Catalana all’Italiana (bakad vaniljkräm med karamell)
Kyld ugnsbakad vaniljkräm med krispigt karamelltäcke
Modern lätt banantiramisù
Lätt banantiramisù med savoiardi doppade i espresso och kakao
Päronclafoutis
Päronclafoutis bakad i en vaniljkrämssmet
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljpannacotta)
Silkeslen vaniljpannacotta med bärkompott
Brioche Perdue (French toast med crème fraîche och lönnsirap)
French toast på brioche blötlagd i äggstanning med crème fraîche och lönnsirap
Rava Kesari (sydindisk grynpudding med saffran)
Sydindisk grynpudding med saffran, kardemumma, cashewnötter och russin
Sorbetto al Limone e Basilico (Citron- och basilikasorbet)
Italiensk citron- och basilikasorbet körd slät och fryst
Sooji Halwa (mannagrynspudding med ghee och kardemumma)
Rostad mannagrynspudding med ghee, kardemumma och sockerlag
Leche Asada (chilensk ugnsbakad mjölkkräm)
Chilensk ugnsbakad mjölkkräm med karamelliserad brynt topp
Gelato al Cioccolato Fondente (mörk chokladgelato)
Tät mörk chokladgelato med mjölk och vispgrädde
Mousse de Maracujá (brasiliansk passionsfruktsmousse)
Kyld passionsfruktsmousse med kondenserad mjölk och grädde
Latinamerikanska dessertglas med passionsfrukt
Passionsfruktscurd i glas toppad med vispad grädde
Brazo de Gitano (rulltårta med grädde)
Spansk rulltårta fylld med sötad vispad grädde
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffepannacotta)
Silkeslen espressopannacotta med ett pudrande av kakao
Vacherin Glacé (maräng- och glassdessert)
Fryst dessert med maräng, vaniljglass och hallon
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljpannacotta)
Silkeslen vaniljpannacotta med bärkompott
Du kanske också gillar
Palak Dal (spenat- och linscurry)
Krämig palak dal med spenat och tarka med spiskummin, vitlök och chili
Tamales de Rajas con Crema (tamales med poblano och crema)
Tamales i majsskal med rostad poblano, lök och crema
Costillas en Salsa Verde (fläskrevben i tomatillosås)
Möra fläskrevben i salsa verde på tomatillo och jalapeño
Sloppy Joe med briochebröd
Sloppy Joe med köttfärs i rostat briochebröd
Äggmuffins i airfryer
Äggmuffins i airfryer med spenat, tomater och cheddar.
Klenät (nordiska friterade julbakverk med kardemumma)
Tvinnade nordiska friterade bakverk pudrade med florsocker
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
