Hackad antipastosallad

Hackad antipastosallad tar smakerna från ett italienskt antipastofat och gör dem till en krispig, gaffelvänlig lunchsallad. Romansallad ger fräschör och krispighet, medan lufttorkad salami, mozzarella, oliver och inlagda bananpeppar ger den salta, syrliga karaktär som gör antipasti så tillfredsställande. Att skära ingredienserna i små, jämna bitar gör att varje tugga får lite av allt, och dressingen med rödvinsvinäger, Dijon och oregano håller salladen frisk snarare än tung. Den går snabbt att sätta ihop, är lätt att anpassa och blir bäst om den blandas precis före servering så att salladen håller sig spänstig.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

Balanserad textur: Krispig romansallad, fasta tomater, mjuk mozzarella och seg salami ger salladen mycket kontrast utan att något behöver tillagas.
Frisk dressing: Rödvinsvinäger, Dijon och oregano bryter igenom rikedomen i salamin och osten samtidigt som de kompletterar oliverna och de inlagda paprikorna.
Snabb montering: Allt hackas, vispas och blandas i en skål, vilket gör den till en praktisk lunch eller ett avslappnat tillbehör på cirka 20 minuter.

Torka salladen ordentligt: Romansalladen bör torkas ordentligt efter sköljning så att vinägretten fäster på bladen i stället för att spädas ut.
Använd fasta tomater: Körsbärstomater som är mogna men fasta håller formen bättre när de halveras och blandas med dressingen.
Smaka innan du tillsätter extra salt: Salami, oliver och inlagda paprikor bidrar redan med sälta, så justera slutkryddningen först när salladen är helt blandad.

Tips för att förbereda i förväg

Håll dressingen separat: För bästa konsistens, kyl de hackade ingredienserna och dressingen separat och blanda precis före servering.
Hacka i förväg: Salamin, mozzarellan, oliverna och paprikan kan förberedas i förväg; låt salladen vara odressad till sista minuten.
Bäst nyblandad med dressing: När salladen väl är dressad går den fortfarande att äta efter kylning, men romansalladen mjuknar och tappar sin rena krispighet.

Serveringsförslag

Servera med bröd: Knaprigt bröd eller focaccia passar bra till den syrliga vinägretten och de salta antipasto-ingredienserna.
Servera i en bred skål: En bred serveringsskål hjälper till att fördela de hackade ingredienserna jämnt så att de tyngre bitarna inte sjunker till botten.