Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk sallad i niçoise-stil)
Därför fungerar receptet
- Frisk, balanserad dressing: Dijonsenap hjälper till att emulgera vinägretten medan rödvinsvinäger skär igenom äggens och potatisens fyllighet.
- Bäst i rumstemperatur: Salladen är inte beroende av att serveras varm, vilket gör den praktisk till luncher, matsäckar och avslappnat umgänge.
- Enkel stegvis tillagning: Äggen, potatisen och de gröna bönorna tillagas var för sig, så att varje del kan få rätt konsistens utan krånglig tajming.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Vegetariskt Niçoise-inspirerat upplägg: Klassisk salade Niçoise innehåller ofta tonfisk eller ansjovis; den här versionen behåller potatis, bönor, tomater, ägg och oliver för en mättande köttfri tolkning.
- Dijonsenapsvinägrett: En senapsbaserad vinägrett passar salladens robusta ingredienser och ger skärpa utan att ta över grönsakerna.
Tidsnoteringar
- Låt smakerna sätta sig: En kort stund efter att du har blandat i dressingen hjälper potatisen och grönsakerna att suga upp vinägretten jämnare.
- Servera lätt tempererad: Om salladen har kylts, låt den stå framme en kort stund före servering så att potatisen mjuknar och dressingen smakar mindre dämpat.
Ingredienstips
- Välj fasta tomater: Mogna men fasta tomater håller formen bättre på fatet och släpper mindre överflödig saft i dressingen.
- Blanda varma potatisar med dressing: Potatis suger upp vinägrett lättare när den fortfarande är lite varm, vilket ger salladen bättre kryddning rakt igenom.
- Använd bra oliver: Svarta oliver står för mycket av salladens salta djup, så välj sådana med ren, fyllig smak snarare än alltför saltlagda eller med metalliska toner.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll dressingen separat: För bästa konsistens, kyl de tillagade grönsakerna, äggen och dressingen separat och sätt sedan ihop salladen före servering.
- Laga i förväg: Äggen, potatisen och haricots verts kan kokas i förväg och kylas, vilket gör den sista monteringen snabb.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp en kastrull med vatten och sänk försiktigt ner äggen. Koka i 10 minuter för hårdkokta ägg, flytta sedan över till kallt vatten för att svalna.
- Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten och koka potatisen i 12 till 15 minuter, tills en kniv glider i lätt. Häll av och låt svalna tills den är ljummen eller rumstempererad.
- Koka upp vattnet igen och koka haricots verts i 3 till 4 minuter tills de är mjuka med lite tuggmotstånd. Lyft upp med hålslev och kyl kort, låt sedan rinna av ordentligt.
- Vispa ihop dijonsenap, rödvinsvinäger och svartpeppar i en bunke. Vispa ner olivoljan tills dressingen emulgerar.
- Halvera eller kvarta tomaterna och skär eventuellt större potatisar i munsbitar. Skala äggen och skär i halvor eller klyftor.
- Lägg upp potatis, haricots verts, tomater, ägg och oliver på ett fat eller fördela på två tallrikar. Skeda över dressingen och låt salladen stå i 5 minuter så att smakerna sätter sig, servera sedan i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För snygga ägg, kyl dem helt i kallt vatten och skala sedan under en tunn stråle vatten så att skalet lättare släpper.
- Blanda potatisen med dressing medan den fortfarande är lite varm så att den suger upp mer av vinägretten.
- Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd mycket färska ägg och koka dem tills gulorna är helt fasta.
Substitutioner
- Byt ut rödvinsvinäger mot vitvinsvinäger för en lite mjukare syra.
- Byt ut Dijonsenap mot grovkornig senap för en dressing med mer textur.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara salladen och dressingen separat i kylskåp för bästa konsistens. Låt salladen bli rumstempererad i 15 till 20 minuter före servering; om den redan är dressad, vänd försiktigt och tillsätt en liten skvätt olivolja för att fräscha upp.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Ägg Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ajad (thailändsk gurkrelish)
Thailändsk gurkrelish med rödlök och chili i sötsur dressing
Causa Limeña (Peruansk potatisrätt i lager)
Kyld potatisrätt i lager med kyckling, avokado och ají amarillo
Nordisk rödbetscarpaccio med getost och hasselnötter
Rödbetscarpaccio med getost, hasselnötter och dill
Tiradito de Salmon (peruansk skivad lax i leche de tigre)
Skivad rå lax serverad med lime- och ají amarillo-sås
Ensalada Murciana (tomat-, tonfisk- och olivsallad)
Spansk tomatsallad med tonfisk, oliver och skivat ägg
Mu Saengchae (koreansk stark rädisallad)
Krispig rädisallad med gochugaru, vinäger och vitlök
Argentinsk Choripán (grillad chorizomacka med chimichurri)
Grillad chorizomacka i knaprigt bröd med chimichurri
Karibisk räkbowl
Scampi på kokosris med ananas och avokado
Mujaddara-bowl med linser, basmatiris och karamelliserad lök
Mujaddara-bowl med linser, ris och karamelliserad lök
Crêpes Complètes (bovetegaletter med skinka och ägg)
Bovetegalette med skinka och ägg, vikt och serverad varm
Welsh Rarebit (Cheddar och ale på rostat bröd)
Rostat bröd med bubblande cheddar- och alesås
Äggsalladsmörgås på brioche
Äggsallad på rostad brioche med gräslök och sallad
Salade Niçoise med halstrad tonfisk
Salade Niçoise med hastigt stekt tonfisk, ägg och grönsaker
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tonfisk, grönsaker och Dijondressing)
Quinoabowl med tonfisk, grönsaker, oliver och ett löskokt ägg
Cobb Salad med kyckling, avokado och bacon
Cobb salad med kyckling, avokado, bacon och hårdkokta ägg
Salladsskål i niçoise-stil med tonfisk, potatis och ägg
Tonfisksallad med potatis, ägg, haricots verts och oliver
Salade Lyonnaise (friséesallad med pocherat ägg och lardons)
Varm friséesallad med lardons, pocherat ägg och senapsdressing
Tomat- och basilika-paj
Mördegspaj med ricotta, tomater och färsk basilika
Du kanske också gillar
Rajasthani Dal Baati (vegansk linsdal med bakade fullkornsdumplings)
Kryddig röd linsdal med bakade fullkornsbaati
Äggcurry med tomat- och lökmasala
Äggcurry i tomat- och lökmasala med basmatiris
Svenska hasselbackspotatisar med örtssmör
Krispiga hasselbackspotatisar med vitlöks- och persiljesmör
Gajar Ka Halwa (Nordindisk morotspudding)
Nordindisk morotspudding med mjölk, ghee och kardemumma
Poulet à la Normande (kyckling med äpplen och grädde)
Kyckling bräserad med äpplen i en cider- och gräddsås
Goansk fiskcurry med kokos och tamarind
Goansk fiskcurry med kokosmjölk och tamarind
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
