Salade Niçoise Végétarienne (kasvis Niçoise-tyylinen salaatti)
Miksi tämä resepti toimii
- Raikas, tasapainoinen kastike: Dijon-sinappi auttaa emulgoimaan vinegretin, ja punaviinietikka leikkaa munien ja perunoiden täyteläisyyttä.
- Parhaimmillaan huoneenlämpöisenä: Salaatti ei ole riippuvainen kuumana tarjoilusta, joten se on käytännöllinen lounaiksi, eväiksi ja rentoon kestitsemiseen.
- Yksinkertainen vaiheittainen kypsennys: Munat, perunat ja vihreät pavut kypsennetään erikseen, joten jokainen osa saadaan oikeaan rakenteeseen ilman monimutkaista ajoitusta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Kasvis Niçoise -tyyliin: Klassiseen salade Niçoiseen kuuluu usein tonnikalaa tai anjovista; tässä versiossa säilyvät perunat, pavut, tomaatit, munat ja oliivit täyttävänä lihattomana tulkintana.
- Dijon-vinaigrette: Sinappipohjainen vinaigrette sopii salaatin voimakkaille aineksille ja tuo terävyyttä peittämättä kasviksia.
Ajoitusvinkit
- Anna makujen tasaantua: Lyhyt odotus kastikkeen lisäämisen jälkeen auttaa perunoita ja kasviksia imemään vinaigretten tasaisemmin.
- Tarjoa hieman temperoituna: Jos salaatti on ollut jääkaapissa, anna sen olla hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua, jotta perunat pehmenevät ja kastike maistuu vähemmän laimealta.
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat tomaatit: Kypsät mutta napakat tomaatit pysyvät paremmin muodossaan vadilla ja päästävät vähemmän ylimääräistä nestettä kastikkeeseen.
- Mausta lämpimät perunat: Perunat imevät vinaigretin helpommin, kun ne ovat vielä hieman lämpimiä, jolloin salaatti maustuu tasaisemmin.
- Käytä hyviä oliiveja: Mustat oliivit tuovat suuren osan salaatin suolaisesta syvyydestä, joten valitse puhtaan, suolaisen maukkaita oliiveja äläkä liian suolaliemisiä tai metallisia.
Valmisteluvinkit
- Pidä kastike erillään: Parhaan rakenteen saat, kun jäähdytät kypsennetyt kasvikset, munat ja kastikkeen erikseen ja kokoat salaatin juuri ennen tarjoilua.
- Valmista etukäteen: Kananmunat, perunat ja vihreät pavut voi kypsentää etukäteen ja jäähdyttää, jolloin loppukokoaminen käy nopeasti.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta kattilallinen vettä ja laske kananmunat varovasti veteen. Keitä 10 minuuttia kovaksi keitetyiksi muniksi ja siirrä sitten kylmään veteen jäähtymään.
- Kiehauta suuri kattilallinen hyvin suolattua vettä ja keitä perunoita 12–15 minuuttia, kunnes veitsi sujahtaa niihin helposti. Valuta ja anna jäähtyä lämpimäksi tai huoneenlämpöiseksi.
- Kiehauta kattilallinen vettä uudelleen ja keitä vihreitä papuja 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta vielä hieman napakoita. Nosta reikäkauhalla ja jäähdytä hetki, valuta sitten hyvin.
- Vatkaa kulhossa yhteen Dijon-sinappi, punaviinietikka ja mustapippuri. Vatkaa joukkoon oliiviöljy, kunnes kastike emulgoituu.
- Puolita tai lohko tomaatit ja leikkaa suuremmat perunat suupaloiksi. Kuori munat ja leikkaa puoliksi tai lohkoiksi.
- Asettele perunat, vihreät pavut, tomaatit, munat ja oliivit tarjoiluvadille tai jaa kahdelle lautaselle. Lusikoi kastike päälle ja anna salaatin seistä 5 minuuttia, jotta maut tasaantuvat, ja tarjoa sitten huoneenlämpöisenä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat siistit munat, kun jäähdytät ne täysin kylmässä vedessä ja kuorit ohuen vesinoron alla, jotta kuori irtoaa helpommin.
- Mausta perunat, kun ne ovat vielä hieman lämpimiä, jotta ne imevät enemmän vinaigrettea.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä hyvin tuoreita munia ja kypsennä ne, kunnes keltuaiset ovat täysin hyytyneet.
Korvaukset
- Korvaa punaviinietikka valkoviinietikalla, jos haluat hieman pehmeämmän hapokkuuden.
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla, jotta kastikkeesta tulee rouheampi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä salaatti ja kastike erikseen jääkaapissa parhaan rakenteen saamiseksi. Ota salaatti huoneenlämpöön 15–20 minuutiksi ennen tarjoilua; jos se on jo kastikkeessa, sekoita varovasti ja lisää pieni loraus oliiviöljyä raikastamaan.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 45min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Avokado-, lehtikaali- ja kvinoasalaatti sitruunalla ja kurpitsansiemenillä
Kvinoasalaatti lehtikaalilla, avokadolla ja kurpitsansiemenillä
Marokkolainen porkkanasalaatti juustokuminalla, sitruunalla ja korianterilla
Pehmeät porkkanat sitruunalla, juustokuminalla ja tuoreella korianterilla
Marokkolainen punajuurisalaatti juustokuminalla, sitruunalla ja oliiviöljyllä
Punajuurisalaatti sitruunalla, juustokuminalla ja tuoreella persiljalla
Mangosalaatti mustapavuilla, maissilla ja limetillä
Mangosalaatti mustapavuilla, maissilla ja limetillä
Pohjoismainen punajuuricarpaccio vuohenjuustolla ja hasselpähkinöillä
Punajuuricarpaccio vuohenjuustolla, hasselpähkinöillä ja tillillä
Oi Muchim (korealainen tulinen kurkkusalaatti)
Tulinen kurkkusalaatti gochugarulla, etikalla ja seesamiöljyllä
Katkarapu poke bowl
Katkarapu poke bowl sushiriisillä, avokadolla ja edamamella.
Farinata di Ceci (ligurialainen kikherneleipä)
Ohut kikherneleipä paistetaan oliiviöljyllä rapeaksi
Endiivi-, saksanpähkinä- ja Roquefort-salaatti
Rapea endiivisalaatti saksanpähkinöillä, Roquefortilla ja vinaigretella
Pilkottu antipastosalaatti
Pilkottu roomansalaatti salamilla, mozzarellalla, oliiveilla ja pepperoncinilla
Cobb-salaatti sinihomejuustokastikkeella
Cobb-salaatti kanalla, pekonilla, avokadolla ja sinihomejuustokastikkeella
Crostini con Ricotta e Acciughe (ricotta- ja sardellicrostinit)
Valkosipulipaahtoleipä ricotalla, sardellilla ja sitruunankuorella
Salade Niçoise paistetulla tonnikalalla
Salade Niçoise paistetulla tonnikalalla, munilla ja kasviksilla
Niçoise-viljakulho (kvinoa tonnikalan, vihannesten ja Dijon-kastikkeen kanssa)
Kvinoakulho tonnikalalla, vihanneksilla, oliiveilla ja puolipehmeällä kananmunalla
Niçoise-tyylinen tonnikalasalaattikulho perunoilla ja kananmunilla
Tonnikalasalaattikulho perunoilla, kananmunilla, vihreillä pavuilla ja oliiveilla
Cobb-salaatti kanalla, avokadolla ja pekonilla
Cobb-salaatti kanan, avokadon, pekonin ja kovaksi keitettyjen munien kera
Tomaatti-basilikatorttu
Murotaikinatorttu ricottalla, tomaateilla ja tuoreella basilikalla
Salade Lyonnaise (friseesalaatti uppomunalla ja pekonisuikaleilla)
Lämmin friseesalaatti pekonisuikaleilla, uppomunalla ja sinappikastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Souvlaki (kreikkalaiset porsasvartaat tzatzikin kanssa)
Kreikkalaiset porsasvartaat grillataan ja tarjotaan jogurtti-kurkku-tzatzikin kanssa
Gogijeon (korealaiset pannulla paistetut naudanlihaviipaleet)
Korealaiset pannulla paistetut naudanlihaviipaleet kananmunakuorrutteessa ja soijadipillä
Gyeran Mari (korealainen rullattu munakas)
Korealainen rullattu munakas kevätsipulilla ja porkkanalla
Panna cotta (italialainen hyydytetty kermavanukas) marjakompotilla
Vaniljapanna cotta tarjoiltuna yksinkertaisen marjakompotin kanssa
Polvorones (espanjalaiset murenevat mantelipikkuleivät)
Murenevat mantelipikkuleivät kanelilla, sitruunankuorella ja tomusokerilla
Tết Bún Bò Huế (tulinen vietnamilainen nuudelikeitto)
Tulinen sitruunaruoholla maustettu naudan nuudelikeitto naudalla ja possulla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
