Latijns geïnspireerde traybake met kip, zoete aardappel, paprika en limoen
Waarom dit recept goed werkt
- Gelaagde marinade: Aji amarillo zorgt voor fruitige chiliwarmte, terwijl limoen, knoflook en komijn frisheid, hartigheid en diepte toevoegen.
- Efficiënt roosteren: De zoete aardappel en paprika gaan eerst, zodat ze kunnen garen voordat de kip erboven klaar is met roosteren.
- Goede balans in textuur: Sappige kip, knapperige huidrandjes en malse geroosterde groenten maken deze traybake compleet zonder extra bijgerechten.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Gebruik iets minder aji amarillo-pasta en voeg op het einde meer limoen toe om het gerecht fris te houden.
- Voor meer pit: Voeg iets extra aji amarillo-pasta toe aan de marinade en proef voorzichtig, want de chilismaak wordt na het roosteren uitgesprokener.
Ingrediëntentips
- Aji amarillo-pasta: Aji amarillo is een gele chilipasta die vaak in de Peruaanse keuken wordt gebruikt; hij geeft fruitigheid en milde pit in plaats van scherpe chili-intensiteit.
- Keuze van kip: Kippendijen met bot en vel zijn geschikt voor deze methode omdat ze sappig blijven bij roosteren op hoge temperatuur en de bakplaat meer smaak geven.
Veelgemaakte fouten
- De bakplaat te vol leggen: Houd de groenten in één laag zodat ze roosteren in plaats van stomen; gebruik zo nodig een tweede bakplaat.
- Te donker kleuren onder de grill: Als je de kippenhuid onder de grill afmaakt, houd het goed in de gaten, want de limoen- en chilimarinade kan snel aanbranden.
Voorbereidingstips
- Voorbereiden: Je kunt de groenten snijden en de marinade vooraf mengen, en ze dan vlak voor het roosteren samenvoegen.
- Goed doorwarmen: Warm restjes op een bakplaat op 200°C (390°F) tot ze door en door heet zijn, en maak af met verse limoen om de smaak op te frissen.
- Geschikt om in te vriezen: Gegaarde porties kun je invriezen zodra ze zijn afgekoeld, en vervolgens een nacht in de koelkast laten ontdooien voordat je ze weer opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Klop in een grote kom de olijfolie, aji amarillo-pasta, fijn geraspte knoflook, de rasp en het sap van 1 limoen en de gemalen komijn door elkaar.
- Schil de zoete aardappel en snijd in stukken van 2.5 cm. Snijd de rode paprika's in dikke repen en de rode ui in partjes, en schep de groenten dan door de helft van de marinade.
- Schep de groenten op een grote bakplaat en spreid uit in een gelijkmatige laag. Rooster 15 minuten zodat ze een voorsprong krijgen.
- Schep de kippendijen door de resterende marinade. Leg de kip tussen de groenten, met de velkant omhoog, en rooster 25 tot 30 minuten tot de kip diep goudbruin en gaar is en de zoete aardappel zacht is.
- Snijd de resterende limoen in partjes. Strooi de koriander erover, knijp er naar smaak wat limoen over en serveer direct van de bakplaat met de resterende partjes om uit te knijpen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste karamellisatie houd je alles in één laag; als het vol lijkt, gebruik dan twee bakplaten en wissel halverwege van richel.
- Als de kip gaar is maar het vel meer kleur nodig heeft, grill dan 2 tot 3 minuten en let goed op zodat het niet verbrandt.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipdrumsticks en voeg zo nodig 5 tot 10 minuten toe aan de oventijd.
- Vervang limoen door citroen voor een iets zachtere, minder uitgesproken citrussmaak.
- Vervang aji amarillo-pasta door harissa voor een andere, warmere soort milde pit.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje, tot 3 dagen. Verwarm op een bakplaat op 200°C (390°F) 12 tot 15 minuten tot gloeiend heet; knijp na het opwarmen wat limoen erover. Vries in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Latijns-amerikaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Garnalen en groenten uit de airfryer
Garnalen en groenten uit de airfryer met jasmijnrijst.
Zalm met honing-knoflook en sperziebonen
Geglazuurde zalm met sperziebonen
Knapperige ovengebakken kippendijen met citroen en kruiden
Knapperige kippendijen uit de oven met citroen, knoflook en kruiden
Citroen-kruiden kip uit de oven
Geroosterde kippendijen met citroen, oregano en krieltjes
Pollo al Limone Traybake (kip met citroen en aardappelen)
Traybake met kippendijen, citroen, rozemarijn en krieltjes
Noorse gebakken zalm met dille- en mosterdsaus
Gebakken zalm met mosterd, dille en citroen
Cabrito no Forno (gebraden geitenlam met aardappelen en uien)
Gebraden geitenlam met aardappelen, uien, olijfolie en witte wijn
Gołąbki (Poolse koolrolletjes met varkensvlees en rijst)
Poolse koolrolletjes gevuld met varkensvlees en rijst
Poulet en Sauce Normande (Kip in room- en appelsaus)
Kip gesudderd met appels, cider, mosterd en slagroom
Cao Lau (noedels uit Hoi An)
Hoi An-noedels met geroosterd varkensvlees, kruiden, taugé en gebakken sjalot.
Baeckeoffe Alsacien (Elzasser stoofpot met vlees en aardappelen)
Elzasser stoofpot met vlees en aardappelen met varken, lam en spek
Agedashi Tofu (gefrituurde tofu in dashibouillon)
Knapperig gefrituurde tofu in warme dashibouillon
Mexicaanse kip op bakplaat met zoete aardappel en chipotle-limoen
Kip traybake met zoete aardappel, chipotle-limoen en paprika
Kipspiesjes met limoen
Gegrilde limoenkipspiesjes met komijn en gerookte paprika
Caribische kip traybake
Jerk chicken traybake met zoete aardappel en paprika
Arroz con Pollo (Latijns kip-en-rijst-eenpansgerecht)
Eenpans kip en rijst met paprika, doperwten, limoen en koriander
Caribbean Chickpea Bowl
Gekruide kikkererwten met rijst en geroosterde zoete aardappel
Arroz con Pollo (Colombiaanse rijst met kip)
Eenpans rijst met kippendijen, groenten en specerijen
Misschien vind je dit ook lekker
Poolse boekweitbowl met groenten (kasza-bowl)
Kasza-bowl met boekweitkorrels en gesauteerde groenten
Turkse gevulde paprika’s met rundergehakt en rijst
Gebakken paprika's gevuld met rundergehakt en rijst in tomatensaus
Nam Jim Jaew (pittige Thaise dipsaus)
Pittige Thaise dipsaus met limoen, tamarinde en geroosterd rijstpoeder
Tteokgalbi (Koreaanse gegrilde runderkorte-ribburgers)
Koreaanse runderkorte-ribburgers met soja, knoflook en peer
Thong Yod (gouden druppels in suikersiroop)
Eidooierdruppels gekookt en geweekt in suikersiroop
Xiao Long Bao (Chinese soepdumplings)
Gestoomde soepdumplings met varkensvulling en hete bouillon
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
