Taça latina de arroz com tomate

Uma taça de arroz com tomate é o tipo de refeição simples e reconfortante que transforma ingredientes de despensa em algo completo e satisfatório. Aqui, o arroz de grão longo cozinha diretamente com tomate picado, cebola, alho e caldo de legumes, para que os grãos absorvam sabor enquanto amolecem e ganham uma cor vermelha quente. O feijão-preto torna-a mais substancial, enquanto os coentros frescos e a lima elevam a taça com frescura herbácea e acidez. Funciona bem como um almoço vegan fácil ou um jantar leve, com flexibilidade suficiente para coberturas extra como abacate, salsa ou molho picante, se quiseres.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Cozinha caseira de inspiração latina
Modo de preparo Ideal para preparar com antecedência • Adequado para congelar • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Base salgada simples: Tomates, cebola, alho e caldo cozinham diretamente com o arroz, para que os grãos absorvam sabor enquanto amolecem.
  • Toque final fresco: A lima e os coentros avivam o arroz de tomate quente e o feijão-preto mesmo antes de servir.
  • Bom para sobras: O arroz e o feijão reaquecem bem, tornando a taça prática para almoços ou para cozinhar em quantidade.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Deixa o arroz repousar tapado: Mantém a panela tapada fora do lume durante todo o tempo de repouso, para que os grãos acabem de absorver a humidade e fiquem soltos.
  • Junta o toque fresco no fim: Os coentros e a lima devem ser adicionados mesmo antes de servir, para manter o sabor vivo.

Erros comuns

  • Evita uma fervura forte: Uma fervura vigorosa pode fazer com que a mistura de tomate agarre ao fundo antes de o arroz ficar totalmente tenro.
  • Escorre bem o arroz lavado: O excesso de água da lavagem pode deixar o arroz de tomate mais mole e mais húmido do que o pretendido.

Dicas para preparar com antecedência

  • Prepare com antecedência para taças práticas: Arrefeça rapidamente o arroz e o feijão, depois leve ao frigorífico em recipientes fechados e reaqueça até ficar bem quente.
  • Congelar em porções: Divida o arroz e o feijão arrefecidos em porções antes de congelar e depois descongele durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

Notas sobre ingredientes

  • Use arroz de grão longo: O arroz branco de grão longo mantém a taça mais leve e mais solta do que as variedades de grão curto.
  • Ajuste com lima: Junte lima a gosto no fim; realça o sabor do tomate sem precisar de mais riqueza.

Equipamento de que vai precisar

Colher de pau Escorredor Espremedor de citrinos Tacho
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Corta a cebola roxa em cubos pequenos e pica finamente o alho. Lava o arroz num escorredor sob água fria até a água sair quase transparente e escorre bem.
  2. Coloca a cebola, o alho, o tomate picado, o arroz e o caldo de legumes num tacho e mexe bem. Leva a ferver suavemente em lume médio.
  3. Baixa para lume brando, tapa e cozinha por 15 minutos até o arroz ficar tenro e a maior parte do líquido ser absorvida. Retira do lume e deixa tapado por 10 minutos para acabar de cozer a vapor até ficar solto.
  4. Entretanto, escorre e passa o feijão-preto por água e depois junta-o a um tacho pequeno com um pouco de caldo de legumes retirado da quantidade medida, se quiseres, ou simplesmente aquece-o suavemente com uma colher do líquido de tomate do tacho. Aquece por 3 a 5 minutos, mexendo, até ficar bem quente.
  5. Solta o arroz de tomate com um garfo e divide por taças. Coloca o feijão-preto quente por cima, polvilha com coentros frescos e finaliza com uma espremidela de lima.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Mantém o arroz em lume muito brando; se ferver com força pode pegar no fundo antes de os grãos ficarem tenros.
  • Para a melhor textura, deixa o arroz acabar de cozer a vapor fora do lume durante os 10 minutos completos antes de o soltar.
  • Se servires alguém grávido, idoso ou imunodeprimido, garante que o feijão é aquecido até ficar bem quente por completo.

Substituições

  • Substitui coentros frescos por salsa fresca para um final mais suave e mais herbáceo.
  • Substitui a cebola roxa por cebola amarela para um sabor de cebola mais doce e suave.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Arrefece rapidamente e depois refrigera num recipiente fechado. Reaquece num tacho com um pouco de água ou caldo de legumes, mexendo, até ficar bem quente; junta os coentros frescos e a lima depois de reaquecer. Congela em porções por até 2 meses e descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Taça latina de arroz com tomate
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 40min (15min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Latino-americana
Adequada para iniciantes Apto para congelar Adequado para crianças
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Colher de pau Escorredor Espremedor de citrinos Tacho
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Caçarola WMF Mini de 16 cm com tampa

Caçarola compacta em aço inoxidável
  • Aço inoxidável de alta qualidade
  • Distribuição uniforme do calor
  • Preço mais elevado

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Arroz agulha

1 cup ≈ 185 g
Converter ingrediente→

Caldo de legumes

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Caçarola WMF Mini de 16 cm com tampa

Caçarola compacta em aço inoxidável
  • Aço inoxidável de alta qualidade
  • Distribuição uniforme do calor
  • Preço mais elevado
Melhor custo-benefício

Caçarola antiaderente T-fal Specialty de 3 quartos com tampa de vidro

Caçarola antiaderente acessível
  • Os alimentos soltam-se facilmente
  • Adequado para máquina de lavar loiça
  • Não compatível com indução
Alta qualidade

Caçarola All-Clad Tri-Ply em aço inoxidável

Caçarola de três camadas de nível profissional
  • Excelente controlo do calor
  • Qualidade de construção superior
  • Caro

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.