Λατινικό μπολ με ρεβίθια και σπανάκι
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ζεστή, αλμυρή βάση: Το καβούρδισμα του κύμινου και του κόλιανδρου με μαλακωμένο κρεμμύδι και χαλαπένιο δίνει βάθος στα ρεβίθια πριν τα σερβίρετε με κουτάλι πάνω από το ρύζι.
- Φρέσκια οξύτητα: Ο χυμός λάιμ και η σάλσα ντομάτας ισορροπούν την πλούσια γεύση του αβοκάντο και κρατούν το μπολ ζωηρό.
- Εύκολο να το ετοιμάσεις από πριν: Το μείγμα ρυζιού και ρεβιθιών διατηρείται καλά, ενώ η σάλσα και το αβοκάντο μπορούν να προστεθούν φρέσκα λίγο πριν το σερβίρισμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για λιγότερη κάψα: Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από το χαλαπένιο ή χρησιμοποιήστε μόνο μέρος της πιπεριάς για πιο ήπια καυτεράδα.
- Για περισσότερη κάψα: Αφήστε μέσα μερικούς σπόρους από το χαλαπένιο ή αντικαταστήστε με μια πιο πικάντικη κόκκινη πιπεριά τσίλι, αν προτιμάτε πιο έντονη καυτερή γεύση.
- Κρατήστε την κάψα ισορροπημένη: Ολοκληρώστε με τη σάλσα ντομάτας-λάιμ και το αβοκάντο, ώστε το τσίλι να δείχνει φρέσκο και όχι σκληρό.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κρατήστε τα toppings χωριστά: Κρατήστε τη σάλσα και το αβοκάντο χωριστά από το ζεστό ρύζι και τα ρεβίθια, ώστε να μείνουν φρέσκα και ζωηρά.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε το μείγμα ρυζιού και ρεβιθιών σε τηγάνι με μια πιτσιλιά νερό, μέχρι να καίει.
- Ιδανικό για μεσημεριανό: Μαγειρέψτε το ρύζι και τα ρεβίθια από πριν και μετά συναρμολογήστε με φρέσκια σάλσα, αβοκάντο και κόλιανδρο όταν είστε έτοιμοι να φάτε.
Σημειώσεις για υλικά
- Διαλέξτε ώριμο αλλά σφιχτό αβοκάντο: Ένα ώριμο αλλά σφιχτό αβοκάντο κόβεται σε ωραίες φέτες και δίνει κρεμώδη υφή χωρίς να διαλύεται στο μπολ.
- Χρησιμοποιήστε ώριμη ντομάτα: Μια ζουμερή, ώριμη ντομάτα δίνει στη σάλσα καλύτερη γλύκα και οξύτητα, κάτι σημαντικό σε ένα τόσο απλό topping.
- Αφήστε τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματά τους: Το σύντομο μαγείρεμα του κύμινου και του κόλιανδρου στο τηγάνι βοηθά να απελευθερώσουν το ζεστό, αλμυρό άρωμά τους πριν μπουν τα ρεβίθια.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ξέπλυνε το καστανό ρύζι, μετά ρίξ’ το σε κατσαρόλα με το νερό και 0.5 κ.γ. από το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Φέρε σε βρασμό, σκέπασε και μετά σιγόβρασε για 25 έως 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε σκεπασμένο για 5 λεπτά, μετά αφράτεψε με πιρούνι.
- Στο μεταξύ, ψιλόκοψε το κίτρινο κρεμμύδι και την πιπεριά χαλαπένιο (βγάλε τα σπόρια για λιγότερη κάψα). Κόψε την ντομάτα σε κυβάκια, ψιλόκοψε τον περισσότερο φρέσκο κόλιανδρο και κόψε το αβοκάντο σε φέτες. Στύψε το λάιμ.
- Φτιάξε τη σάλσα ανακατεύοντας την ντομάτα με το μισό χυμό λάιμ, τον περισσότερο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μια πρέζα από το υπόλοιπο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Άφησέ τη στην άκρη για να δέσουν οι γεύσεις όσο μαγειρεύεις τα ρεβίθια. Κράτα τον υπόλοιπο κόλιανδρο για το τελείωμα.
- Ζέστανε 1 κ.σ. από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και μαγείρεψέ το για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα, μετά ανακάτεψε μέσα την πιπεριά χαλαπένιο για 1 λεπτό. Πρόσθεσε το τριμμένο κύμινο και τον τριμμένο κόλιανδρο και μαγείρεψε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μοσχομυρίσουν.
- Στράγγισε και ξέπλυνε τα ρεβίθια κονσέρβας, μετά πρόσθεσέ τα στο τηγάνι με την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο, τον υπόλοιπο χυμό λάιμ και το υπόλοιπο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγείρεψε για 5 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν και να καλυφθούν καλά με τα μπαχαρικά. Πρόσθεσε το baby σπανάκι και μαγείρεψε για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να μαραθεί ίσα-ίσα.
- Μοίρασε το ρύζι σε δύο μπολ. Κουτάλιασε από πάνω τα πικάντικα ρεβίθια και το σπανάκι, μετά βάλε από πάνω τη σάλσα ντομάτας και το αβοκάντο. Τελείωσε με τον κόλιανδρο που κράτησες και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο στεγνή υφή ρυζιού, με πιο ξεχωριστούς κόκκους, ξέπλυνε καλά το καστανό ρύζι και άφησέ το να «αχνιστεί» εκτός φωτιάς, σκεπασμένο, πριν το αφρατέψεις.
- Αν σου αρέσει πιο βαθιά γεύση, άφηνε τα ρεβίθια να κάθονται στο τηγάνι για 1 ή 2 λεπτά ανάμεσα στα ανακατέματα, ώστε να πάρουν λίγο χρώμα.
- Αν σερβίρεις σε κάποιον που είναι ευαίσθητος στην κάψα, αφαίρεσε τα σπόρια και τις μεμβράνες της χαλαπένιο ή χρησιμοποίησε μόνο τη μισή χαλαπένιο.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την πιπεριά χαλαπένιο με κόκκινη πιπεριά τσίλι για πιο έντονη κάψα.
- Αντικατάστησε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με λάδι αβοκάντο για παρόμοια καθαρή, φρουτώδη βάση.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο κόλιανδρο με φρέσκο μαϊντανό για πιο ήπιο, πιο βοτανικό τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Κράτα το ρύζι και το μείγμα με ρεβίθια σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Φύλαξε τη σάλσα και το αβοκάντο ξεχωριστά και πρόσθεσέ τα φρέσκα στο σερβίρισμα· ζέστανε ξανά το ρύζι και τα ρεβίθια σε τηγάνι με μια πιτσιλιά νερό μέχρι να είναι καυτά.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 40λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Λατινοαμερικάνικη
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μπολ με μπακαλιάρο και ρεβίθια με λεμόνι και μαϊντανό
Μπολ μπακαλιάρου με ρεβίθια, ψητές πιπεριές και ντρέσινγκ λεμονιού
Μπολ Ρεβιθιών με ιταλική έμπνευση με Λιαστές Ντομάτες και Σπανάκι
Μπολ ρεβιθιών με λιαστές ντομάτες, σπανάκι και παρμεζάνα
Τουρκικό μπολ με πλιγούρι, ντομάτα, αγγούρι και μαϊντανό
Μπολ πλιγουριού με ντομάτα, αγγούρι, φρέσκο κρεμμυδάκι και λεμόνι
Vegan μπολ με μαύρα φασόλια, πλατάνο και σάλσα λάιμ
Vegan bowl με μαύρα φασόλια, πλατάνο, ρύζι και αβοκάντο
Μεξικάνικο μπολ με γαρίδες με ρύζι, μαύρα φασόλια και λάιμ
Μπολ με γαρίδες και ρύζι, μαύρα φασόλια, αβοκάντο, λάιμ
Μπολ δημητριακών ισπανικού τύπου με ρεβίθια και καστανό ρύζι
Μπολ με καστανό ρύζι, ρεβίθια και καπνιστή πάπρικα
Μπολ με τζατζίκι και λαχανικά
Τζατζίκι με φρέσκα λαχανικά, ελιές και ζεστή πίτα
Hiyashi Chuka (κρύο ράμεν με ντρέσινγκ σόγιας και ξιδιού)
Κρύο ράμεν με λαχανικά, ομελέτα και ζαμπόν
Som Tam Thai (σαλάτα πράσινης παπάγιας)
Som tam Thai σαλάτα πράσινης παπάγιας με καβουρδισμένα φιστίκια
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, πατάτες και ντρέσινγκ χρένου
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, μικρές πατάτες και ντρέσινγκ χρένου
Tonno e Fagioli Cannellini (σαλάτα με τόνο και φασόλια cannellini)
Σαλάτα με τόνο και φασόλια cannellini με λεμόνι και κάππαρη
Μπολ πατάτας πολωνικού στιλ με μανιτάρια και ξινολάχανο
Μπολ πατάτας με μανιτάρια, ξινολάχανο, άνηθο και ξινή κρέμα
Λατινοαμερικάνικο veggie μπολ μπουρίτο
Veggie burrito bowl με μαύρα φασόλια, πιπεριές και αβοκάντο
Μπολ κινόα Southwest
Μπολ κινόα με μαύρα φασόλια, γλυκοπατάτα, αβοκάντο και λάιμ
Seco de Pollo (περουβιανό στιφάδο κοτόπουλου με κόλιανδρο)
Περουβιανό στιφάδο κοτόπουλου με κόλιανδρο και ζωηρή πράσινη σάλτσα
Ελαφρύ μπολ carnitas
Μπολ carnitas με καστανό ρύζι, μαύρα φασόλια, αβοκάντο και pico
Σαλάτα κινόα περουβιανού στιλ με αβοκάντο και λάιμ
Σαλάτα κινόα με αβοκάντο, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι και λάιμ
Sopa de Tortilla (Σούπα ντομάτας με τορτίγια, αβοκάντο και λάιμ)
Σούπα τομάτας με τορτίγια, με τραγανές λωρίδες, αβοκάντο και λάιμ
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Chicken Milanese με ρόκα και σαλάτα λεμονιού
Τραγανό chicken Milanese με ρόκα και λεμόνι
Χοιρινά παϊδάκια φούρνου με mojo picón
Χοιρινά παϊδάκια φούρνου σερβιρισμένα με σάλτσα mojo picón
Cozze alla Tarantina (μύδια σε σάλτσα ντομάτας και σκόρδου)
Μύδια σιγοβρασμένα σε σάλτσα ντομάτας και σκόρδου με τσίλι
Σούπα πράσου και πατάτας με τραγανό ψωμί
Λεία σούπα με πράσο και πατάτα, με διπλή κρέμα γάλακτος
Torta de Milanesa de Res (σάντουιτς με πανέ μοσχάρι)
Τραγανό ψωμάκι με τραγανό παναρισμένο μοσχάρι και γαρνιτούρες
Samak Harra (ολόκληρο ψάρι ψητό με μπαχαρικά)
Ολόκληρο ψητό ψάρι με σάλτσα σκόρδου, τσίλι και κόλιανδρο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Μαχαίρι σεφ WÜSTHOF Classic 8 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Διατηρεί αξιόπιστα την κόψη του
- Ακριβό
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
