Atole (Sıcak Mısır Bazlı İçecek)
Bu tarif neden işe yarar
- Pürüzsüz, kremamsı gövde: Masa harinayı önce soğuk suya çırpmak, süt eklenmeden önce eşit şekilde nemlenmesine yardımcı olur.
- Basit kiler temeli: Masa harina, süt, şeker, tarçın ve vanilya, uzun bir malzeme listesi olmadan lezzeti yoğun bir içecek oluşturur.
- Sıcak ve rahatlatıcı: Hafif bir kaynama, aromayı yumuşak, tatlı ve hoş kokulu tutarken içeceği koyulaştırır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Masa harina kullanın: Masa harina, atoleye kendine özgü mısır aromasını ve pürüzsüz kıvamını verir; iri mısır unu veya polenta içeceği pütürlü yapar.
- Daha yoğunluk için süt seçin: Tam yağlı süt en kremamsı sonucu verir; gerekirse laktozsuz süt de benzer bir doku sağlar.
- Tatlılık seviyesini ayarla: İnce toz şeker kolayca çözünür; açık esmer şeker daha derin, karameli andıran bir tat katar.
Doku ipuçları
- Daha pürüzsüz bir içecek için: Masa harina’yı soğuk suyla, tamamen topaksız olana kadar çırpın; sonra tencereyi ocağa alın.
- Daha koyu bir atole için: Sık sık çırparak biraz daha uzun süre kısık ateşte hafifçe kaynatın; kaşığın arkasını ince bir tabaka halinde kaplayana kadar.
- Kıvamı açmak için: Atole fazla koyulaşırsa, özellikle bekledikten veya yeniden ısıttıktan sonra, bir miktar su ekleyin.
Yaygın hatalar
- Yüksek ateşten kaçının: İçecek kaynamaya başlayınca, masa dibe çöküp tencerenin tabanına yapışmasın diye ateşi kısık tutun.
- Koyulaşmayı hesaba katın: Atole bekledikçe koyulaşır; hemen servis edilmeyecekse biraz daha akışkan halde bırakın.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyisi tazeyken servis edilir: Atole, kaynattıktan kısa süre sonra tencereden sıcak servis edildiğinde en pürüzsüz olur.
- Hafifçe ısıtın: Artanı kısık ateşte ısıtın; iyice çırpın ve içecek buzdolabında koyulaştıysa biraz su ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Bir sos tenceresinde su ve masa harina’yı topak kalmayacak şekilde tamamen pürüzsüz olana kadar çırp.
- Tencereyi orta ateşe al ve karışım hafifçe koyulaşıp parlak görünene kadar, sık sık çırparak pişir.
- Tam yağlı sütü yavaş yavaş çırparak ekle, ardından ince toz şeker ve toz tarçını ekle. Hafifçe kaynamaya getir, sonra ateşi kısığa düşür ve bir kaşığın arkasını hafifçe kaplayacak kadar koyulaşana kadar, sık sık çırparak 10 ila 12 dakika pişir.
- Ocaktan alıp vanilya özütünü karıştır. Tadına bak ve daha koyu istersen biraz daha kaynatarak, gerekirse bir miktar su ekleyip incelterek kıvamı ayarla.
- Kupalara dök ve sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Kaynamaya ulaştıktan sonra ateşi kısık tut ve masa’nın dibe çöküp tencerenin tabanına tutmasını önlemek için sık sık çırp.
- En pürüzsüz doku için, önce masa’yı soğuk suya çırp; karışım topaksız olduktan sonra sütü ekle.
- Küçük çocuklara, hamilelere veya hassas birine servis edeceksen, pastörize süt kullan ve kaynar sıcaklıkta servis et.
İkame ürünler
- Tam yağlı süt yerine, benzer kremamsı bir doku için laktozsuz süt kullan.
- Daha derin, karamelimsi bir tatlılık için toz şeker yerine açık esmer şeker kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, üzerini kapat ve buzdolabına kaldır. Kısık ateşte bir sos tenceresinde nazikçe ısıt, iyice çırp; fazla koyulaştıysa biraz suyla incelt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Latin Amerika
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Churros con Chocolate (sıcak çikolatalı kızarmış hamur)
Koyu bitter sıcak çikolatalı çıtır tarçınlı şekerli churros
Ballı ve tarçınlı sıcak süt
Ballı, tarçınla tamamlanan sıcak süt
Latin Hot Chocolate (Baharatlı Kakao İçeceği)
Tarçın ve bir tutam acı biberli baharatlı sıcak çikolata
Belgian Hot Chocolate
Eritilmiş bitter çikolata, tam yağlı süt ve bir tutam tuzla Belçika usulü sıcak çikolata
Champurrado (Masa Harina ile Koyulaştırılmış Meksika Sıcak Çikolatası)
Kakao, süt, tarçın ve vanilyayla yapılan pürüzsüz champurrado
Mangolu Kakuleli Lassi Smoothie
Kakule kokulu koyu mangolu lassi smoothie.
Apfelschorle (Gazlı Elma Suyu ve Su)
Buz üzerinde maden suyuyla karıştırılmış elma suyu
Portakal Çiçeği Limonatası (Fas Usulü)
Portakal çiçeği suyuyla kokulandırılmış soğuk limonata
Yeşil Smoothie (Ispanak ve Muz)
Ispanak, muz ve limonlu yeşil smoothie
Bourbon Limonata Kokteyli
Taze limon suyu ve basit şuruplu bourbon limonata
Tay Usulü Zencefil Misket Limonu Çayı
Balla tatlandırılmış zencefil misket limonu çayı
Atole de Guayaba (Guavalı masa puding içeceği)
Masa harina ve sütle koyulaştırılmış sıcak guavalı atole
Rijstepap met Kaneel (Tarçınlı Hollanda sütlacı)
Tarçınla sıcak servis edilen kremamsı Hollanda sütlacı
Sütlaç (Türk Sütlü Pirinç Tatlısı)
Vanilya ve tarçınlı soğuk Türk sütlacı
Leche Asada (Şili fırın süt muhallebisi)
Karamelize kızarmış üstlü Şili usulü fırın sütlü muhallebi
Rizogalo (Yunan sütlaç)
Tarçın, vanilya ve limon kabuğu rendeli Yunan sütlacı
Natillas (İspanyol Vanilyalı Muhallebi)
İspanyol vanilyalı muhallebi, kıvam alana kadar soğutulup soğuk servis edilir
Bunlar da hoşuna gidebilir
Gnocchi alla Sorrentina (Domates, fesleğen ve mozzarellalı fırın gnocchi)
Mozzarella üstlü, domates ve fesleğenli fırın gnocchi
Çin Usulü Tavuk Sote
Sebzeli, lezzetli soya soslu hızlı tavuk sote.
Torta Paradiso (Pavia’dan hafif tereyağlı pandispanya)
Pudra şekeri serpilerek bitirilen hafif tereyağlı pandispanya
Ciambella (İtalyan halka kek)
Zeytinyağlı, pudra şekerli yumuşak İtalyan halka kek
Turrón de Jijona (Yumuşak Bademli Nuga)
Bal ve şekerle yapılan yumuşak İspanyol badem nugası
Ballı Sarımsaklı Tavuklu Poke Bowl
Pirinçli, avokadolu ve salatalıklı ballı sarımsaklı tavuk poke bowl.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
