Marokańskie faszerowane papryki z mieloną wołowiną, ryżem i sosem pomidorowym

Faszerowane papryki to kompletny obiad w prostym, jadalnym naczyniu: słodkie papryki nadziewane wytrawną mieszanką, a następnie pieczone do miękkości. W tej wersji inspirowanej Marokiem mielona wołowina i ryż długoziarnisty są doprawione kminem rzymskim i słodką papryką, połączone z sosem z pomidorów, cebuli i czosnku, i pieczone pionowo, aby papryki zmiękły, a farsz stał się gorący i zwarty. Efekt jest sycący, ale nie ciężki, z natką pietruszki i cytryną dodanymi na koniec, by podkreślić bogatą pomidorową bazę. To danie pasuje na posiłek w tygodniu, ale jest na tyle dopracowane, że można je podać prosto z naczynia do zapiekania.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Domowa kuchnia inspirowana Marokiem
Poziom ostrości Łagodne
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Nadaje się do mrożenia • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Dobre do przygotowania wcześniej

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Ciepły, warstwowy smak: Podsmażenie cebuli, czosnku, kminu rzymskiego i papryki przed dodaniem wołowiny nadaje farszowi głębszą, bardziej zaokrągloną wytrawną bazę.
  • Świeże wykończenie: Sos pomidorowy wnosi kwasowość, a cytryna i natka pietruszki dodane na koniec podbijają bogaty smak wołowiny i ryżu.
  • Praktyczne do planowania z wyprzedzeniem: Papryki dobrze się odgrzewają pod przykryciem, a sos pomaga utrzymać wilgotność farszu.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz jędrne papryki: Użyj papryk, które są jędrne i stoją dość stabilnie, bo lepiej trzymają kształt podczas pieczenia.
  • Niech przyprawy będą rozgrzewające, nie ostre: Kmin rzymski i słodka papryka nadają farszowi marokański charakter, nie czyniąc dania ostrym.
  • Dopraw cytryną do smaku: Odrobina soku z cytryny tuż przed podaniem wyostrza sos pomidorowy i równoważy wołowinę.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Podgotuj tylko ryż: Krótkie ugotowanie ryżu przed nadziewaniem pomaga mu dojść w piekarniku, nie robiąc się miękki ani papkowaty.
  • Najpierw trzymaj danie pod przykryciem: Przykrycie naczynia do zapiekania przez większość czasu w piekarniku zatrzymuje parę, dzięki czemu papryki miękną, a farsz pozostaje wilgotny.
  • W razie potrzeby zredukuj sos: Jeśli pomidory wyglądają na zbyt rzadkie, duś je trochę dłużej przed nadziewaniem, aby sos lepiej oblepiał papryki.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Złóż wcześniej: Papryki można nadziać i schłodzić przed pieczeniem; gdy piekarnik się nagrzewa, zbliż je do temperatury pokojowej.
  • Podgrzej pod przykryciem: Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), pod przykryciem, aż będą gorące, dodając trochę wody, jeśli sos zbyt mocno zgęstniał.
  • Zamrażaj ugotowane porcje: Przed zamrożeniem całkowicie ostudź, następnie rozmrażaj przez noc w lodówce i przed podaniem dokładnie podgrzej.

Najczęstsze błędy

  • Zbyt mocne upychanie farszu: Nakładaj mieszankę delikatnie łyżką; zbyt mocne upychanie może sprawić, że farsz będzie zbity zamiast delikatny.
  • Niedogrzanie środka: Sprawdź, czy farsz jest gorący na wskroś, zwłaszcza przy odgrzewaniu lub pieczeniu z lodówki.
  • Przechowywanie przed ostudzeniem: Pozwól paprykom całkowicie ostygnąć przed szczelnym zamknięciem i wstawieniem do lodówki, aby zachować teksturę i bezpieczeństwo żywności.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Łyżka drewniana Naczynie żaroodporne Piekarnik Rondel
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Ugotuj ryż w rondlu w lekko osolonej wodzie przez 8 minut, następnie dobrze odcedź i odstaw.
  2. Podgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę, następnie smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie; dodaj rozgnieciony czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
  3. Wmieszaj kmin i słodką paprykę na 30 sekund, następnie dodaj mieloną wołowinę. Smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając mięso, aż się zrumieni i nie będzie w nim różowych fragmentów.
  4. Dodaj posiekane pomidory i doprowadź do łagodnego pyrkania na 5 minut, aby lekko zgęstniały. Wmieszaj ugotowany ryż, następnie zdejmij patelnię z ognia.
  5. Odetnij wierzchy papryk i usuń nasiona oraz białe błonki. Nałóż łyżką mieszankę wołowiny i ryżu do papryk, delikatnie ją upychając.
  6. Przelej pozostałą mieszankę pomidorową do naczynia do zapiekania, następnie ustaw faszerowane papryki pionowo w sosie. Szczelnie przykryj naczynie i piecz przez 35 minut, następnie odkryj i piecz jeszcze 10 minut, aż papryki będą miękkie, a farsz bardzo gorący.
  7. Drobno posiekaj natkę pietruszki i posyp nią papryki. Tuż przed podaniem skrop cytryną.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Jeśli papryki nie chcą stać pionowo, odetnij bardzo cienki plasterek z podstawy, aby je wyrównać, uważając, by nie przeciąć do wnętrza.
  • Aby uzyskać bogatszy sos, duś posiekane pomidory dodatkowe 5 minut przed faszerowaniem, aby się zredukowały i oblepiały papryki.
  • Jeśli podajesz osobom szczególnie narażonym na choroby przenoszone przez żywność, dopilnuj, aby farsz był bardzo gorący w całym środku przed podaniem.

Zamienniki

  • Zastąp czerwoną paprykę żółtą papryką, aby uzyskać nieco słodszy smak.
  • Zastąp biały ryż długoziarnisty ryżem basmati, aby uzyskać bardziej aromatyczne nadzienie.
  • Zastąp świeżą natkę pietruszki świeżą kolendrą, aby uzyskać bardziej cytrusowe wykończenie.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), pod przykryciem, przez 20 do 25 minut, aż będzie bardzo gorące; dodaj odrobinę wody, jeśli sos wygląda na suchy. Zamrażaj porcje, dobrze owinięte, do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Marokańskie faszerowane papryki z mieloną wołowiną, ryżem i sosem pomidorowym
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g 20min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Marokańska
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Łyżka drewniana Naczynie żaroodporne Piekarnik Rondel
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Ryż biały długoziarnisty

1 cup ≈ 185 g
Przelicz składnik→

Słodka papryka

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Patelnia nieprzywierająca o świetnym stosunku jakości do ceny
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej

Profesjonalny rondel o konstrukcji trójwarstwowej
  • Doskonała kontrola temperatury
  • Wysoka jakość wykonania
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.