Cacik (Turkse yoghurtdip met komkommer)

Koele, friszure cacik hoort onmiskenbaar op een Turkse mezzetafel, ergens tussen een dip, saus en gekoeld yoghurtbijgerecht. Dikke Griekse yoghurt wordt losgeroerd tot een schepbare consistentie en daarna gemengd met goed uitgeknepen geraspte komkommer, knoflook en verse dille voor een zuivere, verfrissende smaak. De komkommer houdt het knapperig en licht, terwijl de afwerking met olijfolie rijkdom toevoegt zonder het zwaar te maken. Koud geserveerd met platbroden, gegrild vlees, groenten of een grotere mezze-schotel is het vooral handig wanneer een maaltijd iets romigs, knoflookachtigs en verkoelends nodig heeft.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Turkse mezze
Bereidingswijze Bereiding zonder koken • Geschikt om vooraf te maken • Weinig afwas
Tijdsinvestering Binnen 30 minuten

Waarom dit recept goed werkt

  • Koele, frisse smaak: Komkommer, dille en yoghurt vormen een frisse, pittig-zure dip die rijkere gegrilde gerechten in balans brengt.
  • Licht maar romig: Griekse yoghurt geeft body, terwijl een beetje water het verdunt tot de lepelbare textuur die typisch is voor cacik.
  • Snelle methode zonder koken: De dip is snel klaar, en een korte koeltijd helpt de knoflook en kruiden in de yoghurt te trekken.

Haal het beste uit dit recept

Ingrediëntentips

  • Laat de komkommer goed uitlekken: Door de gezouten komkommer uit te knijpen, wordt de yoghurt niet dun of waterig.
  • Gebruik waar mogelijk verse kruiden: Verse dille geeft de meest pure smaak, terwijl verse munt kan worden gebruikt voor een aromatischere variant.
  • Kies een goede olijfolie: Omdat de olie als afwerkdruppel wordt gebruikt, geeft extra vierge olijfolie de beste smaak.

Timingtips

  • Koel voor het serveren: Even kort koelen maakt de textuur iets steviger en laat de dip frisser smaken.
  • Serveer koud: Cacik is het lekkerst direct uit de koelkast, vooral met warm platbrood of gegrild eten.

Voorbereidingstips

  • Maak vooraf: Maak de dip eerder op de dag en bewaar hem afgedekt in de koelkast tot je hem nodig hebt.
  • Roer door voor het serveren: De yoghurt kan iets dunner worden als hij staat, dus roer goed door voordat je de laatste olijfolie toevoegt.
  • Het lekkerst vers gemaakt: Hij blijft tot twee dagen goed, maar smaak en textuur zijn het verst op de dag dat hij wordt gemaakt.

Serveertips

  • Bij gegrilde gerechten: Serveer bij gegrild vlees, vis of groenten voor een koel, friszuur contrast.
  • Met platbrood: Schep in een kom en serveer met warm platbrood als onderdeel van een eenvoudige mezze-schotel.
  • Houd het simpel: Een beetje extra dille en olijfolie erover maakt de dip af zonder de pure smaak te veranderen.

Benodigdheden

Garde Knoflookpers Maatlepels Mengkom Rasp
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Rasp de komkommer grof in een kom en roer dan het fijne zeezout erdoor. Laat 5 minuten staan en knijp dan met je handen zoveel mogelijk vocht eruit.
  2. Plet de knoflook en doe die in een mengkom met de Griekse yoghurt. Klop het water erdoor tot de yoghurt los en schepbaar is.
  3. Roer de uitgeknepen komkommer en de fijngehakte verse dille erdoor. Proef en voeg zo nodig een snufje extra fijn zeezout toe.
  4. Schep in een serveerkom, besprenkel met de extra vierge olijfolie en zet minstens 15 minuten koud. Serveer koud als mezze bij gegrilde gerechten of platbrood.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Serveertips

Dit recept combineert goed met:

Platbrood Gegrilde gerechten Mezzeplanken

Tips

  • Voor de zuiverste smaak knijp je de komkommer heel goed uit, zodat de dip dik blijft in plaats van waterig.
  • Als je een sterkere bite wilt, plet de knoflook dan tot een pasta voordat je hem door de yoghurt mengt.
  • Cacik wordt het best goed gekoeld geserveerd, dus zet de serveerkom in de koelkast terwijl je de rest van de maaltijd bereidt.

Alternatieven

  • Vervang verse dille door verse munt voor een aromatischere, klassieke variant.
  • Vervang extra vierge olijfolie door olijfolie voor een mildere afdronk.

Bewaren

  • In de koelkast tot 2 dagen
  • Bewaar afgedekt in de koelkast en roer goed door voor het serveren, want het kan iets dunner worden. Niet invriezen, want de yoghurt kan schiften en korrelig worden.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest
Cacik (Turkse yoghurtdip met komkommer)
Afbeelding door JustRecipes
Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 4 porties
  • Totale tijd: 25min (10min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Turks
  • Allergieën:
    Melk
Geschikt voor beginners Met serveersuggesties Kindvriendelijk
Pinterest Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Garde Knoflookpers Maatlepels Mengkom Rasp
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

KitchenAid mengkommen van roestvrij staal

Antislipset van roestvrij staal
  • Antislipbodem
  • Roestvrij staal
  • Niet geschikt voor de magnetron

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Extra Vierge Olijfolie

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Fijn Zeezout

1 cup ≈ 268.8 g
Ingrediënt omrekenen→

Griekse Yoghurt

1 cup ≈ 245 g
Ingrediënt omrekenen→

Water

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

KitchenAid mengkommen van roestvrij staal

Antislipset van roestvrij staal
  • Antislipbodem
  • Roestvrij staal
  • Niet geschikt voor de magnetron
Beste prijs-kwaliteit

Pyrex glazen mengkommen met deksels

Magnetronbestendig glas
  • Geschikt voor de magnetron
  • BPA-vrije deksels
  • Glas is zwaarder
Topkwaliteit

OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal

Kommen met geïsoleerde grip
  • Antislipbodem
  • Comfortabele grip
  • Hogere prijs

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.