Cacik (turkisk yoghurt- och gurkdipp)
Därför fungerar receptet
- Sval, fräsch smak: Gurka, dill och yoghurt ger en ren, syrlig dipp som balanserar fylligare grillade rätter.
- Lätt men krämig: Grekisk yoghurt ger fyllighet, medan lite vatten gör den lösare till den skedbara konsistens som är typisk för cacik.
- Snabb metod utan upphettning: Dippen går snabbt ihop, och en kort kylning hjälper vitlök och örter att sätta sig i yoghurten.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Låt gurkan rinna av ordentligt: Att krama ur den saltade gurkan hindrar yoghurten från att bli tunn eller vattnig.
- Använd färska örter när det går: Färsk dill ger den renaste smaken, medan färsk mynta kan användas för en mer aromatisk variant.
- Välj en bra olivolja: Eftersom oljan används som en avslutande ringling ger extra jungfruolivolja bäst smak.
Tidsnoteringar
- Kyl före servering: En kort kylning gör konsistensen något fastare och får dippen att smaka fräschare.
- Servera kall: Cacik är som bäst direkt från kylen, särskilt med varma tunnbröd eller grillad mat.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Förbered dippen tidigare under dagen och förvara den övertäckt i kylen tills den behövs.
- Rör om före servering: Yoghurten kan bli något lösare när den står, så rör om ordentligt innan du tillsätter den sista olivoljan.
- Bäst nygjord: Den håller i upp till två dagar, men smak och konsistens är som fräschast samma dag som den görs.
Serveringsförslag
- Till grillade rätter: Servera till grillat kött, fisk eller grönsaker för att ge en sval, syrlig kontrast.
- Med tunnbröd: Skeda upp i en skål och servera med varma flatbröd som del av en enkel mezze.
- Avsluta enkelt: Lite extra dill och olivolja ovanpå får dippen att se färdig ut utan att ändra dess rena smak.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Grovriv gurkan i en skål och rör sedan ner det fina havssaltet. Låt stå i 5 minuter och krama sedan ur så mycket vätska du kan med händerna.
- Krossa vitlöken och lägg den i en bunke tillsammans med den grekiska yoghurten. Vispa ner vattnet tills yoghurten är lös och skedbar.
- Rör ner den urkramade gurkan och finhackad färsk dill. Smaka av och justera med en nypa till fint havssalt vid behov.
- Skeda upp i en serveringsskål, ringla över extra jungfruolivoljan och kyl i minst 15 minuter. Servera kall som meze till grillade rätter eller tunnbröd.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- För renast smak, krama ur gurkan mycket väl så att dippen förblir tjock i stället för vattnig.
- Om du vill ha mer sting, mosa vitlöken till en pasta innan du blandar ner den i yoghurten.
- Cacik serveras bäst väl kyld, så ställ serveringsskålen i kylskåpet medan du förbereder resten av måltiden.
Substitutioner
- Byt ut färsk dill mot färsk mynta för en mer aromatisk, klassisk variant.
- Byt ut extra jungfruolivolja mot olivolja för en mildare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara övertäckt i kylskåp och rör om ordentligt före servering, eftersom den kan bli lite lös. Frys inte, eftersom yoghurten kan skära sig och bli grynig.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 25min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Turkisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Hummus med kryddat lamm
Krämig hummus toppad med lammfärs kryddad med spiskummin
Baba Ganoush (rökt auberginedipp)
Rökig dipp på rostad aubergine med tahini och citron
Nam Prik Ong (nordthailändsk fläsk- och tomatdipp)
Nordthailändsk fläsk- och tomatdipp tjockad med röd currypasta
Melitzanosalata (grekisk rökig auberginedipp)
Rökig grekisk auberginedipp med vitlök, citron och persilja
Brandade de Morue (Puré på salt torsk och potatis med vitlök)
Puré på salt torsk och potatis med vitlök, olivolja och grädde
Hummusfat med kryddad olivolja, pita och grönsaker
Hummusfat med kryddad olivolja, pita och grönsaker
Sopa de Almendra (mexikansk mandelsoppa)
Slät mexikansk mandelsoppa avslutad med vispgrädde
Ugnsbakad brie i smördeg med tranbär och pekannötter
Ugnsbakad brie i smördeg med tranbärssås och pekannötter
Marockansk tomatsoppa med kikärter och kryddor
Len tomat- och kikärtssoppa med marockanska kryddor
Bayersk ölostdip med lager och cheddar
Varm lager- och cheddardipp med senap och paprikapulver
Wontons i airfryer
Krispiga wontons i airfryer med fläskfärs och salladslök.
Saganaki Flambé (stekt ost med brandy och citron)
Stekt ost flamberad med brandy och avslutad med citron
Souvlaki (grekiska fläskspett med tzatziki)
Grekiska fläskspett, grillade och serverade med tzatziki på yoghurt och gurka
Tzatziki- och grönsaksbowl
Tzatziki serverad med färska grönsaker, oliver och varm pita
Kycklingsouvlaki med tzatziki och pitabröd
Kycklingsouvlaki med tzatziki och pitabröd
Haydari (turkisk vitlöksyoghurtdipp)
Tjock turkisk yoghurtdipp med vitlök, mynta och olivolja
Tarator (yoghurtsås med valnötter)
Kyld valnöts- och yoghurtsås med vitlök och citron
Grekisk fusionbowl med sesamkyckling
Bowl med sesamkyckling, quinoa, sallad och yoghurtsås
Du kanske också gillar
Gelato al Cioccolato Fondente (mörk chokladgelato)
Tät mörk chokladgelato med mjölk och vispgrädde
Lamm rogan josh med saffransris
Mört lamm rogan josh med saffransdoftande basmatiris
Vallmofröpannkakor med citron och grekisk yoghurt
Fluffiga citron- och vallmopannkakor med grekisk yoghurt och honung
Brittisk grönsaksplåt med senap och timjan
Rostad grönsaksplåt med grovkornig senap och timjan
Yoghurt-smoothie med ros och mango
Kyld yoghurt-smoothie med mango och en lätt doft av ros.
Giouvetsi (Lamm och orzo i ugn i tomatsås)
Lamm och orzo ugnsbakat i tomatsås med feta och citron
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
