Turecký lilkový dip s jogurtem, česnekem a citronem
Proč tento recept funguje
- Kouřová hloubka: Pečení lilků, dokud se úplně nezhroutí, koncentruje jejich chuť a dává dipu typický kouřově slaný základ.
- Svěží rovnováha: Citron a česnek proříznou bohatost jogurtu a olivového oleje, takže dip působí svěže, ne těžce.
- Hustý, krémový závěr: Použití hustého řeckého jogurtu pomáhá, aby rozmačkaný lilek držel pohromadě jako dip nabíratelný lžící s hladkou, výraznou texturou.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte lilky trochu vychladnout: Počkejte, až budou pečené lilky dost vychladlé, abyste je mohli vzít do ruky, než vydlabete dužinu; půjdou pak lépe oloupat a jogurt se tolik nenaředí.
- Podávejte vychlazené nebo jen zchladlé: Dip je nejlepší podávat studený nebo při pokojové teplotě, poté co se chutě měly trochu času rozležet.
Tipy na texturu
- Udržte to husté: Pokud je jogurt řídký, před mícháním ho krátce nechte okapat, aby hotový dip zůstal krémový, ne vodnatý.
- Důkladně rozmačkejte: Vidlička nebo metla vytvoří rustikální, převážně hladkou strukturu a zároveň ponechá dostatek hutnosti z lilku.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné lilky: Pevné lilky s lesklou slupkou se obvykle pečou rovnoměrně a mají čistší, méně vodnatou dužinu.
- Dokončení aleppskou paprikou: Aleppská paprika dodá jemné zahřátí a ovocnou hloubku, aniž by byl dip pálivý; uzená paprika je mírnější, kouřovější alternativa.
Tipy na podávání
- Podávejte jako součást meze: Podávejte s teplým plochým chlebem, olivami, okurkou, rajčaty nebo grilovanou zeleninou jako jednoduchý talíř na sdílení.
- Dokončete těsně před podáváním: Čerstvé zakápnutí olivovým olejem, aleppskou paprikou a nasekanou petrželkou dodá povrchu barvu, vůni a kontrast.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 230°C (445°F). Lilky ze všech stran propíchej vidličkou a polož je na plech.
- Peč 35 až 40 minut, jednou otoč, dokud slupka výrazně nezhnědne a dužina nebude úplně měkká a rozpadavá. Nech vychladnout, až s nimi půjde manipulovat.
- Lilky rozkroj a dužinu vydlabej do mísy, většinu slupky nech stranou. Dobře rozmačkej vidličkou nebo metličkou, až bude směs převážně hladká.
- Česnek najemno nastrouhej do mísy, pak přidej řecký jogurt, citronovou šťávu a jemnou mořskou sůl. Promíchej do krémova, pak ochutnej a podle potřeby dolaď trochou citronové šťávy nebo soli.
- Přendej lžící do mělké servírovací misky a na povrchu udělej pár vln. Zakápni olivovým olejem, posyp aleppskou paprikou a dokonči najemno nasekanou čerstvou petrželkou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkouřovější chuť peč lilky, dokud slupka nebude místy téměř černá a dužina úplně zkolabovaná.
- Pokud je tvůj řecký jogurt řídký, dej ho před mícháním na 10 minut do sítka, aby dip zůstal hustý.
- Pokud podáváš někomu těhotnému, staršímu nebo s oslabenou imunitou, použij pasterovaný řecký jogurt a dip nech vychlazený až do podávání.
Náhrady
- Řecký jogurt nahraď plnotučným jogurtem pro o něco lehčí, řidší dip.
- Aleppskou papriku nahraď uzenou paprikou pro kouřovější, jemnější dokončení.
- Čerstvou petržel nahraď čerstvou mátou pro svěžejší, aromatičtější posyp.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Před podáváním promíchej a dokonči čerstvým zakápnutím olivovým olejem a špetkou aleppské papriky.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Turecká
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Acili Ezme (turecký pikantní rajčatový dip)
Pikantní turecký rajčatovo-paprikový dip s melasou z granátového jablka
Nam Prik Ong (severothajský dip z vepřového a rajčat)
Severothajský dip z vepřového a rajčat zahuštěný pastou z červeného kari
Fava (pyré ze žlutého loupaného hrachu)
Krémové řecké hrachové pyré s citronem a kaparami
Melitzanosalata (řecký kouřový dip z lilku)
Kouřový řecký lilkový dip s česnekem, citronem a petrželí
Baba Ganoush (Kouřový lilkový dip)
Kouřový dip z pečeného lilku s tahini a citronem
Cacik (turecký jogurtovo-okurkový dip)
Vychlazený turecký jogurtovo-okurkový dip s koprem a česnekem
Avgolemono Soup (řecká kuřecí polévka s rýží, vejcem a citronem)
Řecká kuřecí polévka s rýží zahuštěná vejcem a citronem
Krémový moderní barszcz (polská řepná polévka)
Hladká řepná polévka zakončená zakysanou smetanou
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Taktouka (marocký salát z rajčat a papriky)
Marocký dušený salát z rajčat a paprik s kořením
Buffalo květákové kousky
Pečené květákové kousky v těstíčku s pálivou omáčkou a máslem
Severské carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a lískovými oříšky
Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem, lískovými oříšky a koprem
Agnello alla Scottadito (Grilované jehněčí kotletky) s gremolatou
Rychle grilované jehněčí kotletky s gremolatou z petrželky a citronu
Turecká pečená zelenina se sumakem, citronem a petrželí
Pečený lilek, cuketa, paprika a cibule se sumakem
Imam Bayildi (turecký plněný lilek s rajčaty a cibulí)
Pečené plněné lilky s rajčaty, cibulí, česnekem a petrželkou
Lilek z horkovzdušné fritézy
Lilek z horkovzdušné fritézy s uzenou paprikou, česnekem a citronem.
Veganské plněné lilky s kořeněnou cizrnou
Pečené lilky plněné kořeněnou cizrnou v rajčatové omáčce
Portugalské peri-peri kuře
Pečené peri-peri kuře s chilli, česnekem a citronem
Mohlo by se vám také líbit
Aji de Gallina (peruánský krémový kuřecí guláš)
Krémový kuřecí guláš s ají amarillo, vlašskými ořechy a parmazánem
BBQ kuřecí salát
BBQ kuřecí salát s kukuřicí, rajčaty, červenou cibulí a cheddarem
Peruánská quinoa polévka (horská zeleninová polévka)
Peruánská quinoa polévka se zeleninou a čerstvým koriandrem
Sushi Burrito s lososem, avokádem a okurkou
Sushi burrito v nori s lososem, avokádem a okurkou
Bún Thang (hanojská kuřecí nudlová polévka)
Čirá kuřecí nudlová polévka s omeletou, bylinkami a limetou
Methi Chicken (kuřecí kari s listy pískavice)
Kuřecí kari s čerstvými listy pískavice a jogurtem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
