Za’atar-ovnfritter
Derfor fungerer opskriften
- Sprøde kanter: En forvarmet bageplade hjælper kartoflerne med at begynde at bage med det samme, så pommes frites får bedre farve og sprødhed.
- Markant krydring: Za'atar giver urter, sesam og en saltet dybde, mens olivenolie hjælper krydderiet med at hænge jævnt ved kartoflerne.
- Frisk afslutning: Citron tilsat efter bagning skærer igennem oliens fylde og gør den urteagtige krydring skarpere.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For sprødere pommes frites: Dup de udskårne kartofler tørre før krydring, så overfladefugt ikke sinker bruningen.
- Undgå at overfylde: Hold pommes frites i ét lag med plads imellem; brug en ekstra bageplade i stedet for at stable dem.
- Brug den varme bageplade: Når kartoflerne lægges på en forvarmet bageplade, begynder undersiden at blive sprød med det samme.
Noter om ingredienser
- Vælg melede kartofler: Bagekartofler eller en anden melet sort giver en luftig midte og bruner bedre end faste kartofler.
- Za'atar varierer: Nogle blandinger er saltere eller har mere sesam end andre, så smag til, før du tilsætter ekstra flagesalt til sidst.
- Tilsæt citrus til sidst: Citron eller lime er bedst presset over pommes fritesene efter stegning, så kanterne forbliver sprøde og smagen frisk.
Serveringsidéer
- Servér med en dip: Tahinisauce, hvidløgsyoghurt eller hummus passer godt til den urteagtige za'atar-belægning.
- Byg et måltid omkring dem: Servér sammen med grillet kylling, ovnbagte grøntsager, fisk, falafel eller et mezze-inspireret udvalg.
- Gør det enkelt til sidst: En sidste knivspids havsalt og ekstra citron holder pommes fritesene friske uden at overdøve krydderiblandingen.
Tips til forberedelse
- Serveres bedst frisk: Disse pommes frites har den bedste kontrast mellem sprøde kanter og møre midter, når de serveres direkte fra ovnen.
- Genopvarm på en bageplade: Varm rester op på en bageplade ved 220°C (430°F), til de er rygende varme og igen sprøde.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F), og sæt en bageplade ind, så den bliver varm. Skrub kartoflerne, og skær dem derefter i fritter på ca. 1 cm i tykkelsen. Dup dem tørre, så de bager i stedet for at dampe.
- Hæld fritterne i en røreskål, og vend dem med olivenolie, za'atar og fint havsalt, til de er jævnt dækket. Fordel dem forsigtigt på den varme bageplade i ét lag. Bag i 20 minutter.
- Vend fritterne med en tang, og bag dem derefter i yderligere 12 til 15 minutter, til de er dybt gyldne i kanterne og møre indeni. Skær citronen over, og pres saften ud over de varme fritter. Smag til og afslut med en knivspids mere fint havsalt, og servér straks.
Opskriftsnoter
Tips
- For det sprødeste resultat skal fritterne ligge i ét lag med lidt plads imellem; brug to bageplader om nødvendigt.
- Hvis din ovn bager varmt, så sænk temperaturen til 210°C (410°F) efter du har vendt, så za'atar ikke brænder på.
Erstatninger
- Erstat ekstra jomfruolivenolie med mild olivenolie for en mildere smag.
- Erstat citron med lime for en skarpere, mere aromatisk afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad dem køle helt af, og sæt dem derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op på en bageplade ved 220°C (430°F) i 8 til 12 minutter, til de er rygende varme og sprøde igen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Bedøm og kommentér nedenfor — vi vil gerne høre om din oplevelse.
Blev opskriften vellykket?
Din erfaring hjælper andre hjemmekokke med at vælge opskrifter, de kan stole på.
Uanset om du elskede den eller lavede din egen variation, vil vi gerne høre, hvordan det gik.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
recipes.allergens:
Sesam
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Stoemp bowl med gulerødder og porrer
Kartoffelmos med gulerødder og porrer, beriget med smør
Marokkansk krydrede kartofler med spidskommen, paprika og citron
Kartofler med sprøde kanter krydret med spidskommen, paprika og citron
Gambas al Ajillo (spanske hvidløgsrejer)
Spanske rejer i olivenolie med hvidløg og chili
Southern Collard Greens
Langsomt simrede collard greens med røget skinkeknogle
Horta Vrasta (græske kogte grønne grøntsager med olivenolie og citron)
Kogte grønne blade med olivenolie, citron og havsalt
Trinxat de la Cerdanya (pandestegte kartofler og kål med svinebryst)
Pandestegt trinxat af kartofler og kål med hvidløg og svinebryst
Fried Green Tomatoes
Sprøde pandestegte grønne tomater med mayonnaise-dip
Gulerødder i airfryer
Airfryede gulerødder med honning, spidskommen og citron.
Lime- og korianderris
Luftige lime- og korianderris vendt med olivenolie
Sprøde små kartofler i airfryer
Sprøde små kartofler i airfryer med hvidløg og rosmarin.
Agurkesalat (dansk agurkesalat i sød eddikelage)
Dansk agurkesalat i en sød og syrlig eddikelage
Ajad (thailandsk agurkerelish)
Thailandsk agurkerelish med rødløg og chili i sød-syrlig dressing
Horta Vrasta (græske kogte grønne grøntsager med olivenolie og citron)
Kogte grønne blade med olivenolie, citron og havsalt
Arni Kleftiko (langtidsstegt lam med kartofler og citron)
Langtidsstegt lam med kartofler, citron og oregano
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og tomater
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og cherrytomater
Sardinhas Assadas (portugisiske grillede sardiner med citron)
Grillede sardiner serveret med citron, olivenolie og peberfrugter
Saganaki (græsk stegt ost med citron)
Græsk stegt ost afsluttet med et skvæt citron
Tahinisauce
Glat tahinisauce med citron, hvidløg og vand
Måske kan du også lide
Salade Lyonnaise (friséesalat med pocheret æg og lardons)
Varm friséesalat med lardons, pocheret æg og sennepsdressing
Pasta alla Vodka (tomat-, vodka- og flødesauce med pancetta)
Penne med pancetta i tomat-, vodka- og flødesauce
Spaghetti allo Scarpariello (napolitansk tomat- og ostepasta)
Hurtig tomatspaghetti afsluttet med Parmesan og pecorino
Moqueca de Camarão (brasiliansk reje- og kokosgryde)
Brasiliansk rejegryde, der simrer i kokosmælk og tomater
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med dijonsennep og frisk estragon
Focaccia Barese (kartoffelfocaccia med tomater og oliven)
Blød kartoffelfocaccia med tomater, oliven og oregano
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
