Kip tinga tostadas
Waarom dit recept goed werkt
- Rokerige, hartige diepgang: Ui, knoflook, komijn en oregano bouwen een hartige basis op voordat tomaat en chipotle de herkenbare rokerige tingasaus vormen.
- Snel genoeg voor de lunch: Kippenbovendijen zonder bot sudderen direct in de saus, zodat de topping in dezelfde pan gaart en smaak opneemt.
- Knapperig en sappig contrast: Door de tinga in te koken tot hij glanst, blijft hij aan de kip kleven, terwijl de tostadaschelpen knapperig blijven als je ze vlak voor het serveren samenstelt.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor mildere pit: Begin met minder chipotlesaus en voeg aan het einde meer toe zodra de kip is geplukt en de saus is ingekookt.
- Voor extra rokerigheid en pit: Roer tijdens het laatste sudderen nog wat extra chipotlesaus erdoor, zodat de smaak zich mengt met de tomatenbasis.
- Houd het in balans: Avocado en limoen helpen de chilihitte te verzachten zonder de rokerige smaak van de tinga af te vlakken.
Textuurtips
- Stel op het laatste moment samen: Houd de tostadaschelpen apart van de hete tinga tot het serveren, zodat ze knapperig blijven.
- Inkoken tot glanzend: Laat na het plukken van de kip zonder deksel zachtjes koken tot de saus de draadjes omhult in plaats van eronder te blijven staan.
Voorbereidingstips
- Maak de tinga vooraf: De kiptinga kun je van tevoren maken en gekoeld bewaren, klaar om op te warmen en over tostada's te scheppen.
- Vries alleen de topping in: Vries de gekookte tinga in zonder avocado, koriander, limoen of tostadaschelpen, en laat daarna ontdooien voordat je hem opwarmt.
- Verwarm zachtjes: Verwarm de tinga in een steelpan met eventueel een scheutje bouillon, en stel samen zodra hij gloeiend heet is.
Ingrediënten vervangen
- Gebruik kipfilet met beleid: Kipfilet werkt als een magerdere optie, maar gaart sneller dan dijen en kan uitdrogen als hij te lang zachtjes kookt.
- Vervang de koriander: Verse platte peterselie kan koriander vervangen als je een mildere kruidige afdronk wilt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de ui in dunne plakjes. Snijd de knoflook fijn, snijd de tomaten grof en snijd de koriander grof. Snijd de avocado in plakjes en snijd de limoen in partjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje van het fijne zeezout toe en bak 4 tot 5 minuten tot zacht en licht goudkleurig.
- Roer de knoflook, gemalen komijn en gedroogde oregano erdoor en bak 30 seconden tot het geurt. Voeg de tomaten toe en bak 3 tot 4 minuten tot ze beginnen uit elkaar te vallen.
- Roer de chipotlesaus en kippenbouillon erdoor en voeg dan de kippendijen toe. Breng aan de kook tot het zachtjes suddert, dek af en kook 10 minuten, keer 1 keer, tot de kip gaar is.
- Leg de kip op een plank en trek met twee vorken uit elkaar. Doe terug in de pan en laat 2 tot 3 minuten zonder deksel sudderen tot de saus aan de kip blijft hangen; breng op smaak met het resterende fijne zeezout.
- Schep de kip tinga op de tostadaschelpen. Beleg met avocado en verse koriander en maak af met een kneepje limoen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur laat je de tinga aan het einde zonder deksel sudderen tot hij glanst en de kip bedekt in plaats van op het bord te blijven liggen.
- Als je gevoelig bent voor pittigheid, begin dan met de helft van de chipotlesaus en voeg aan het einde naar smaak meer toe.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipfilet zonder bot en vel voor een magerdere topping; verkort de suddertijd met deksel met 2 tot 3 minuten om uitdrogen te voorkomen.
- Vervang verse koriander door verse platte peterselie als je niet van koriander houdt.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar de kip tinga in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes in een steelpan met een scheut kippenbouillon tot het gloeiend heet is en stel dan vlak voor het serveren samen op tostadaschelpen zodat ze knapperig blijven. Vries alleen de tinga in (niet de toppings) tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Carnitas de Cerdo (langzaam gegaarde varkenscarnitas)
Langzaam gegaarde varkenscarnitas met sinaasappel en kruiden
Tinga de Pollo con Chipotle (geplukte kip in chipotlesaus)
Pulled chicken in rokerige chipotle-tomatensaus voor tortilla's
Tinga de Setas (Mexicaanse paddenstoelen- en chipotletaco’s)
Rokerige chipotle-tomatenpaddenstoelenvulling in maïstortilla's
Vegan Jackfruit Carnitas Tacos
Krokante jackfruitcarnitas in warme maïstortilla's
Kip tinga tostadas
Knapperige tostadas met rokerige chicken tinga, met ui
Cochinita Pibil (Yucatán langzaam geroosterd varkensvlees)
Yucatán langzaam geroosterd varkensvlees in maïstortilla's met ingelegde uien
Lentilles du Puy met gepocheerd ei en mosterddressing
Warme Puy-linzen met een gepocheerd ei
Insalata di Polpo alla Luciana (octopussalade op Luciana-wijze)
Malse octopussalade met tomaten, knoflook, chili en peterselie
Montadito de Lomo y Pimientos (sandwiches met varkenshaas en paprika)
Kleine varkenshaassandwiches met gebakken paprika
Quiche aux Poireaux (Franse preiquiche)
Franse preiquiche met romige ei- en crème-fraîchevulling
Broccoli- en Stiltonsoep
Romige broccoli-Stiltonsoep glad gepureerd met prei
Moderne sesamnoedelkom met pindakaas- en tahindressing
Sesamnoedels met pindakaas-tahindressing en knapperige groente
Kip tinga tostadas
Knapperige tostadas met rokerige chicken tinga, met ui
Pollo en Salsa de Chipotle (Kip in romige chipotlesaus)
Kip gesudderd in romige chipotle- en tomatensaus
Chicken Tinga Tacos (geplukte kip in chipotle-tomatensaus)
Chicken tinga-taco’s met rokerige chipotle-tomatensaus
Sopa de Pollo con Fideos (Mexicaanse kippensoep met noedels)
Mexicaanse kippensoep met tomatenbouillon en fideo-noedels
Sopa de Lima (Yucateekse limoen-kippensoep)
Yucateekse kip-limoensoep, afgemaakt met tortillareepjes
Chicken Tinga Rice Bowl met chipotle-tomatensaus
Chicken tinga rijstbowl met chipotle-tomatensaus en avocado
Misschien vind je dit ook lekker
Pasta alla Genovese Campana (langzaam gegaarde uien-rundvleespasta)
Rigatoni met langzaam gegaarde uien, rundvlees en Parmezaan
Loukoumades (Griekse honingdoughnuts met walnoten en kaneel)
Griekse honingdoughnuts afgetopt met walnoten en kaneel
Airfryer Chicken 65
Airfryer Chicken 65 met curryblaadjes en citroen.
Anguilla alla Griglia (Italiaanse gegrilde paling met citroen en knoflook)
Italiaanse gegrilde paling met citroen, knoflook en peterselie
Scandinavische bieten-carpaccio met geitenkaas en hazelnoten
Bietencarpaccio met geitenkaas, hazelnoten en dille
Eggnog (gekruide milk punch)
Gekoelde eggnog met melk, room, vanille en nootmuskaat
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
