Kansas City-style BBQ-biffrevben
Därför fungerar receptet
- Inbyggt barbecue-djup: Rökt paprikapulver, vitlök, lök och farinsocker ger en torr rubb med sötma, umamirik fyllighet och en mild rökig ton.
- Låg, långsam mörhet: Att täcka revbenen under den långa ugnsbakningen håller kvar fukten och hjälper köttet att mjukna före den sista glaseringsfasen.
- Söt men balanserad sås: Melass och ketchup ger glasyren fyllighet och sötma, medan äppelcidervinäger skär igenom nötköttets rikedom.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Mest hands-off tillagning: Det aktiva arbetet är kort; större delen av tiden går åt till att långsamt ugnsbaka revbenen tills de är möra.
- Servera efter glasering: Revbenen serveras bäst strax efter den sista heta ugnsbakningen, medan glasyren fortfarande är blank och klibbig.
Texturtips
- Kontrollera mörheten, inte bara tiden: Revbenen är redo att glaseras när en kniv lätt glider mellan benen och köttet känns mjukt.
- Torr yta, bättre bark: Att torka revbenen torra innan du gnider in rubben hjälper kryddorna att fästa och förbättrar den kryddade ytan.
- Håll koll på den sista glasyren: När de är utan täckning på den högre värmen kan såsen snabbt mörkna; ta ut revbenen när kanterna är karamelliserade men inte brända.
Ingredienstips
- Använd revben med ben: Nötkorta revben med ben passar för den långa ugnstiden eftersom de förblir rika, saftiga och smakrika.
- Melass gör skillnad: Melass ger Kansas City-sås dess mörka färg och bittersöta djup; farinsocker är ett ljusare, enklare alternativ.
- Balansera syran: Äppelcidervinäger skärper såsen; använd lite extra om glasyren smakar för sött.
Tips för att förbereda i förväg
- Baka i förväg, glasera senare: Revbenen kan tillagas tills de är möra, kylas och ställas i kylskåp, och sedan glaseras och färdigställas när det är dags att servera.
- Värm försiktigt: Värm under lock i en 180°C (355°F) ugn tills de är genomvarma, ta sedan av locket och pensla med sås för att fräscha upp den klibbiga glasyren.
- Passar att frysa in: Tillagade revben går bra att frysa; tina över natten i kylskåpet före uppvärmning och glasering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 150°C (300°F). Torka revbenen torra och lägg dem i en ugnsform.
- Blanda farinsocker, rökt paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar och fint havssalt i en liten skål. Gnid in blandningen över hela revbenen och tryck fast den ordentligt.
- Häll vattnet i botten av långpannan och täck sedan pannan tätt med folie. Baka i 2 timmar 30 minuter, tills revbenen är mycket möra och en kniv glider lätt in mellan benen.
- Under tiden gör du såsen: vispa ketchup, melass och äppelcidervinäger i en kastrull. Låt sjuda på låg värme i 10 minuter, rör ofta, tills den är tjock och glansig.
- Ta ut revbenen ur ugnen och lyft försiktigt av folien. Höj ugnsvärmen till 220°C (430°F).
- Pensla revbenen generöst med såsen och sätt sedan tillbaka dem i ugnen utan täckning i 10 till 15 minuter, pensla en gång till halvvägs, tills glasyren är klibbig och karamelliserad i kanterna. Låt vila i 5 minuter och servera med eventuell extra sås vid sidan av.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa bark, torka revbenen torra innan du gnider in dem och tryck fast kryddorna ordentligt så att de sitter kvar under den långa bakningen.
- Om du lagar mat till någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att revbenen är genomvarma rakt igenom och att köttet är helt mört.
Substitutioner
- Byt ut melass mot farinsocker för en ljusare, mindre bitter sötma i såsen.
- Byt ut äppelcidervinäger mot vitvinsvinäger för en något mjukare syra.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt revbenen och såsen svalna och ställ sedan i kyl i en lufttät behållare. Värm upp under lock i en 180°C (355°F) ugn tills det är genomvarmt, ta sedan av locket och pensla med lite sås för att göra glasyren klibbig igen; frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 3h 15min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Långrostad fläsksida med äppelchutney
Långrostad fläsksida med krispig svål och äppelchutney
Pollo en Achiote (Achiote-rostad kyckling med apelsin och rödlök)
Achiote-rostade kycklinglår med apelsin och rödlök
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammkotletter grillade över vinranksskott)
Lammkotletter grillade över vinranksskott med vitlök och rosmarin
Rostbiff med Yorkshirepudding
Rostbiff med krispiga Yorkshirepuddingar och enkel sås
Poulet Rôti med dragon och vitlök
Helstekt kyckling med dragon, vitlök och sky
Arni Kleftiko (långrostad lamm med potatis och citron)
Långrostad lamm med potatis, citron och oregano
Fårikål (norsk lamm- och kålgryta)
Norsk lamm- och kålgryta med hela pepparkorn
Chermoula-fisk
Ugnsbakad vit fisk toppad med chermoula, koriander och kryddor
Latinamerikanska kycklingspett med lime, vitlök och spiskummin
Kycklingspett med lime, vitlök, spiskummin och rökt paprika
Tonkatsu (Pankopanerad fläskkotlett med kål)
Krispig tonkatsu fläskkotlett med kål och sås
Stoofvlees met Friet (Belgisk köttgryta med pommes frites)
Belgisk köttgryta med mörk öl, serverad med pommes frites
Pollo alla Cacciatora (modern lätt version)
Kycklinglår som sjuds i tomat- och rödvinssås
Kansas City Style BBQ Burnt Ends
Klibbiga Kansas City BBQ burnt ends av brisket point
Revbensspjäll med rökig torr rub
Ugnsbakade fläskrevben med rökig rub och vinägersås
Southern BBQ Pulled Pork
Långkokt pulled pork blandad i syrlig BBQ-sås
Långtidsbakade baby back ribs med BBQ-sås
Möra baby back ribs karamelliserade med barbecuesås
BBQ-kycklinglår i airfryer
Klibbiga BBQ-kycklinglår färdiga i airfryer.
Ugnsbakade BBQ-kycklinglår
Ugnsbakade BBQ-kycklinglår med syrlig ketchupsås
Du kanske också gillar
Texas-style beef chilli (utan bönor)
Texasinspirerad biffchili utan bönor, tjock och fyllig
Scaloppine al Vino Bianco (kalv i vitvinssås med smör och citron)
Stekt kalv i en vitvinssås med smör och citron
Vegetarisk Pasta Primavera
Pasta primavera med vårgrönsaker, citron och parmesan
New Orleans red beans and rice med andouille
Krämiga röda bönor med Andouille-korv serverade över ris
Bò Lúc Lắc (vietnamesisk shaking beef)
Hastigt brynt vietnamesisk shaking beef med sallad och limesås
Latin Hot Chocolate (kryddad kakaodryck)
Kryddig varm choklad med kanel och en nypa chili
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
