Tramezzini (italské sendviče bez kůrky) s tuňákem
Proč tento recept funguje
- Hotové rychle: Nevařená tuňáková náplň a jednoduché sestavení udrží recept dost rychlý na oběd, svačinu nebo snadné aperitivo pohoštění.
- Měkké s křupavým skusem: Jemný bílý chléb a krémový tuňák vyvažuje suchý, křupavý salát a malé slané prasknutí kapar.
- Snadné úhledné sestavení: Máslo pomáhá chránit chléb před vlhkostí, zatímco krátké vychlazení usnadní sendviče zarovnat a krájet.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte měkký bílý chléb: Tramezzini se spoléhají na chléb, který je jemný a ohebný, ne křupavý ani žvýkavý, takže nejlépe fungují měkké čtvercové plátky.
- Tuňáka dobře slijte: Odstranění přebytečné tekutiny udrží náplň krémovou, ne řídkou, a pomůže, aby sendviče zůstaly čistě vrstvené.
- Udržte salát suchý: Před sestavením listy osušte, aby dodaly křupavost, aniž by chléb zvlhl.
Poznámky k načasování
- Krátké vychlazení pro čisté krájení: Krátké vychlazení pomůže, aby náplň mírně zpevnila, takže se okraje snáz zarovnají a trojúhelníky budou úhlednější.
- Nejlépe chutná vychlazené a čerstvé: Sendviče podávejte brzy po sestavení, aby byl chléb co nejměkčí a textura co nejčistší.
- Před jídlem nechte změknout: Pokud byly v lednici, nechte tramezzini před podáváním krátce stát, aby chléb a máslo ztratily chlad.
Tipy na texturu
- Použijte máslo jako bariéru: Tenká vrstva másla rozetřená na vnitřní straně chleba zpomalí vsakování vlhkosti z tuňákové náplně.
- Náplň rozetřete rovnoměrně: Rovnoměrná vrstva tuňáka pomůže sendviče úhledně stlačit k sobě a zabrání tomu, aby objemné kapsy trhaly chléb.
Tradice a varianty
- Podávání po italsku v barovém stylu: Tramezzini se v italských kavárnách a barech běžně podávají jako měkké trojúhelníkové sendviče, často vychlazené a jedí se jako lehký oběd nebo svačina.
- Tuňák je klasická náplň: Krémový tuňák se slaným, pikantně nakyslým akcentem kaparů je známá kombinace do tramezzini, vedle variant se šunkou, vejci nebo zeleninou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V míse tuňáka rozdrob, pak vmíchej majonézu a kapary do krémové konzistence. Okořeň černým pepřem.
- Rozlož chléb a na jednu stranu každého plátku rozetři tenkou, rovnoměrnou vrstvu másla. Pomůže to udržet chléb měkký a zabrání to tomu, aby se náplň vsákla.
- Na máslem potřenou stranu 4 plátků rozlož salát, pak navrch rovnoměrně rozetři tuňákovou směs. Přiklop zbylými plátky máslem potřenou stranou dovnitř a jemně přitlač, aby se spojily.
- Ořízni kůrky nožem na chléb, pak každý sendvič nakrájej na úhledné trojúhelníky. Vychlaď 5 minut, aby se tramezzini krájely čistě a zůstaly jemné.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Před sestavením salát dobře osušte, aby sendviče zůstaly úhledné a náplň neklouzala.
- Pro nejčistší řezy sestavené sendviče krátce vychlaď, pak použij ostrý nůž na chléb a mezi řezy otírej čepel.
Náhrady
- Nahraď hlávkový salát římským salátem pro křupavější sousto.
- Kapary nahraď okurkovým relishem pro jemnější, sladší kyselost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Nejlepší jsou v den přípravy. Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici a sněz do 24 hodin; před podáváním nech 5 minut při pokojové teplotě pro co nejjemnější strukturu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 15min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Hořčice Lepek Pšenice Ryby Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Torta de Milanesa de Res (sendvič s obalovaným hovězím)
Křupavá bulka plněná křupavým obalovaným hovězím a přílohami
Sendvič s krůtími masovými kuličkami
Krůtí masové kuličky v passatě zapečené v houskách s mozzarellou
Uruguayan Chivito Plate (talíř se steakovým sendvičem)
Uruguayský steakový sendvič na talíři se šunkou, vejcem, mozzarellou a hranolky
Chopped Cheese Sandwich (houska s mletým hovězím a rozpuštěným sýrem)
Horké mleté hovězí a rozpuštěný sýr v opečené housce
Matjesbrötchen (houska s nakládaným sleděm a koprovou zakysanou smetanou)
Houska s nakládaným sleděm, červenou cibulí a koprovou zakysanou smetanou
Bocadillo de Calamares (madridská houska se smaženou olihní)
Křupavá houska s olihní v mouce a citronem
Vietnamská miska se salátem z rýžových vermicelli s krevetami
Salát z vermicelli s krevetami, bylinkami, arašídy a nước chấm
Poke bowl s tuňákem a sladkou chilli omáčkou
Poke bowl s tuňákem, sushi rýží a sladko-pálivým dresinkem.
Moderní musaka miska s lilkem a jehněčím
Miska ve stylu musaky s lilkem, jehněčím a jogurtovou vrstvou
Poke bowl s jasmínovou rýží
Poke bowl s jasmínovou rýží, opečeným tuňákem a avokádem.
Stoemp bowl s mrkví a pórkem
Bramborová kaše s mrkví a pórkem, zjemněná máslem
Poke bowl na přípravu dopředu
Poke bowl na přípravu dopředu s lososem, rýží a edamame.
Tramezzini al Tonno e Capperi (italské sendviče s tuňákem a kapary)
Měkké sendviče s tuňákem a kapary s majonézou a citronem
Sendvič s krevetami Marie Rose
Krevetový sendvič s omáčkou Marie Rose a křupavým salátem
Tramezzino s prosciuttem a mozzarellou
Měkký italský sendvič s prosciuttem, mozzarellou a majonézou
Tamago Sando (japonský vaječný sendvič)
Japonský vaječný sendvič s krémovou majonézovo-hořčičnou náplní
Tacchino Tonnato (studený krocan s tuňákovou a kaparovou omáčkou)
Studený pečený krocan s krémovou omáčkou z tuňáka, kapar a citronu
Na pánvi opečený jazyk mořský s kaparovým máslem
Dover sole opečený na pánvi s citronovým kaparovým máslem
Mohlo by se vám také líbit
Cajun kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Cajun kuřecí stripsy křupavé z horkovzdušné fritézy.
Kuřecí pečené na plechu ve stylu ranch s bramborami a zelenými fazolkami
Kuřecí na plechu s bramborami, fazolkami a kořením ranch
Pisto Manchego (pomalu dušená zelenina s rajčaty a paprikami)
Pomalu dušená zelenina s rajčaty, paprikami, cuketou a lilkem
Trinxat de la Cerdanya (opečené brambory a zelí s vepřovým bůčkem)
Bramborovo-zelný trinxat opečený na pánvi s česnekem a vepřovým bůčkem
Kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy
Šťavnatá kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy s uzenou paprikou.
Bavorský plochý chléb s crème fraîche, slaninou a cibulí
Ploché pečivo s crème fraîche, slaninou, cibulí a pažitkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
