Quiche s čedarem a karamelizovanou cibulí

Quiche s čedarem a karamelizovanou cibulí je slaný koláč s vaječným krémem, křehkým máslovým těstem a bohatou náplní, která se dobře krájí. Pomalu dušená cibule přináší sladkost a hloubku, zatímco vyzrálý čedar dodá výraznost a plnou slanou chuť; tenká vrstva dijonské hořčice pomáhá vyvážit krémovost. Tymián dodá náplni jemný bylinný tón, aniž by přebil sýr. Podávaný teplý nebo při pokojové teplotě se hodí k obědu, na piknik i k pohoštění připravenému dopředu, zvlášť s jednoduchým zeleným salátem, aby talíř působil svěže.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Slaný koláč v britském stylu
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Pro všechny • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Vhodné k přípravě předem

Proč tento recept funguje

  • Výrazná slaná chuť: Pomalu dušená cibule přináší sladkost, zatímco vyzrálý čedar, dijonská hořčice a tymián dodají výraznost a aromatickou hloubku.
  • Křupavý těstový základ: Zchlazení a předpečení korpusu naslepo pomáhá, aby zůstal pevný pod krémovou vaječnou náplní.
  • Variabilní podávání: Quiche se po odležení úhledně krájí a chutná teplý, studený i při pokojové teplotě.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Nechte odpočinout před krájením: Nechte quiche po upečení odstát, aby vaječný krém zpevnil a šel čistě krájet.
  • Podávejte teplé nebo vychladlé: Nejlépe se krájí, až se usadí, a pak se podává teplý nebo úplně vychladlý na pikniky a do krabiček na oběd.
  • Většinu času není potřeba nic dělat: Aktivní práce je hlavně vyválení těsta, karamelizace cibule a promíchání vaječné směsi; zbytek je chlazení, pečení a odpočinek.

Tipy na texturu

  • Udržte korpus křupavý: Předpečte naslepo, dokud korpus nevypadá suchý a lehce zlatavý, než přidáte náplň.
  • Snažte se o jemné ztuhnutí: Quiche vyjměte, když se střed ještě lehce chvěje; při odpočinku bude dál tuhnout.
  • Vyhněte se gumovému krému: Nepečte v troubě, dokud nebude úplně tuhý, protože zbytkové teplo dokončí ztuhnutí vajec.

Poznámky k surovinám

  • Použijte výrazný čedar: Vyzrálý čedar dodá dost výraznou chuť, aby vyvážil sladkou cibuli a bohatou smetanu.
  • Cibuli vařte pomalu: Udržujte nízkou teplotu a často míchejte, aby cibule změkla, zezlátnula a byla jako džem, a ne zhnědla.
  • Nejlépe fungují čerstvé bylinky: Čerstvý tymián dodá čistší aromatickou notu, zatímco pažitka je jemnější alternativa, pokud ji preferujete.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte předem pro snazší servírování: Quiche upečte předem, nechte ji úplně vychladnout a pak ji dejte do lednice, dokud nebude potřeba.
  • Ohřívejte zlehka: Plátky ohřejte na plechu při 180°C (355°F), dokud nebudou rozpálené, což pomůže oživit těsto.
  • Zamrazte upečené plátky: Vychladlé plátky dobře zabalte, zamrazte a před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.

Potřebné vybavení

Forma na koláč Metla Mísa Pánev Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 190°C (375°F). Vyválej křehké těsto a vylož jím koláčovou formu o průměru 23 cm, úhledně ho vtlač do rohů. Formu s těstem dejte na 15 minut vychladit, aby se těsto méně smršťovalo.
  2. Dno po celé ploše propíchejte vidličkou a pečte 15 minut, pak pečte ještě 5 minut, dokud dno nebude vypadat suché a lehce zlatavé. Pokud se těsto nafoukne, jemně ho přitlačte hřbetem lžíce. Sniž teplotu trouby na 170°C (340°F).
  3. Mezitím na pánvi na mírném ohni rozpusťte máslo. Žlutou cibuli nakrájejte najemno a vařte ji se špetkou soli za častého míchání 25 až 30 minut, dokud nebude sytě zlatavá a sladká. Poslední 2 minuty přidejte lístky čerstvého tymiánu, pak stáhněte z ohně a nechte 5 minut vychladnout.
  4. Na teplé těsto rozetřete dijonskou hořčici. Posypte čedarem a pak navrch rovnoměrně rozložte cibuli. Náplň udržujte v rovnoměrné vrstvě, aby krém pěkně ztuhl.
  5. Vejce prošlehejte se smetanou ke šlehání a špetkou soli a pepře dohladka. Vaječnou směs nalijte do formy, zastavte se těsně pod okrajem. Pečte 25 až 30 minut, dokud právě neztuhne a uprostřed se bude lehce chvět.
  6. Quiche nechte 10 minut odpočinout, než ho nakrájíte, aby krém zpevnil. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Pokud budete podávat později, nechte ve formě úplně vychladnout, než vyklopíte.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Jednoduchý zelený salát

Tipy

  • Pro nejlepší strukturu mířte na cibuli sytě zlatavou a mazlavou jako džem, ne opečenou; udržujte nízkou teplotu a pravidelně míchejte.
  • Pokud korpus po slepém pečení vypadá bledě, dejte mu ještě 2 až 3 minuty, aby zůstal pod krémem křupavý.
  • Pokud podáváte na pikniku, nechte quiche úplně vychladnout, než ho zabalíte, aby náplň zůstala pěkně ztuhlá.

Náhrady

  • Čedar nahraďte sýrem gruyère pro oříškovější chuť.
  • Čerstvý tymián nahraďte čerstvou pažitkou pro jemnější bylinkovou chuť, která ladí s cibulí.
  • Dijonskou hořčici nahraďte celozrnnou hořčicí pro mírnější pálivost a trochu struktury.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nechte úplně vychladnout a pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Plátky ohřejte na plechu při 180°C (355°F) 10 až 15 minut, dokud nebudou horké, nebo si je dejte studené. Dobře zabalené plátky zamrazte až na 2 měsíce a před ohřevem je přes noc rozmrazte v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 45min (30min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Britská
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Pšenice Vejce
S doporučením k servírování Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Forma na koláč Metla Mísa Pánev Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Dijonská hořčice

1 cup ≈ 240 g
Převést ingredienci→

Máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Smetana ke šlehání

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.