Cheddaros és karamellizált hagymás quiche

• 250 g Cukrozatlan omlós tészta
• 25 g Vaj
• 2 nagy Vöröshagyma
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 2 tk Dijoni mustár
• 150 g Cheddar sajt
• 3 nagy Tojás
• 250 ml Habtejszín

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Nyújtsd ki az omlós tésztát, és bélelj ki vele egy 23 cm-es piteformát, szépen belenyomkodva a sarkokba. Hűtsd a kibélelt formát 15 percig, hogy ne zsugorodjon.
2. Szurkáld meg a tészta alját mindenhol villával, és süsd 15 percig, majd süsd még 5 percig, amíg az alja száraznak és enyhén aranyszínűnek tűnik. Ha a tészta felpúposodik, óvatosan nyomkodd le egy kanál hátával. Vedd le a sütőt 170°C-ra (340°F).
3. Közben olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, alacsony hőfokon. Vékonyan szeleteld fel a sárga hagymát, és egy csipet sóval, gyakran megkeverve, főzd 25–30 percig, amíg mélyen aranyszínű és édes lesz. Az utolsó 2 percben szórd bele a friss kakukkfű leveleit, majd vedd le a tűzről, és hűtsd 5 percig.
4. Kend el a dijoni mustárt a meleg tésztalapon. Szórd rá a cheddar sajtot, majd kanalazd rá egyenletesen a hagymát. A tölteléket tartsd egyenletes rétegben, hogy a tojásos krém szépen megkössön.
5. Verd simára a tojást a dupla tejszínnel és egy csipet sóval és borssal. Öntsd a tojásos krémet a piteformába, és állj meg közvetlenül a perem alatt. Süsd 25–30 percig, amíg épp csak megköt, és a közepe enyhén remeg.
6. Szeletelés előtt pihentesd a quiche-t 10 percig, hogy a tojásos krém megszilárduljon. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten. Ha később tálalod, kiborítás előtt hagyd teljesen kihűlni a formában.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.