Csirkés-póréhagymás pite

Töltelék

• 700 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 40 g Vaj
• 450 g Póréhagyma
• 35 g Búzaliszt
• 450 ml Csirkealaplé
• 2 tk Dijoni mustár
• 200 ml Habtejszín
• 6 ágak Friss kakukkfű

Feltét

• 320 g Leveles tészta, lehetőleg vajjal készült
• 1 Tojás

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Vágd a csirkét falatnyi darabokra, majd sózd és borsozd.
2. Olvaszd fel a vajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a póréhagymát, és főzd 8–10 percig, kevergetve, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
3. Add hozzá a csirkét, és főzd 5–6 percig, kevergetve, amíg a külseje kifehéredik. Szórd rá a lisztet, és főzd 1 percig, alaposan kevergetve, hogy mindent bevonjon.
4. Fokozatosan habard bele a csirkealaplevet simára, majd add hozzá a dijoni mustárt és a kakukkfüvet. Gyöngyözve főzd 10–12 percig, időnként megkeverve, amíg a csirke teljesen átfő, és a szósz elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonjon egy kanalat.
5. Vedd alacsonyra a hőt, és keverd bele a habtejszínt. Főzd 2 percig, hogy átmelegedjen, majd kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd egy kevés extra sóval és borssal.
6. Borítsd a tölteléket egy sütőtálba, és hagyd 10 percig hűlni, hogy a tészta leveles maradjon. Terítsd a leveles tésztát a tetejére, szükség esetén vágd le, majd csípd össze a széleit, hogy lezárd.
7. Verd fel a tojást, és kend a tésztára. Süsd 25 to 30 percig, amíg a tészta mély aranybarna, és a töltelék a széleinél bugyog.
8. Tálalás előtt pihentesd a pitét 10 percig, hogy a mártás leülepedjen. Tálalás közben távolítsd el a kakukkfűágakat, ha szeretnéd.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.