Steak and Ale Pie (marhahúsos-sörös pite)

• 30 g Sótlan vaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 25 g Búzaliszt
• 700 g Marhapörkölthús
• 330 ml Ale sör
• 350 ml Marhaalaplé
• 4 ágak Friss kakukkfű
• 2 ek Worcestershire szósz
• 320 g Cukrozatlan omlós tészta
• 1 Tojás

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Vágd a hagymát cikkekre, szeleteld fel a sárgarépát, és aprítsd finomra a fokhagymát.
2. Olvaszd fel a vajat egy öntöttvas lábasban közepes hőfokon. Add hozzá a hagymát és a sárgarépát, és főzd 8–10 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz, majd keverd bele a fokhagymát 1 percre.
3. Szórd rá a finomlisztet, és főzd, kevergetve, 1 percig. Add hozzá a marhahúst, és keverd alaposan össze, hogy bevonja a lisztes vaj és a zöldségek.
4. Öntsd hozzá a sört, közben kapard fel az edény aljáról a lepirult részeket, majd add hozzá a marhaalaplevet. Add hozzá a kakukkfüvet, és forrald fel gyöngyözőre.
5. Fedd le, és kis lángon gyöngyöztesd 75–90 percig, időnként megkeverve, amíg a marhahús omlós, a szósz pedig gazdag és fényes lesz. Ha túl gyorsan besűrűsödik, adj hozzá egy kevés vizet, hogy szaftos maradjon.
6. Keverd bele a Worcestershire-szószt, és fedő nélkül gyöngyöztesd 5–10 percig, amíg a töltelék enyhén besűrűsödik, és bevonja a kanál hátát. Vedd ki a kakukkfűágakat, borítsd a tölteléket egy sütőtálba, majd hagyd hűlni 10 percig, hogy a tészta ropogós maradjon.
7. Terítsd a omlós tésztát a tálra, vágd le a széleit, majd csípd össze a szélét, hogy lezárd, és vágj egy kis gőznyílást a közepébe. Ha használod a tojást, verd fel, és kend vékonyan a tésztára.
8. Süsd 25 to 30 percig, amíg a tészta mély aranybarna, és a töltelék a széleinél bugyog. Tálalás előtt pihentesd 5 percig.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.