Marharagu Guinness-szel ropogós kenyérrel

• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 közepes Sárgarépa
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 800 g Marhapörkölthús
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 25 g Búzaliszt
• 2 ek Repceolaj
• 2 ek Paradicsompüré
• 1 ek Worcestershire szósz
• 440 ml Stout sör
• 500 ml Marhaalaplé
• 300 g Ropogós fehér kenyér

1. A hagymát felezd el, majd szeleteld fel. Hámozd meg a répát, vágd vastag karikákra, majd néhány ág kakukkfűről csípd le a leveleket, a többi ágat hagyd egészben.
2. Itasd le a marhahúst, majd sózd és borsozd, és forgasd lisztbe, hogy vékonyan bevonja. Közepesen magas hőfokon hevítsd fel a repceolajat egy vastag falú lábasban.
3. Pirítsd körbe a marhahúst adagokban, hogy ne legyen zsúfolt a serpenyő, és forgasd, amíg mindenhol szépen megpirul. Minden adagot tedd át egy tányérra, ahogy elkészül.
4. Vedd le a lángot közepesre, és add a lábasba a hagymát és a répát. Főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul és egy kis színt kap.
5. Keverd bele a paradicsompürét, és főzd 1 percig, amíg kissé besötétedik. Add hozzá a Worcestershire-szószt, majd öntsd bele a stoutot, és kapard fel a lábas aljáról a lepirult részeket.
6. Tedd vissza a marhahúst (és az összes levét) a lábasba, majd add hozzá a marhaalaplevet, a kakukkfűágakat és a félretett kakukkfűleveleket. Forrald fel gyöngyöző forrásig, majd fedd le úgy, hogy a fedő résnyire nyitva maradjon, és kis lángon főzd 1 hour 45 minutes-ig, időnként megkeverve, amíg a marhahús omlós, a szaft pedig sűrű és fényes lesz.
7. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen még egy kevés sóval és borssal, majd vedd ki a kakukkfűágakat. Tálald a ragut ropogós fehér kenyérrel, hogy kitunkolhasd a szószt.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.